Информация от института за печене - 1 -

Кратко описание

1 от Andrea Faber-Quintus Nutrition засяга всички нас. За физическо благосъстояние приемът е .

кръвно налягане

Описание

Брошура 19 Специални форми на хранене - Изисквания за хляб и фини печени изделия Това води до изобилие от възможни промени. Доставчиците на хляб и фини печени изделия също могат да разширят своя асортимент чрез подходящи корекции и по този начин да допринесат за здравословното хранене на групи от населението с различни хранителни нужди. Когато става въпрос за това кои печени продукти трябва да бъдат включени в асортимента за определени видове хранене, два аспекта са от решаващо значение: • •

прогнозния размер на групата клиенти, които биха предпочели тази храна (потенциално търсене) и специални разпоредби на законодателството в областта на храните, които могат да затруднят предлагането.

Например диетични печени изделия, които не се консумират на място, могат да се предлагат само в опаковани форми. Единственото изключение от това са прясно печени изделия за диабетици. Въпреки това, особено в търговията с хлебни изделия, аспектът на свежест за потребителите несъмнено е свързан с свободни продажби на гише. Първо, има обяснения на законодателната рамка за храните, които трябва да се спазват, когато се предлагат модифицирани хранителни вещества.

Наредби съгласно Наредбата за диетата Наредбата за диетата включва разпоредби, които надхвърлят етикетирането. Диетичните храни имат специално хранително предназначение. Те трябва ясно да се различават от храните за обща консумация. Това се постига чрез специалния състав или специален процес за тяхното производство. Диетичните храни трябва да са подходящи по предназначение. Това е предвидено в наредбата за диетата от специални изисквания за някои групи храни: Например, Храните за диабетици не съдържат никакви въглехидрати с ниско молекулно тегло (захар), различни от фруктоза, но вместо това съдържат някои заместители на захарта и подсладители. Използването на добавки е предмет на много по-строги разпоредби, отколкото за "нормалните" храни. Напр. Оцветителите и консервантите не се използват в диетичните храни с малки изключения.

Информация от института за печене

Брошура 19 Специални форми на хранене - изисквания за хляб и фини печени изделия По отношение на етикетирането се прилагат допълнителни специални разпоредби. В случай на пакетирани продукти, опаковката трябва да съдържа всички елементи, които се изискват от Наредбата за етикетиране на храните (LMKV) за храни за общо потребление, т.е.точното описание на продажбите, списък на съставките, най-добрият срок и адрес на производителя. Освен това трябва да се даде допълнителна информация за диетичните храни - както за пакетирани, така и за опаковани продукти: •

Специфичната хранителна цел, която храната е предназначена да служи. За тази цел са отчасти Формулировката на формулировката е предписана (напр. "За специално хранене в случай на захарен диабет като част от диетичен план"). Обосновка как се постига пригодност за тази конкретна диета; д. H. специалният състав или специалният производствен процес (напр. диабетна храна: чрез заместване на захарта със заместители на захарта и подсладители). Средното съдържание на хранителни вещества, а именно протеини, мазнини и използваеми въглехидрати в грамове на 100 грама. Енергийното съдържание в kJ и kcal на 100 g. Ако се използват подсладители, забележка в търговското описание (буквално: „Диетична храна с подсладител“). Ако се добавят добавки като витамини, минерали или аминокиселини за хранителни и физиологични цели, трябва да се посочи добавеното количество. Същото се отнася и за заместителите на захарта. Ако продуктът съдържа повече от 10 процента сорбитол, манитол или ксилитол, той трябва да носи бележката „Може да има слабително действие, ако се консумира в повече“.

Други много специални разпоредби се прилагат и за някои специални диетични храни, като например Бебешка храна. По отношение на храните за отслабване, точните изисквания са предвидени само в диетата, ако те са предназначени за хранене или като дневна дажба за хора с наднормено тегло (§ 14а). Позоваването на ефекта за намаляване на теглото е разрешено само в този специален случай.

Болести, които изискват специално хранене По-долу ще намерите най-важните заболявания (по азбучен ред), които правят една специална форма на хранене разумна или необходима в областта на печените изделия. Декларацията, която се изисква във всеки отделен случай, също е обяснена накратко. Високо кръвно налягане (хипертония) Говори се за високо кръвно налягане, когато многократните измервания надвишават 160 (mm Hg) за 1-ва стойност (систолна стойност) или 95 (mm Hg) за 2-ра стойност (диастолна стойност). Около 15 процента от населението в западните индустриализирани държави страдат от високо кръвно налягане. В Германия това съответства на около 12 милиона души. Постоянното високо кръвно налягане води до увреждане на сърдечния мускул, който непрекъснато трябва да върши тежка работа поради повишеното съпротивление на артериите. Освен това често се наблюдава калцификация на артериите, което е важна информация от института за печене

Брошура 19 Специални форми на хранене - Изисквания за диета за хляб и фини печени изделия. Храната за хора с цьолиакия може да се предлага само пакетирана. Поради относително малката целева група в магазините (магазини за здравословни храни) едва ли има готови за консумация продукти. Премиксите за печени изделия също могат да бъдат получени почти само директно от специализирани доставчици. Наднормено тегло (затлъстяване) Не е лесно да се определи точно наднорменото тегло или затлъстяването. Съществуват различни формули за изчисляване на нормалното тегло, които определят различни гранични стойности за идеално и наднормено тегло. Най-известното е изчисляването на нормалното тегло (в кг) според Broca: Височина в cm минус 100 Пример:

Височина 170 см: нормално тегло 70 кг.

Информация от института за печене