Произведено с кисело зеле!

Настъпи периодът на кисело зеле, шипки, спанак и броколи. Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ) е събрала най-важните макро- и микроелементи, както и храните, които ги съдържат, с които можем да стимулираме функционирането на имунната система.

Имунната система също се нуждае от много фибри

От макронутриентите най-много трябва да се споменат протеините. От аминокиселините, които изграждат протеините, глутаминът е важен антиоксидант (намира се в изобилие в пшенични, царевични и соеви протеини), а аргининът подпомага заздравяването на рани, пролиферацията на лимфоцити и подобрява естествената убийствена функция на имунната система. Последната аминокиселина присъства в много храни - мляко, млечни продукти, месо, маслодайни семена.

От въглехидратите физиологичният ефект на диетичните фибри е забележителен за здравето на имунната система. Те увеличават теглото на изпражненията, помагат при редовно изхождане, оставяйки по-малко време, за да се абсорбират токсичните вещества от изпражненията. Това намалява шансовете за развитие на определени тумори - прочетете в бюлетина на MDOSZ.

Някои от влакната, които навлизат в дебелото черво, иначе служат като храна за живеещите там бактерии, насърчавайки техния растеж и в същото време защитната им функция. Освен това междувременно се отделят съединения, които инхибират развитието на злокачествени чревни тумори.

От мазнините омега-3 мастните киселини в рибеното масло имат противовъзпалително действие.

Зелето са звездите на зимата

Дори с правилния прием на витамини и минерали, можем да направим много за нашата имунна система.

Препоръчителният дневен прием на витамин С е най-малко 80 mg, но при пушачите тази стойност е поне двойна. Основните му източници са цитрусови плодове, горски плодове, значително количество - 400 mg - също е в шипки. Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-високо е съдържанието му на витамин С. През зимата киселото зеле също е отличен източник на витамин С.

Трябва обаче да се внимава да се гарантира, че по-голямата част от витамин С се губи поради топлина и чувствителност към светлина, неправилно съхранение и неправилни операции на кухненските технологии. Затова никога не съхранявайте пресни плодове над 10-12 градуса по Целзий и не съхранявайте зеленчуци и плодове в метален съд.

Освен това консумацията на зеле се препоръчва не само заради високото им съдържание на витамин С, но и заради съдържащото се в тях синапено масло, което също е добро срещу инфекции. Тази активна съставка се съдържа и в горчицата и хряна. Глюкозинолатът в зелето от глава също осигурява защита срещу инфекции на пикочните пътища.

Сред микроелементите селенът и цинкът помагат на имунната система да функционира чрез своите антиоксидантни ефекти. Добри източници на цинк са говеждото, свинското и птичето месо, както и млечните продукти. Селенът също е добър източник на животински продукти, но също така се намира в значителни количества в лещата и аспержите.

Топ храни с имунен бустер

Спанакът, подобно на зеленолистно растение, съдържа по-големи количества фолиева киселина, която е важен витамин за клетъчното делене, както и за образуването на нови клетки. Той е отговорен и за целостта на чревната лигавица. Един от вкусовете на спаначените зеленчуци може да бъде чесънът, чието съединение, съдържащо сяра, алицин, има бактерициден ефект. Чесънът, празът и лукът имат подобен ефект като чесъна.

Антибиотиците са ефективни при бактериални заболявания, но не се използват срещу вируси. В този случай флавоноидите могат да направят добра услуга, която може да помогне на организма да се бори с вирусите, да потисне тяхното размножаване. Основните им източници са цветните зеленчуци и плодове.

Препоръчително е да ядете бадеми не само поради благоприятното му съдържание на мастни киселини, но и поради високото съдържание на витамин Е. Растителните масла също са в изобилие от витамин Е. Витамин Е е мощен антиоксидант, а също така помага на имунната система да функционира.

Заслужава да се спомене пшеничният зародиш, защото той е не само отличен източник на диетични фибри, но също така има значително съдържание на антиоксиданти и витамини от група В.

Също така си струва да консумирате много броколи, защото е с високо съдържание на каротин и витамин С. От него могат да се правят супи, зеленчуци, но е и добра алтернатива на месото.