Пилешки бутчета с горгонзола и броколи

Горгонзола пилешки бедра

горгонзола

Малко изневяра в Стилтън с тази рецепта Сюзън ниско. Италианската кухня се разраства от няколко години в Обединеното кралство, като в този процес детронира френската кухня.

Горгонзолата е прекрасно синьо сирене, произведено в Ломбардия, направено от млякото на алпийските крави. Младо, сладко е, но вкусът му се усилва с напредването на възрастта. Кремообразна текстура, тя се характеризира с безбройните малки вени и зелени кратери, които маркират повърхността.

Старата Лондонска фондова борса, голяма сграда на улица Throgmorton, получи прякора Gorgonzola Hall’s. Мраморните му стени бяха оцветени в зелено и приличаха на огромно парче горгонзола.

Горгонзолата прилича на Рокфор, но последният е по-твърд и по-силен и се топи по-лесно. Всъщност има няколко разновидности, но повечето от тях се продават само в Италия като gorgonzola dolce et piccante.

Това сирене е ценен актив за импровизиране на ястие в последния момент. Както казва София Лорен толкова добре, това е шик бърза храна.

В Одисей на Джеймс Джойс от 1922 г., нейният герой, Блум яде обяд, включително чаша вино Бургундия и сандвич Горгонзола в Дейви Бърнес в Дъблин.

Можете да приготвите плънката 24ч преди D-деня Ще бъде по-компактен.

Съставки за 4 човека
Време:
15 минути подготовка + 1 час готвене
5 до 6 пилешки бедра (6 бедра + 6 бутчета)
180 г маскарпоне
70 г горгонзола
Цедра от 1 необработен лимон + ½ сок
1 червен лют пипер, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка ситно нарязан розмарин
1 чаена лъжичка листа от мащерка
2 скилидки чесън, обелени, обезмаслени и настъргани
75 мл бяло вино
Зехтин
Сол, черен пипер
300 г броколи, нарязани на цветчета
Сервирайте с: картофи на пара, каша, ориз или тестени изделия.

  • Загрейте фурната до 200 ° C.
  • Прехвърлете маскарпонето, горгонзолата, лимоновата кора, сока, червения пипер, билките и пулпата чесън в купа. Сол и черен пипер.
  • Смесете и намачкайте сиренето с вилица.

  • С пръсти или малка лъжица плъзнете кутия пълнеж между плътта и месото на горната част на бедрата и бутчетата.

  • След това ги разпределете в голяма форма за печене, кожата отгоре, след това налейте бялото вино наоколо.
  • Подправете със сол и черен пипер и дъжд зехтин.

  • Печете 25 до 30 минути. В средата на готвене разпределете цветчетата броколи около парчетата пиле.
  • Върнете във фурната за още 20 до 25 минути, докато кожата на пилето стане хрупкава.

Сервирайте веднага с акомпанимент на обикновена зелена салата, а за най-алчните картофи на пара, пюре, ориз или паста.