Изследователите призовават за "планетарна диета"

Според изчисленията десет милиарда души ще живеят след 30 години. Според нов анализ всички те биха могли да се хранят здравословно, като същевременно защитават околната среда и климата. Предпоставка: Диетата се променя в световен мащаб, както изследователите настояват сега.

Това, което ядем и как се произвежда храната ни, оказва огромно влияние върху климата. Особено на фона на нарастващия брой на населението му се обръща твърде малко внимание, критикуват 37 лекари, еколози, изследователи на климата, диетолози и политолози по целия свят. За да осигурят здравето на хората по света, като същевременно защитават климата и околната среда, те изискват не по-малко от това хората по света да променят диетата си и производството на храна става напълно устойчиво.

Докладът

"Планетарната диета"

  • Червено месо: 14 грама на ден
  • Птици: 29 грама на ден
  • Риба: 28 грама на ден
  • Яйца: 2 малки яйца на седмица
  • Зеленчуци: 300 грама на ден
  • Плодове: 200 грама на ден
  • Ориз, царевица, пшеница и др.: 232 грама на ден
  • Соя, леща и др.: 75 грама на ден
  • Ядки: 50 грама на ден
  • Млечни продукти: 250 грама на ден
  • Захар: 31 грама на ден
  • Мазнини: 40 грама ненаситени, 11 грама наситени

Един от учените е Франческо Бранка от Световната здравна организация (СЗО). „Това означава, че се нуждаем от 300 грама зеленчуци и 200 грама плодове всеки ден и една порция червено месо, една порция пиле и една порция риба на седмица“, обяснява лекарят, обяснявайки резултатите от няколко проучвания по света.

Два пъти повече зеленчуци, наполовина по-малко месо

Това би удвоило глобалната консумация на зеленчуци и плодове, както и консумацията на ядки и варива. Консумацията на месо от своя страна би се намалила наполовина, както и тази на захарта. Колко месо трябва да бъде намалено, например варира в различните държави. Тъй като докато в Северна Америка се консумира около шест пъти повече месо, отколкото се препоръчва, хората в Южна Азия ядат твърде малко месо, според анализа. „Нуждаем се от баланс тук. Някои трябва да ядат по-малко месо, други повече. Не става въпрос за забрана на месото като цяло “, обяснява Бранка.

Ако всички хора биха могли да се хранят или да се хранят според препоръчаните критерии, това не само ще има положително въздействие върху здравето на хората по целия свят. Околната среда също би могла да се възползва. Глобалната промяна в диетата би могла да направи отново част от фуражните зърнени полета отново достъпни за зеленчуци и бобови култури, а сеитбообращенията на зърнени и бобови култури могат да осигурят на почвата по-добри хранителни вещества.

изследователите

Диетичните препоръки на изследователите

Изследователите също са помолени да разработят технологии, които могат да помогнат за намаляване на торенето и консумацията на вода. По-нататъшните изисквания са насочени към по-екологично управление на водите и риболова. Например трябва да се разширят устойчивите аквакултури и да се ограничат риболовните зони в открито море.

Ö1 известие за изпращане

Списанията ще докладват и по темата на 17 януари 2019 г., 7 ч. Сутринта.

„Освен това глобалните хранителни отпадъци трябва да бъдат намалени наполовина“, казва Бранка. Докато в страните с ниски и средни доходи по-голямата част от боклука се генерира по време на производството и може да се проследи до лошо планиране на реколтата и лоша инфраструктура, твърде много храна попада в боклука в индустриализираните страни.

Глобален дебат като първа стъпка

Как всичко това може да бъде приложено? Като първа стъпка изследователите се надяват на глобален дебат. „Нуждаем се от този дебат сред политиците, но имаме нужда и от изследователи, които да посочат посоката, в която тази промяна в системата може да работи.“

Въпреки че някои от доклада са известни отдавна и се прилагат малко, Бранка е уверен, че той и колегите му могат да използват този мета-анализ, за ​​да инициират глобален политически дебат, подобен на този, който се проведе в областта на енергийния преход. „Въпреки че глобалната политика в областта на климата претърпя известни неуспехи, все още има напредък в областта на възобновяемата енергия. Сега зависи от хранителния сектор да предприеме действия. Мисля, че трябва да сме оптимисти. "