Ориз - може би най-добрата алтернатива

Заедно с царевицата, оризът е може би най-популярната „алтернатива“, когато става въпрос за диета без глутен. Освен оризово брашно и пълнозърнести храни, можете да си купите и оризова юфка, оризови сладки, хляб и много други. Диета, базирана на ориз, може да бъде много разнообразна, вкусна и освен това много полезна. Оризът може да се комбинира много добре: с риба, месо, зеленчуци и плодове, така че хората с целиакия могат да консумират достатъчно проблеми с въглехидратите без проблеми.

Оризът съдържа много малко мазнини, но сложни, ценни въглехидрати. Те се обработват само бавно от тялото и следователно ви държат сити за дълго време. Оризът е много гъвкав в приготвянето си, могат да се приготвят много вкусни (също нискокалорични) ястия.

100 г ориз има около 100 калории

Оризът съдържа важни витамини от група В - това е здравословно и красиво. Пълнозърнестите и естествените сортове ориз са особено ценни в този контекст, тъй като те все още съдържат всички хранителни вещества.

Сортове ориз

По света има повече от 100 000 различни вида ориз, които се използват в различни рецепти за ориз.

Ориз басмати, ориз жасмин, натурален ориз, ориз суши, ориз ризото, червен ориз, ориз паеля, див ориз, лепкав ориз, ориз садри и ориз садри дуди, черен ориз, млечен ориз, ориз мочи

По същество правим разлика между три типа:

Дългозърнест ориз:
Както подсказва името, дългото зърно е специална особеност тук. Зърното е дълго около 6-8 мм и тясно. Дългозърнестият ориз е доста твърд. Оризът от жасмин или басмати може дори на някои места да изглеждат почти стъклени.

Среднозърнест ориз:
Оризът със средно зърно е дълъг 5-6 мм и относително мек и леко лепкав след готвене. Типични среднозърнести сортове са z. Б. Мочи ориз и черен ориз.

Ориз с къси зърна:
И тук името подсказва, че оризът с къси зърна е малък и дебел. Зърната са заоблени и дълги само около 5 мм. Сортовете ориз с кръгло зърно отделят много нишесте, когато са приготвени. Зърната се слепват и получават мека сърцевина. Добре познати сортове тук са ориз паеля и ориз ризото.

Сварете ориза

За мнозина е трудно да готвят ориз и прибягват до помощни средства като ориз в торбички. Често по време на подготовката се допускат само малки грешки.

Оризът трябва да се измие преди готвене. Това изплаква излишното нишесте и свареният ориз не се слепва, но е хубав и насипен.

Само паеля, ризото и оризов пудинг не трябва да се мият или накисват преди обработка, защото те трябва да се слепват и да развият приятна кремообразност.

Друг важен аспект на готвенето на ориз е получаването на правилното съотношение ориз-вода. Ето малко помощ:

Ориз басмати 1: 1,5 вода

Ориз жасмин 1: 1,5 вода

Клеев ориз 1: 1,5 вода

Млечен ориз 1: 5 мляко

Натурален ориз 1: 2 вода

Черен ориз 1: 2,5 вода

Пълнозърнест ориз басмати 1: 2 вода

Див ориз 1: 2,5 вода

Суши ориз 1: 1,5 вода

Ориз паеля 1: 3 зеленчуков или месен бульон

Ориз от ризото 1: 3 зеленчуков или месен бульон + 1 тире бяло вино

Сварете ориз в тенджера

Най-често срещаният начин за приготвяне на ориз е в тенджера. Има два различни метода за приготвяне в саксията: методът на набъбване и водният метод. Методът на подуване е много прост. Оризът се оставя да заври при най-висока температура. Веднага след като водата заври, печката се настройва на средната настройка, капакът се поставя и оризът може да набъбне на спокойствие, докато поеме водата. При водния метод оризът се готви в обилно количество вряща вода, докато се приготви. След това водата се излива с помощта на сито.

Пригответе ориз в оризовата печка

Оризовите печки са с незалепващо покритие uи затова оризът не може да изгори. Топлоснабдяването се регулира, така че водата да не прекипва. Като цяло почти всеки ориз може да се приготви в оризова печка. Само приготвянето на паеля, ризото или оризов пудинг не е възможно в оризовата печка. Приготвянето на ориз в оризовата печка е много просто: в допълнение към ориза, просто трябва да добавите точното количество вода и след това просто трябва да изчакате.

Съхранение на ориз

Суровият ориз трябва да се съхранява сух и херметичен. Така той е защитен от влага и запазва свежестта и аромата си.

Какво да правим с остатъци от ориз?

Свареният ориз може лесно да се съхранява в хладилник до два дни. Преди оризът да се прибере в хладилника, той трябва да бъде напълно охладен и сух, а оризът да се покрие в хладилника.

Оризът също може да бъде замразен. Преди това обаче трябва да се охлади напълно. Замразеният ориз може да се подгрее например в микровълновата фурна. Може също да се приготви на пара в гевгир над тенджера с вряща вода.

Последвай ни

Контакт

Döppler.Team GmbH
На оградата на горичката 18
D-97828 Marktheidenfeld

тел. ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22