Прекрасен вкус, незабравими хапки: кебап Döner

Здравословна бърза храна, която също е вкусна!

В края на краищата тя съдържа всичко, което трябва да съдържа едно обикновено хранене: месо, много зеленчуци и малко въглехидрати.

Името кебап (турски кебап) произлиза от арабската дума kabāb, което означава месо на шиш, а дюнер е свързан с турския глагол (въртя се).
Но не е нужно да си вземете шиш за барбекю или да помислите за толкова месо, колкото полярния турски бюфет, тъй като може лесно да се приготви в тиган у дома. 🙂

Döner кебабите са една от най-здравословните нездравословна храна след жироскопите, макар че ако трябваше да се дуелират, мисля, че ще бъде мъртва раса, обичам и двете. 🙂 В края на краищата той съдържа всичко, което трябва да съдържа едно обикновено хранене: месо, много зеленчуци и малко въглехидрати. Поради това (и разбира се, защото е вкусно) е доста популярно, но когато пазаруваме на улицата, със сигурност трябва да сме нащрек, защото има места, където те не се пекат достатъчно, за да не свърши отравянето със салмонела, така че е добре да бъдете внимателни в моменти като този. Но, разбира се, най-добре е да го направите у дома, защото е невероятно просто и много вкусно. 🙂

Така че поне знаете какво има в него и можете да използвате подправките по ваш вкус и да сложите каквото искате, което е стимул за окото и устата и съм сигурен, че ще кажете, че е много вкусно и ще след това оближете всичките си десет пръста ... 🙂

Препоръчвам го на всички, дори през делничните дни, почивните дни, по всяко време е добре да хапнете. Дори начинаещите могат да го направят. 🙂

Донер кебап с безглутенова пита
Състав:
Йеменски кебап
1 кг пилешка кайма - нарязва се на ивици
25o ml (1 чаша) гръцко кисело мляко
2 големи скилидки счукан чесън
1 месец *пипер смляна подправка
2-3 месеца *Йеменски микс от подправки за кебап
1 бр лимонов сок
* Хималайска сол - на вкус
Салата от зеле чили:
1 малко парче бяло зеле
1 глава лилав лук и половин праз
1 лимонов сок
2 ек оцет
2 супени лъжици захар
1 месец сол
2 големи щипки *пипер смляна подправка
100 мл *сладък чили сос
Дресинг с чесново кисело мляко:
2 скилидки чесън
250 мл гръцко кисело мляко
¼ kk *хималайска сол
Гарнитура:
½ кг картофи
За печене:
кокосова мазнина
Сос:
*шрирача с чили сос

Рецепта за пита без глутен тук ще намерите.

Който не глутен чувствителен, пита рецепта тук ще намерите.

За измерване на количества (напр. 1 чаша? Колко dkg?) И много повече информация можете да прочетете, като кликнете върху връзката по-долу:
Без везни е добре да знаете

Обикновено купувам продуктите, обозначени със съставки * в четирите магазина на екватор Азия, можете да поръчате и онлайн:
http://azsiabolt.hu/therek
http://www.azsiabt.hu/therek/fszrkev?page=1

Домашен йеменски дюнер кебап
подготовка:
Нарежете пилешката кайма на ивици, когато сте готови за поставяне в купа и подправете с горните подправки, когато сте готови, поставете в хладилника. (дори за една нощ, вкусовете могат да се смесят още по-добре, но минимум 1 час)

Докато месото се маринова, пригответе безглутенова пита рецепта тук ще намерите, на не безглутенова пита рецепта обаче тук ще намерите.

Зелето се нарязва на хубави тънки ивици или се рендосва. Нарежете лука на много тънки полукръгове и добавете.

Когато приключим, смесете добре оцета, лимоновия сок, захарта, солта в чаша и залейте със зелевия лук. Разбъркайте добре на ръка и нарежете зелето, така че влакната да омекнат, да станат по-меки и да проникнат добре.
Когато приключим, добавете сладко-чили соса и отново разбъркайте добре с ръце, като за последно притиснете добре зелевите влакна. Оставете настрана в хладилника, за да съберете вкусовете.

Обелете картофите и ги нарежете на хубави трупи, нека ги поливаме и ги оставим настрана.

След това пържете пържените картофи в тиган или фритюрник. В тиган или уок, ½ ek. запържете месото в кокосова мазнина, - ако е необходимо ½ kk *Подправете с хималайска сол - на силен огън е добре, когато получите малко златистокафяв цвят. През лятото кебапът може да се приготви на градинския грил, или в уок, или чрез шишване на маринованото месо, като в този случай той получава и малко опушен вкус, божествено вкусен.

Когато имаме всичко по обичайния начин, ние сглобяваме деликатеса на нашия домашен кебап: месо, зелева салата, месо, поръсваме месото с чеснов сос от кисело мляко и го навиваме със сос чира от шрирача и вече можем да хапнем от този божествен вкусен домашен безглутенов гир и пържени картофи със сол за подправка на индийско орехче и кой обича малко сос от чили шрирача.

Ако рецептата ви е харесала, моля, споделете я с други, вярвайте в здравето на всички ... Благодаря

За още рецепти, съвети, любопитни неща, присъединете се към страницата ми във facebook:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Добър апетит и добро здраве!
Кларис

Знаеше ли?
Историята на Дьорнер Кебаб

Първата печатна турска готварска книга дори не се отнася до дюнера, чийто предшественик е изпечен на хоризонтален шиш според пътеводителя от 18-ти век. Бернхард фон Молтке, който е бил в Анадола от 1836 до 1839 г. като военен съветник на Османската империя, също описва рецептата: по това време тънко нарязано говеждо и овнешко месо се маринова за ден в марината от лук, сол, пипер, люта чушка и кимион, последвани от заснети шишчета. Нарязаните парчета месо се пускат в събрания сок, поръсват се с магданоз и лук, а при поискване към него се добавят краставици и репички.

Казва се, че методът на вертикално въртене е изобретен от готвач на име Хайди Искендер през 1850-те. Ефендито, който също е работил в Бурса и Истанбул, пече обезкостеното месо на агнета, които пасат мащерка на планината Улудаг и пръв се отказва от киселото мляко. Скандалният кебап, кръстен на него, се сервира в чиния. Парчетата месо се поръсват на кубчета турска пита, заливат се с пикантен доматен сос, поръсват се с разтопено масло и се сервират с кисело мляко. Източник