Нашият модерен модел на консумация не е подходящ за нашето тяло

От Дейвид Равиер

подходящ

Нашата висококалорична и въглехидратна диета, заседналият начин на живот и изобилието от храна са точно обратното на нашите предци, които са яли нискокалорични храни, които са се движели постоянно за храна и са се сблъсквали с повтарящи се гладове.

Публикувано на 23.10.2020 г. 15:45

Съвременната ни диета е твърде еволюирала в сравнение с тялото ни, което не знае как да го управлява.

Това би било причината за болестите на цивилизацията, които имаме в момента (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания ...)

Популациите с пасторален модел на потребление са в по-добро здраве от тези със западен модел на градско потребление.

Нашите съвременни диетични заболявания не идват от нищото. Според изследователи от Принстънския университет (САЩ) те са резултат от лоша адаптация на тялото ни към ултрапреработената природа и въглехидратите, които ядем в изобилие. Нашите западни модели на потребление биха отишли ​​твърде бързо за нашата еволюция, което би било причината за експлозията на настоящите заболявания, които имаме, като затлъстяване или някои сърдечно-съдови заболявания. Резултатите от тяхното проучване бяха публикувани на 21 октомври 2020 г. в списанието Научен напредък .

Диета, твърде богата по отношение на нашата еволюция

Според изследователите храната, която ядем в западните страни, не е подходяща за нашия метаболизъм. През последните два века индустриалната революция и модернизацията на селското стопанство промениха начина ни на хранене. Храните, които ядем днес, са лесно достъпни, с високо съдържание на калории, захар, мазнини и ниско съдържание на зелени зеленчуци и варива. Всъщност те не са в съответствие с нашите заседнали работни ритми. Тези два фактора, комбинирани, стоят зад нарастването на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания, които измъчват западните страни от близо половин век.

Изследователите от Принстън изхождат от предпоставката, че нашите предци са имали начин на живот и консумация, различен от нашия. Навсякъде по Земята винаги е имало популации с аграрен, пастирски и ловджийски начин на живот. Нашите предци не са имали изобилие от храна, ястията не са били много калорични, случаите на глад са били често срещани, трябва да се движим постоянно, за да намерим нещо за ядене, което е тласкало телата им да черпят от запасите си, защото са били обусловени за него.

Със западния начин на хранене, телата ни не са имали време да се приспособят към всички тези промени. Резултатът е прекъсване на връзката между човешката физиология, която се е развила, за да се справи с начина на живот на нашите предци (диета, основана на месо и растения, много физическа активност и недостиг на храна) и тази на съвременните ни общества (диета, богата на калории, въглехидрати, мазнини и захар, заседнал начин на живот и храна в изобилие). Именно това несъответствие е в основата на диабета, затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.

Хората еволюираха в съвсем различна среда от тази, в която живеем, казва Аманда Леа, докторант от Института за интегративна геномика на Луис-Сиглер в Принстънския университет и автор на изследването. Нито една диета не е универсално лоша. Става въпрос само за несъответствието между нашата еволюционна история и това, което ядем в момента.

Еволюцията на новите глобализирани популации

За да подкрепят своята хипотеза, изследователите разгледаха няколко популации. Те по-специално сравняват западните популации в Европа и Съединените щати с хората, които поддържат диета, сравнително близка до тази на нашите предци.

По този начин те се интересуваха от Туркана, популация, която живее в изолирана пустиня в северозападната част на Кения и която се издържа от пастирската си дейност. Точно както прадедите им са правили хиляди години, Туркана практикува скотовъдство в безводни райони. Диетата им до голяма степен зависи от прясно или ферментирало мляко от добитъка им. Те ядат месо в малки количества (главно камили, зебу, овце, кози и магарета) и приемат калориите от мазнините и кръвта на тези животни. Понякога ядат диви растения и могат да отидат на пазара, за да купят зърнени храни, чай или масло.

Въпреки това, с възхода на пазарната икономика, част от Туркана се отказа от пастирския живот за живот на търговци за някои (които живеят като правят въглища и продават продуктите, направени от техните животни) и напълно градски за други. Благодарение на тази уникална ситуация за сравнение между пастирската Туркана и градската Туркана, по този начин е възможно да се сравни дали промяната в техния режим на потребление оказва влияние върху тяхното здраве.

Разбрахме, че имаме възможност да проучим ефекта от прехода от традиционен начин на живот, разчитайки на почти 80% странични животински продукти - диета с изключително високо съдържание на протеини и мазнини, с много малко или никакво въглехидрати - към предимно въглехидратна диета, посочва Жулиен Айролес, асистент по екология и еволюционна биология в Принстънския университет и главен изследовател на изследването. Това представи безпрецедентна възможност: генетично хомогенни популации, чийто хранителен режим обхваща градиент на начина на живот, вариращ от сравнително „съвпадащ“ до изключително „несвързан“ с тяхната скорошна еволюционна история “.

Същите болести като западняците

Сравнявайки здравето на различните групи в Туркана, изследователите установяват, че тези, които са запазили традиционния си начин на живот и тези, които са се насочили към търговия, са в отлична форма. За разлика от тях, тези, които живеят в градовете, имат сърдечно-съдови проблеми, страдат от високо кръвно налягане, диабет или затлъстяване. Резултатите също така показаха, че колкото по-дълго живеят в града, толкова по-малко здрави са те.

Виждаме горе-долу това, което очаквахме, съобщава Жулиен Айролес. Преминаването към тази въглехидратна диета кара хората да боледуват.Нейната колежка Аманда Леа се съгласява. „Има кумулативен ефект. Колкото повече изпитвате градската среда - среда, слабо приспособена към еволюцията - толкова по-лошо ще бъде за вашето здраве ”.

Въпреки това Жулиен Айролес не препоръчва приемането на същата диета като Туркана. „Ако ние с вас спазвахме диетата Туркана, щяхме да се разболеем много бързо. Ключът към метаболитното здраве може да бъде да съобразим диетата и нивото на активност с това на нашите предци, но все пак трябва да разберем кои са най-важните компоненти.

Загуба на късмет

Тройно отрицателен рак на гърдата: "Хиляди французи умират всяка година поради липса на достъп до иновативни лечения"

Луната ще има връзка с менструалния цикъл на жените

Клинично изпитване Discovery

Covid-19: Inserm спира да тества Remdesivir "поради липса на доказателства за неговата ефективност"

Канабис: какви вредни ефекти на 35 години от редовната консумация в юношеството ?