Parippu Vada (сладкиши от нахут, индийска рецепта)

индийска

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 300 г Chana daal (нахут)
  • 80 г пресен джинджифил
  • 1 сладък лук
  • 2 шалота
  • 15 пресни листа къри
  • 1 супена лъжица Чили пудра
  • 1 супена лъжица Кафе къри
  • 80 г пресен джинджифил
  • 1 Вана за пържене
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Накиснете даала в обилно количество вода за 45 минути, след това го отцедете и подсушете в кърпа за чай. Обелете и настържете пресния джинджифил. Обелете и нарежете лука и шалота. Смесете сухата чана дал в кухненски робот с листата на къри, подправките, лука, шалота и джинджифила, солта и черния пипер, докато получите хомогенна паста, гъста и леко лепкава.

Загрейте банята за пържене. Загребете тестото с голяма лъжица, оформете малки шайби и ги гответе три по три във врящо олио, като редовно разбърквате със скимер, за да ги оцветите добре. Отцедете parippu vada върху абсорбираща хартия и им се насладете като предястие, топли или студени, придружени от кисели краставички или кисели краставички.

Рецепта, взета от Bollyfood, от J.F Mallet, публикувана от Hachette Cuisine.