Опознайте Cassava Gari! Диетични млечни шишчета и кнедли от извара!

Опознайте Cassava Gari! Диетични млечни шишчета и кнедли от извара!

Крупа или брашно, приготвено от корени на растение от маниока. Маниока (Manihot esculenta) е африканско растение, което се отглежда и в много други топли страни.

cassava

Най-ценната част от растението е листът, който може да се яде като спанак, но ястията, приготвени от корените му, също нямат лоши физиологични свойства. Касава гари и тапиока и брашно от тапиока се правят от корените на растението маниока. Съдържа относително голямо разнообразие от витамини. B2, B5 и B6, от друга страна, се намират в по-високи пропорции. Но той е относително богат на витамин С. От минералите съдържа желязо, цинк, калций, магнезий, калий и манган в по-големи количества.


Съдържанието на сапонин е от тип, който, когато се консумира умерено, помага за намаляване на възпалението и алкализиране.

- Съдържанието на фибри и устойчиво нишесте е високо, поради което тялото го усвоява дълго време, така че лактира. Високата му абсорбция също допринася за това!


За разлика от това пшеничната крупа е около 347 kcal и има съдържание на въглехидрати 70 g!

- Гликемичният индекс 46, за който може да се каже, че е умерен, не се смята за лош сред заместителите на зърното.


Пшеничната крупа има гликемичен индекс 71, така че се абсорбира наистина бързо.

- Поради горното, определено е полезно за хората с нарушения на въглехидратния метаболизъм (т.е. инсулинова резистентност, диабет тип 1 и тип 2) да го консумират.
- Важно е да се знае, че говорим за напълно безглутенова суровина, така че тя може да се консумира дори в случай на чувствителност към глутен.


Cassava gari може да се използва по същество за всичко, което включва традиционния грис!

- може да се използва и в хлябове и хлебни изделия за домашна реформа, защото абсорбира много вода.
- поради гранулираната си текстура, той е идеален и за паниране на пържени храни - вместо галета!

От него може да се направи много добра млечна гарнитура или кнедли от извара