Нашето мнение за някои храни

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

някои

Храни, обогатени с омега 3

Трудно е, когато пазарувате, да пропуснете омега 3. Днес откриваме маргарини, масла, млечни продукти, бисквитки, яйца.

Защо такава мода ?

Омега-три мастни киселини се наричат ​​" от съществено значение „Защото тялото ни се нуждае от тях, но не е в състояние да ги произведе. Следователно трябва да ги намерим в нашата храна. Учените обаче са съгласни с това като цяло нашият принос е недостатъчен.

И обратно, друго семейство от незаменими мастни киселини, омега 6, често присъстват в твърде много количества в нашите чинии. Този дисбаланс би допринесъл за увеличаване на сърдечно-съдовия риск.

Важни ли са храните, подсилени с омега 3 ?

Не получаваме ли достатъчно омега 3? Няма значение, специалистите в областта на хранително-вкусовата храна са на линия да го добавят навсякъде в нашата диета. Но наистина ли е полезно ?

Всъщност увеличаването на приема на омега 3 минава преди всичко разнообразна диета и по-специално чрез:

  • умерена консумация на мазни меса и млечни продукти (масло и мазни сирена)
  • разумен избор на мазнини за кухнята: за готвене растителните масла, особено зехтинът, са по-добри от маслото. За подправка най-интересни са рапичните и соевите масла
  • ядене на риба поне два пъти седмично. Мазните риби като сьомга, риба тон, скумрия, аншоа и сардини са добри естествени източници на омега 3

И накрая, да не забравяме, че профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания се основава на набор от поведения, а не на консумацията на няколко „храни“. Редовната физическа активност и разнообразното хранене са особено важни.

Храните, обогатени с омега 3, са скъпи

Нашите записи от 2014 г. показват високи допълнителни разходи за тези продукти:

"Класически" продукт Продукт "Здраве" Допълнителни разходи
Кора Слънчогледов маргарин 60% мазнини:
3,96 евро/кг
Кора Омега 3 Маргарин 59% мазнини:
5,56 евро/кг
+40%
UHT полуобезмаслено мляко 50cL:
1,46 евро/литър
Мляко от иглика с омега 3 50 cL:
2,06 евро/литър
+41%
Маргарин St Hubert 41 с 38% мазнини: 6,40 евро/кг St Hubert 41 с Omega 3:
7,00 евро/кг
+9%

"Антихолестеролни" продукти

Fruit d'Or, Danacol и някои дистрибутори предлагат кисело мляко или маргарини, за които се смята, че намаляват нивата на лошия холестерол.

Продажбата на тези „здравословни“ продукти заедно с най-често срещаните храни може да подскаже, че всички ние трябва да „се борим с холестерола“, което е неправилно. Холестеролът, присъстващ в кръвта в нормални количества, е полезен, неговият излишък е вреден. Само лекар може да диагностицира твърде високо ниво на холестерол и да предпише подходящо лечение.

Ограничена ефективност

Намаляването на холестерола започва с разнообразна диета. Плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб, тестени изделия и кафяв ориз и др.), поради съдържанието на фибри, могат например да помогнат за ограничаване на нивата на холестерола. Физическата активност също играе съществена роля. Ако е необходимо, Вашият лекар може също да предпише лекарства.

Що се отнася до храните за понижаване на холестерола, сега има научни доказателства, че те могат да помогнат за понижаване на нивата на лошия холестерол. Те съдържат фитостероли или станоли, извлечени от растения, които ограничават усвояването на диетичния холестерол в червата. За да бъде ефективен, приемът на фитостероли трябва да бъде 0,8 g на ден според здравните агенции.

Трябва да се отбележи, че ефектът от антихолестеролните продукти остава това намаление е ограничено, около 10%. Всъщност, повечето от холестерола, присъстващ в кръвта, се произвежда от нашето тяло, което от храната е в малцинство.

в противен случай, остава да бъде доказана пряката връзка между консумацията на тези продукти и намаляването на сърдечно-съдовия риск.

Намаляването на холестерола започва с разнообразна диета. Плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб, тестени изделия и кафяв ориз и др.), поради съдържанието на фибри, могат например да помогнат за ограничаване на нивата на холестерола. Физическата активност също играе съществена роля. Ако е необходимо, Вашият лекар може също да предпише лекарства.

