Отслабнете с горчиви вещества и бъдете здрави

Горчивите вещества до голяма степен са изчезнали в ежедневните ни храни. Ако не друго, те все още се приемат в медицината. Въпреки това естествените горчиви вещества се подценяват. Трябва да ги върнем в менюто, защото въздействието им върху телата ни е разнообразно.
Разбира се, горчивите вещества не само ви помагат да отслабнете, но и насърчават цялостното ни здраве.

Какво представляват горчивите вещества

От химическа гледна точка няма единно обяснение или определение за горчивите вещества, те могат да имат различен произход. Общото между всички е, че при консумация имат горчив вкус и нашите стомашни и жлъчни сокове реагират на това. По този начин горчивите вещества стимулират апетита и подпомагат храносмилането.

Повечето хора избягват горчивите вещества, защото всъщност не са вкусни. По-специално в нашата култура те рядко се използват в кухнята. За всеки, който има проблеми с храносмилането и стомашно-чревния тракт, храните с горчиви вещества са добра помощ, за да регулират отново храносмилателния си тракт.

Хранителни съвети: Пречистване и детоксикация след ваканцията

Ето защо горчивите вещества са важни за здравето

Ефект на горчивите вещества

Положителните ефекти на горчивите вещества са толкова многобройни, че те не могат да бъдат напълно уловени тук. Днес в Европа се отвърнахме от горчивия вкус и предпочитаме сладкия вкус. Определено не си правим услуга. В други, особено азиатски култури, горчивите вещества все още са в голямо търсене поради отличните си свойства.

Горчиви вещества като средства против стареене

Горчивите вещества вече са били известни като средства против стареене през Средновековието. Например е предаден тоник, направен от корен от тинтява и корен от ангелика, който обещава дълъг и здравословен живот под името "ad langam vitam". Но не само животът трябва да бъде удължен с горчиви вещества, външният ни вид също трябва да изглежда по-млад. Особено при кожни оплаквания като акне и други кожни дефекти, си струва да се приемат допълнителни горчиви вещества. Освен това се казва, че горчивите вещества имат стягащо действие върху кожата.

Горчиви вещества за храносмилането

Нашият стомашно-чревен тракт по-специално реагира на горчиви вещества. Черният дроб, панкреасът, жлъчният мехур и червата са адресирани и увеличават производството на храносмилателни сокове. Противодействат храносмилателни разстройства като метеоризъм, оригване, загуба на апетит, запек, подуване на корема, чернодробна дисфункция или нарушения на функциите на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса. Като цяло горчивите вещества внасят повече баланс в стомашно-чревната област, центъра на нашето тяло.

Горчиви вещества за отслабване

Дори древните китайци са обичали да смесват нещо горчиво под формата на джинджифил в сладките си с мъдра предвидливост. Това намали апетита за прекомерно сладко. Като естествено подтискащо апетита, горчивите вещества са перфектна рецепта срещу апетита. По принцип горчивите вещества ограничават желанието за повече и по този начин регулират количеството на приема на храна, което подпомага загубата на тегло.

Къде се съдържат горчиви вещества?

Ние откриваме естествени горчиви вещества в различни билки и подправки. В традицията на Хилдегард фон Бинген те се използват и до днес като лечебни растения:

Horehound
Анжелика
тинтява
маргаритка
хоп
джинджифил
глухарче
Лист от маслина
бял равнец
Кентаври
и още много ...

Трябва обаче да се прави разлика между два различни вида горчиви вещества или така наречените лекарства за горчиви вещества: от една страна чистите, а от друга ароматните горчиви вещества.

Ароматни горчиви вещества (Amara aromatica)	Чисто горчиви вещества (Amara pura)
Анасон, босилек, чубрица, спокойствие, копър, ангелика, копър, калган, кориандър, куркума, лютик, розмарин, мащерка, пелин	Horehound, Benedict Thistle, Condurango, Fever Clover, Жълта тинтява, хмел, исландски мъх, глухарче, млечен трън, Centaury

В допълнение към билките и подправките, горчивите вещества могат да бъдат намерени и в различни зеленчуци. Не всички горчиви вещества обаче са здравословни. Някои горчиви вещества могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера и по този начин да действат като отрова. Най-известният пример е може би горчивите вещества в тиквичките. Те се намират или в тикви, или в тиквички, направени от собствените им семена. Горчиви тиквички или тикви никога не трябва да се ядат, те са отровни!

Храна с горчиви вещества

Горчивите вещества са били често срещани в храните. Поради по-сладкия вкус те се отглеждат активно от нови породи. Ако искате да се възползвате повече от здравословното въздействие на горчивите вещества, можете отново да отглеждате стари, оригинални сортове във вашата градина. Ето обаче няколко местни зеленчука с много горчиви вещества:

рукола е класиката сред средиземноморските салати. Горчивият, донякъде пиперлив вкус получава от горчивите вещества. Заедно с горчичните масла те имат антибактериален ефект и следователно са полезни за имунната система.
Цикория, радико, ендивия и Цикория понякога може да се засажда като салата и през зимата и по този начин предлага добър запас от важни витамини и горчиви вещества дори през студения сезон. Те понижават холестерола и кръвното налягане или активират далака и панкреаса. Освен това се стимулират стомашните сокове и се поддържа черния дроб и жлъчката, което води до здрава чревна флора.
артишок също са добър доставчик на горчивото вещество цинарин. Той намалява холестерола и предотвратява образуването на камъни в жлъчката.
брюкселско зеле и Броколи За съжаление голяма част от горчивите вещества бяха отгледани поради нови породи. Ефектите на горчивите вещества, които съдържа, са сравними с тези на цикория и Ко. По-специално броколите също имат инхибиращ рак ефект.

Горчиви вещества в напитките

В напитките можем лесно да абсорбираме горчиви вещества в чая. От една страна, тези горчиви чайове могат да бъдат леко подсладени с малко плътен сок и са много лесни за приготвяне сами. Просто изсипете гореща вода върху листата на мента, бял равнец или глухарче и оставете да стърчи за около 5-10 минути.

Горчиви вещества могат да се намерят и в алкохолни напитки като горчивина и други подобни. Името вече показва неговия ефект и, особено в по-ранни времена, често се ядеше с обширни ястия.

Съвременна форма на горчивите вещества в напитките е зеленото смути. Билки и подправки, съдържащи горчиви вещества или зеленчуци, могат просто да се сложат в блендер заедно с банан и малко вода.

Къде мога да купя горчиви вещества

Особено в напреднала възраст се препоръчва да се подложи на лечение с горчиво вещество. През определен период от време се обръща внимание на усвояването на горчивите вещества. Естествено намаляващите стомашно-чревни дейности се активират отново и се противодейства на стареенето.

Ако искате да приемате и други горчиви вещества в допълнение към нормалната храна, в аптеката има и горчиви вещества като капки. Ако обаче върнете менюто си към нормалното и позволите отново горчиви вещества в храната си, вече няма нужда да се притеснявате за това.