По-добре за вас: фета или моцарела ?

Двете сирена често се противопоставят. Като цяло смятаме, че фета е по-малко калоричен, по-малко мазен и по-добър за вас ... Но наистина ли е така? Нека направим сравнение на тези две храни: фета или моцарела. Да отидем на дуела !

1. Различни млека

Фета и моцарела често се противопоставят поради значението, което заемат в нашата диета. Не е необичайно да ги намерите в летни салати, като доматени салати: доматена салата с фета или доматена салата с моцарела? Очевидно става въпрос преди всичко за вкус, но не и за това ...

Фета е сирене от овче мляко, а моцарелата е сирене от краве (или биволско) мляко. Овчето мляко има предимството да съдържа по-малко растежни фактори, вредни за здравето, поради разликата в размера между крава и овца.

2. Хранителни стойности

Сега нека сравним хранителните стойности на 100 g фета и 100 g моцарела (стойности, взети от сайта InformationsNutritionnelles.fr).

▼ АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА МОЯТ YOUTUBE КАНАЛ ! 😀 ▼

Хранителна стойност на фета

Енергия: 272 kcal
Мазнини: 22,4 g
- от които наситени мастни киселини: 13,7 g
- от които мононенаситени мастни киселини: 4,1 g
  - от които омега-9 мастни киселини: 3 g
- от които полиненаситени мастни киселини: 0,6 g
  - от които омега-6 мастни киселини: 0,4 g
  - от които омега-3 мастни киселини: 0,2 g
Въглехидрати: 1,4 g
- от които захари: 1,4 g
Протеин: 15,5 g
Натрий: 1,2 g

Забележка: Съотношението омега-3/омега-6, присъстващо в сиренето, зависи от храната, консумирана от животното, от което произхожда млякото. Животно, хранено с трева или ленени семена, ще произвежда мляко, по-богато на омега-3 мастни киселини, отколкото животно, хранено със зърно.

Хранителна стойност на моцарела

Енергия: 259 kcal
Мазнини: 19,4 g
- от които наситени мастни киселини: 12,3 g
- от които мононенаситени мастни киселини: 5,3 g
  - от които омега-9 мастни киселини: 3,5 g
- от които полиненаситени мастни киселини: 0,6 g
  - от които омега-6 мастни киселини: 0,3 g
  - от които омега-3 мастни киселини: 0,1 g
Въглехидрати: 0,4 g
- от които захари: 0,4 g
Протеин: 20 g
Натрий: 0,4 g

Сравнение на хранителните стойности

Сравнение на енергийните стойности

Фета е малко по-калоричен от моцарелата. Тези две храни имат калорична стойност средно аритметично.

Сравнение на липидните количества

Фета е малко по-дебел от моцарелата. Тези две храни са богат на липиди. Природата на техните мазнини е горе-долу същата: моцарелата съдържа малко повече омега-9 мастни киселини от фета, но нейното съотношение омега-3/омега-6 е много малко по-малко интересно.

Сравнение на количествата въглехидрати, гликемичния индекс и гликемичния товар

Фета е малко по-високо съдържание на въглехидрати от моцарелата. Двете храни обаче остават много ниско съдържание на въглехидрати, като по-голямата част от сирената.

Сравнение на количествата протеини

Моцарелата е повече протеин от фета. Тези две храни все още остават богата на протеини. Знаейки, че съдържащите се в тях протеини идват от млякото, и двамата са пълни източници на протеини (всички основни аминокиселини присъстват в достатъчно количество).

Сравнение на количествата натрий

Фета е повече от два пъти по-високо на натрий от моцарелата. Фета е богат на натрий, моцарелата съдържа умерено.

3. Микро-хранително качество

Сравнение на количествата витамини

Като цяло фета и моцарела съдържат част от витамините подобен. Обърнете внимание все пак, че забележително фетата съдържа повече витамин D от моцарелата, но съдържа по-малко витамин B12.

Сравнение на количествата минерали и микроелементи

Като цяло двете сирена съдържат пропорция на минерали и микроелементи подобен. Все пак обърнете внимание, че по забележителен начин моцарелата съдържа повече фосфор и калций от фета.

4. Резултат: кое е по-добро за вашето здраве ?

Произход на млякото

Тъй като овчето мляко съдържа по-малко фактори на растеж от кравето (или биволското), фета е по-полезно за здравето. +1 FETA

Енергия

Моцарелата е малко по-нискокалорична от фета. Ако преценим, че нискокалоричната храна е по-интересна, моцарелата печели този кръг. +1 МОЦАРЕЛА

Липиди

Двете храни са близки по отношение на общите мазнини. Въпреки че моцарелата е малко по-малко мазнина, липидният профил на двете храни е приблизително еднакъв. Имайте предвид, че биволската моцарела е по-дебела от кравешката моцарела. Следователно е трудно да се даде победител в този кръг. РАВНОСТ

Въглехидрати

И двете сирена съдържат много малко въглехидрати. Що се отнася до липидите, техните въглехидратни профили следователно са много сходни. В този кръг също няма истински победител. РАВНОСТ

Протеин

Въпреки че и двете сирена са пълноценни източници на протеини, моцарелата е с по-високо съдържание на протеини от фета. +1 МОЦАРЕЛА

Натрий

В нашата съвременна диета натрият присъства относително. Поради това е безполезно да се опитвате да го носите в големи количества. Тъй като фета съдържа голямо количество натрий, той е по-малко интересен от моцарелата. +1 МОЦАРЕЛА

Витамини

Двете сирена са равни. РАВНОСТ