Скъпи продукти ...

Според нашите записи от 2014 г., храните за понижаване на холестерола са такива значително по-скъпи от стандартните продукти:

"Класически" продуктПродукт "Здраве"Допълнителни разходи
Обикновени кисели млека Danone с 4
2,00 евро/кг
Кисело мляко Danacol с 4
4,40 евро/кг
+120%
250g златен плодов маргарин:
6,10 евро/кг
Golden Fruit Margarine Pro Activ 260g:
12,20 евро/кг
+100%
Фин тост и готвене Planta 250g:
5,80 евро/кг
Маргарин Sterol + Carrefour 250g:
8,20 евро/кг
+40%

... и използвайте внимателно

Консумацията на тези продукти трябва да се извършва под медицинско наблюдение. Всъщност, както посочва Френската агенция за безопасност на храните, дългосрочните ефекти от високия прием на фитостероли все още са слабо разбрани.

Освен това има дневни количества, които не трябва да се надвишават които трябва да бъдат посочени на опаковката. Ако консумирате няколко "антихолестеролни" продукта, трябва да вземете това предвид, за да не превишите максималните дози.

И накрая, тези „храни“ не трябва да се консумират от деца или бременни жени.. Това е така, защото те могат да намалят усвояването на провитамин А, който е необходим повече по време на бременност и при деца. Ако вие или вашите близки използвате тези продукти, уверете се, че само тези, които наистина се нуждаят от тях, ги консумират.

Пробиотици

Някои често срещани храни съдържат живи, но доста безвредни бактерии, които се добавят по време на обработката. Такъв е случаят например със сирена и кисело мляко.

Идеята, че тези микроорганизми биха могли да са от полза за здравето ни, не е нова. Известно е например, че ферментите в киселото мляко улесняват храносмилането на естествената захар в млякото, лактозата. Това е категорично предимство за хора с непоносимост към лактоза.

Намерете нови "здравни" бактерии, известният пробиотици, се превърна в стратегически въпрос за компаниите в агробизнеса. Млечните продукти вече не са единствените засегнати: има хранителни добавки с пробиотици и се обявяват шоколадови блокчета.

Малко наука и много маркетинг

Днес има основно два вида пробиотици:

  • Млечни продукти Bifidus, предназначени заподобряване на чревния транзитл (Activia от Danone, B’A кисели млека, Fromage blanc с пасища bifidus)

„За подреждане на интериора“, „Допринася за добрия чревен баланс“ ... такива лозунги се появяваха до декември 2012 г. върху тези продукти. Зад тези много неясни обещания, научните данни бяха повече от тънки. Дотолкова, че EFSA, европейската агенция, отговорна за разглеждането на научните досиета, подадени от търговски марки, реши, че тези твърдения са неоснователни.

  • Актимел, вече не укрепва естествените защитни сили

В продължение на почти 20 години Danone твърди с голяма реклама, че Actimel, известният малък флакон с кисело мляко за пиене, „помага за укрепване на естествената защита“.

Но тогава отново, пропастта между научното досие и рекламната комуникация е очевидна. Научните резултати са установени за категории популация и в много специфичен контекст: спортисти, възрастни над 60 години, кърмачета.

През 2010 г., след като исковете за пробиотици бяха обезсилени от EFSA, Danone най-накрая се отказа от подаването на досие за Actimel и поради това трябваше да оттегли своите претенции. Но „здравословният“ образ на това кисело мляко е здраво закрепен в съзнанието на потребителите, тъй като оттогава Danone добави няколко витамина, за да може да продължи да общува за ползите от Actimel (вж. нашата статия: Actimel: обвиненията се връщат).

Обърнете внимание на цените !

Ако ползите от пробиотиците, рекламирани от производителите, са съмнителни, от друга страна високата им цена е без съмнение:

"Класически" продукт Продукт "Здраве" Допълнителни разходи
Обикновени кисели млека Danone до 12
1,80 евро/кг
Актимел с 10
3,80 евро/кг
+114%
Обикновени кисели млека Danone до 12
1,80 евро/кг
Активия с 12
2,20 евро/кг
+22%
Киселите млека Auchan Nature до 16
1,00 евро/кг
Ашан в Бифидус с 12
1,60 евро/кг
+60%

Статията е публикувана на: 05/02/2008 22:00
Последна актуализация: 29.01.2020 12:51