Опасни ли са полиолите за здравето ?

За да заменят захарта, много синтетични подсладители нахлуват на пазара от няколко години. Тези хранителни добавки преобразуват храните, като им придават сладък вкус ... Не всички подсладители обаче имат еднакви характеристики. Полиолите са масови подсладители, които са широко използвани днес. Те присъстват в дъвка, сладолед или бонбони ... Но кои всъщност са тези „фалшиви захари“, наистина ли са безопасни за здравето? Ето всичко, което трябва да знаете по въпроса.

Полиоли, обемисти подсладители

Полиолите, известни още като „захарни алкохоли“, са семейство подсладители, използвани като хранителни добавки. Тези подсладители са малко специални, тъй като, макар и синтезирани в лабораторията, те също присъстват и са създадени от различни захари от растителен произход. Химичният състав на тези захарни алкохоли е много подобен на този на така наречената класическа захар, но в действителност полиолите имат по-сладък вкус. Освен това тези така наречени масови подсладители са по-малко калорични. Всъщност те осигуряват 2 пъти по-малко калории от конвенционалната захар. Освен това те имат малко влияние върху кръвната захар.

Полиолите се използват в много хранителни продукти като сладолед, бонбони, дъвки, но също така и в така наречените продукти без захар, предназначени за диабетици. Сред най-известните и широко разпространени полиоли са: сорбитол, ксилитол, малтитол или еритритол.

Предимствата на полиолите

Както ще разберете, полиолите са подсладители, използвани в много индустриални хранителни продукти. Те изглежда имат много силни страни, основните от които са:

Те имат подслаждаща сила, приблизително подобна на тази на захарта: тези така наречени „нискоинтензивни“ подсладители имат подслаждаща сила, подобна или почти на тази на конвенционалната захар.
Те са по-малко калорични от захарта: полиолите са по-малко калорични от конвенционалната захар (около 2 kcal на грам срещу 4 kcal на грам за конвенционалната захар). В допълнение, еритритолът е единственият полиол с нулева калорична стойност.
Те не водят до прекомерно повишаване на нивата на кръвната захар: захарните алкохоли не насърчават внезапни промени в нивата на кръвната захар.
Те не причиняват кариес: захарните алкохоли не стимулират кариесите. Всъщност те са устойчиви на метаболитното действие на бактериите. Ксилитолът дори би помогнал в борбата срещу появата на кухини.

Безопасно за здравето ... или почти !

Полиолите изглежда имат много предимства. Консумацията на тези подсладители обаче е източник на разгорещен дебат сред научната общност. Така че е нормално да се чудим дали полиолите са опасни за здравето.

На първо място, както обсъждахме по-рано, консумирането на полиоли не води до рязко спадане на нивата на кръвната захар. С други думи, няма прекомерно покачване на нивата на кръвната захар. Експертите също са съгласни, че консумацията на полиоли не представлява токсичен риск за хората. И накрая, както видяхме, полиолите не оказват влияние върху здравето на зъбите. Дори се смята, че някои полиоли помагат в борбата с появата на кухини. Това е особено случаят с ксилитол. Последното би имало предимство пред останалите, би се борило срещу растежа на бактериите, отговорни за развитието на кухините. По този начин дъвката на базата на ксилитол би се борила със зъбни проблеми.

Следователно на пръв поглед полиолите имат само положителни аспекти ... Но има едно „но“ ... Всъщност полиолите все още могат да имат вредно въздействие върху здравето. Консумирани в излишък, полиолите причиняват храносмилателни проблеми. По този начин те могат да бъдат причина за подуване на корема, болки в корема, спазми ... Те могат да имат и слабително действие. Тези ефекти обаче се проявяват най-вече, когато полиолите се консумират в излишък.

Консумирайте ниски дози полиоли

Както ще разберете, полиолите трябва да се консумират умерено. Всъщност някои ефекти поради прекомерна консумация могат да бъдат деактивиращи. Защо ? Това е така, защото полиолите не се абсорбират напълно от тънките черва, което може да доведе до диария. За да се избегне подуване на корема и болки в корема, препоръчително е да не се консумират твърде много храни, съдържащи полиоли. По този начин фиксираната дневна доза е 20 грама.

Освен това, дори ако полиолите изглеждат добър вариант да се „отучите“ от захарта, не трябва да забравяме, че вкусът напомня на ... този на захарта! Така че това е „фалшиво решение“, ако наистина искате да се отървете от тази зависимост. И накрая, ако не ядете често захарни храни, не се опитвайте на всяка цена да премахнете захарта от хранителните си навици. Отдаването на време на време също е много важно за психичното здраве и за избягване на разочарования !