Порция суши, корпоративен бургер

Автор: AdamPopescu/Дата на публикуване: 21-11-2010 01:11

Най-евтиното суши в Букурещ струва 30 леи. Филетата не издържат повече от 24 часа от момента на приготвяне. 7000 жители на Букурещ са поръчали поне веднъж суши, цифрата не е никак висока.

Въпреки че в Румъния се отварят все повече ориенталски ресторанти, пазарът на суши все още е в зародиш, а румънците не са претъпкани да ядат сурова риба с ориз. На първо място, цените са доста високи, дори за сушито, поръчано у дома. Например, ако в ресторант за бързо хранене ядете меню за 14 леи, със същото количество купувате три парчета риба с ориз, които имат общо 90 грама.

"Това е нишова храна. Не е като хамбургер или пица", казва Симона Петреску, директор продажби в Sushi Mania, компания, специализирана в доставката до дома. "Вие ядете евтино суши у дома. Имаме по-ниски цени, отколкото в ресторанта, но по-високи от много други храни", продължава тя.

Обикновено, за да се наситите, трябва да изядете 8-10 парчета суши. Доставено вкъщи, меню с 16 броя струва 48 леи, а едно с 10 парчета може да се купи с 38 леи.

Друг вариант за евтино суши е супермаркетът, където можете да закупите 20 броя, т.е. две порции, на цена от 40 леи.

„Румънците са свикнали с пушен бекон“

Японски специалитет, суши най-често се прави от сурова риба и кисел ориз с оцет. "Не всеки е обучен да яде суши. Няма култура за такова нещо. Когато някой чуе за сурова риба, е по-добре да яде шаорма. Но ние се опитваме да го направим храна, достъпна за всички", казва Лоредана Думитру, генерален мениджър. компания.

"Вкусът на суши е много деликатен. Румънците са свикнали с вкуса на сармале, пушен бекон - изключително силни вкусове", добавя Петреску.

От друга страна, сушито е много здравословно: няма мазнини и малко калории. На начинаещите се препоръчва първоначално да ядат варено суши, а не сурово. Сред румънците, които се интересуват от това ястие, най-популярно е суши със сьомга, последвано от скариди и риба тон, показва Петреску.

Замразена риба на риболовни кораби

Продажбата на суши все още е символична в Румъния, смята тя, като пазарът е доста малък именно поради екзотичността на продукта. Досега Sushi Mania е доставила този японски специалитет на 7000 клиенти в Букурещ и Илфов. Средно те имат 30-50 поръчки на ден, много от големи компании. Сушито се приготвя само от соленоводни риби (сьомга, риба тон, скумрия), скариди, октопод или сепии.

"Те се намират у нас, но не са с добро качество. Това, което може да се намери в супермаркетите, е месото, предназначено за термична подготовка", обяснява Петреску. Поради тази причина месото, което използвам, се купува от Италия, Германия или Норвегия и не се съхранява в хладилника: рибата, уловена от риболовните кораби, е замразена на кораба, малко след като е извадена от водата.

„Пазарът на морски дарове е скъп навсякъде по света“

"Тук се замразява. Като е замразен на борда, той има по-висока степен на свежест от хладилната. Ако се опитате да ядете сурова сьомга, държана в хладилника след 12 дни, можете да усетите разликата във фибрите. Вкусът също не остава същият. Когато ядете риба сурово, месото трябва да е с безупречно качество “, казва директорът по продажбите.

"Пазарът на морски дарове е скъп навсякъде по света, особено у нас, тъй като нямаме местен риболов. Географското положение ни поставя в неблагоприятно положение от тази гледна точка", заявява Петреску.

По принцип суровата риба, използвана за суши, трябва да бъде замразена поне четири дни, за да убие бактериите.

Срок на годност: 24 часа

Продуктът е много нетраен. Например от момента, в който е приготвено, сушито има срок на годност само 24 часа. Поради тази причина това се случва само след получаване на поръчка.

"Оризът изсъхва, не е толкова свеж и вкусен. Рибата престоява в хладилника десет дни, не се разваля, но на 72 часа няма същата текстура", обяснява Петреску.

"Не всеки е обучен да яде суши. Когато някой чуе сурова риба, по-добре е да яде шаорма."
ЛОРЕДАНА ДУМИТРУ, генерален мениджър на Sushi Mania

Къде другаде можете да ядете суши в столицата

„Суши обяд“ с 9 парчета суши: сьомга, морски вълк, скумрия, скариди, японски омлет, маки (оризови рулца и зеленчуци, увити в водорасли; може и риба) - 40 леи
"Суши микс" с 20 парчета: скариди, сьомга, октопод, морски вълк, риба тон, маки - 80 леи

Ресторант Суши Ко

Меню "Островче" с 18 парчета суши: раци, скариди, сьомга, бяла риба - 80 леи
Меню "Суши комбо" с 16 парчета суши: сьомга, риба тон, скариди, раци - 105 леи
Меню "Shake Mix" с 21 парчета суши: сьомга, риба тон, раци, бяла риба, маки - 80 леи

Меню "Irogawara" с 8 парчета суши: пушена змиорка, бяла риба тон, сьомга, риба тон и авокадо с японско крема сирене - 64 леи

Нашите препоръки

"Участниците във форума за либийски политически диалог постигнаха съгласие относно организацията на националните избори на

Съветникът трябваше да напусне преди края на годината, но той ...