Пост без месо? - Диетологът Knipp вижда предимства

Актуализирано: 02/13/18 - 18:05 ч

Сбогом месо: Weck, Worscht и виното са част от карнавала, който преди е водил Великия пост. Защото carne vale означава: сбогом месо. Снимката показва краля на тюргинския братвурст Герхард Хърбс и кралицата на колбасите Ан Зонтаг.

Валдек-Франкенберг. По-малкото е повече: диетологът д-р Габриеле Книп от Франкенберг дава съвети за пости в интервю.

„Като цяло днес ядем по-малко месо, отколкото преди 20 години. Въпреки това все още много харесваме месото на масата. Половината от него се консумира в преработена форма като колбас или други месни продукти. “Това е, което диетологът д-р. Габриеле Книп. Тя определено препоръчва да се избягва месото за дълго време - например в периода на 40-дневно гладуване до Великден, както казва в интервюто.

Госпожо Книп, колко здравословна или нездравословна е консумацията на месо?

Д-р Габриеле Книп: Месото съдържа много хранителни вещества, то е източник на протеини и освен всичко друго съдържа лесно достъпно за нашето тяло желязо и много витамини от група В, напр. Б. Витамин В12. Месото е оценено като по-скоро отрицателно за здравето не само поради съдържанието на мазнини и холестерол и качеството на мазнините. Има доказателства, че червеното месо, т.е. говеждо, свинско, овче и козе, насърчава заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет. Сумата решава.

Колко месо и колбаси трябва да ядем най-много?

Щракнете върху: Световният доклад за рака формулира количеството много точно: Не бива да ядем повече от 500 грама месо на седмица и да избягваме преработено месо - сушени продукти като колбаси, нарезки и колбаси -, които съдържат много свинско месо. Тези продукти играят важна роля в нашата бърза закуска. При богата на месо диета плодовете и зеленчуците често се пренебрегват. Препоръчвам максимум две порции месо с размер на длан, което е около 300 грама месо на седмица.

Избягването на месо по време на Великия пост има ползи за здравето?

Щракнете върху: Логично е да останете без месо в продължение на 40 дни, да се храните на вегетарианска диета. Но не трябва да спира само при пропускане. Важно е да ядете алтернативни източници на протеини като мляко и млечни продукти, ядки или бобови растения - като грах, боб, леща - и да включите повече зеленчуци в менюто. Тези, които използват времето, за да открият нови вегетариански и вегански рецепти, също имат дългосрочни ползи за здравето. Той може значително да намали консумацията на месо дори след периода на гладуване. Разбира се, 40 дни без месо също могат да имат положителни краткосрочни ефекти върху здравето, например при пациенти с ревматоиден артрит или подагра.

Веганите и вегетарианците обикновено живеят по-здравословно?

Щракнете върху: Обикновено живеят по-съзнателно. В допълнение към целевия избор на храна, това често се дължи и на цялостния здравословен начин на живот. Веганската или вегетарианската диета обаче не е автоматично здравословна, ако пропуснете животински продукти или месо и използвате заместващи продукти.

Ако някой иска да стане вегетарианец, как трябва да го направи?

Щракнете върху: Амбициозните вегетарианци трябва да разберат какво точно трябва да присъства в менюто всеки ден, за да избегнат симптомите на дефицит. Важни хранителни вещества във вегетарианската или веганската диета са z. Б. йод, желязо, витамин В12 и витамин D. Радикалната промяна в диетата изисква достатъчен подбор на идеи за рецепти. Тъй като някои храни, които са били пренебрегвани дълго време, като бобови, трябва да бъдат здраво закрепени в менюто. Поетапното въведение предлага повече време за ориентация.

Колко здравословни са соевите продукти, като тофу или соеви колбаси?

Щракнете върху: Вегетарианските или веганските заместители често съдържат много мазнини, много добавки и са твърде солени. Те не винаги са чиста природа и не са автоматично здрави, дори ако опаковката ни внушава това. Общата преценка за здравословната стойност на заместващите продукти е трудна поради широкия диапазон на състава. Решаващите фактори са напр. Б. степента на обработка и броя на използваните добавки. Някои страдащи от алергии към цветен прашец на бреза развиват кръстосана алергия към соята. Малко преработените соеви продукти могат да причинят тежки алергични реакции.

И вие, яжте месо?

Щракнете върху: Много, много рядко ям месо.