Паста със сос песто - без глутен

През май, популяризиран като международен месец за борба с алергии и безглутенова храна, Alimente Speciale.ro Заедно с Умната кухня и 11 кулинарни блогъри, целят да подадат аларма за това как да се храним. #ManancResponsabil е кампания с рецепти за хора на специална диета, като непоносимост към глутен/млечни продукти/захар, диабетици. Ако имах преди няколко дни паста със спанак и домати, днес имаме безглутенови макарони със сос песто.

250 гр безглутенова паста от фузили
70 гр. Спанак
20 гр босилек
40 гр. Борови пъпки
20 гр. Румънски орех
10 гр. Зелен чесън
сол на вкус
30 мл зехтин
Пармезан

Метод за приготвяне на паста със сос песто - без глутен:
Слагам в тиган, солена вода да заври.
Когато завря, добавих пастата и оставих да заври, докато достигнат желаната консистенция (10-12 минути).
Преди да прецедя макароните, държах чаша вода, в която те се вариха.
След като пастата се прецеди, я оставих в купа, покрита.
За соса песто, който сложих в робота: спанак и босилек измити и отцедени, борови пъпки, румънски орех, зелен чесън, сол и 30 мл зехтин и обработих, докато всичко беше смачкано.
В керамичен уок сложих варени макарони, 150 мл вода, в която те вареха макарони и сос песто.
Разбърках леко, докато сосът песто се разпредели равномерно върху пастата.
Отгоре сложих настърган пармезан и борови пъпки.

Добър апетит за безглутенови тестени изделия 😉

Ако искате да поръчате моята книга с рецепти „Сладко и солено“ с 54 здравословни рецепти, със и без огън, можете да го направите тук.