Силвия Гастро Ангел

Един от неизбежните играчи през почивните дни е пърженото месо, това е факт! 🙂
За мнозина пърженото месо може да бъде направено автоматично от котлети, а други просто не го харесват много, защото се счита за твърде сухо месо. Ако обаче го напълним с нещо, тази опасност не е заплаха:). Сиренето ще бъде вкусно, меко и сочно. От особено значение в тази рецепта е несравнимият вкус на истински пармезан и, разбира се, специалният крем за трюфели. Вече приготвих тестени изделия с аромат на трюфел: Трюфел кремав талиатели, Трюфелни ньоки
Мислех, че може да е вкусно и като пълнеж от месо. Струва си да опитате, защото ни отвежда в един съвсем нов свят на вкус. Обичам го, един от любимите ми!
Тук са:

Съставки за 4 човека:

60 dkg котлети (4 филийки)
15 dkg сирене трапист
5 dkg пармезан
4 ч. Л. Трюфелен крем
сол и черен пипер на вкус

20 dkg брашно
20 dkg галета
3-4 яйца

Подготовка:

Нарежете филийките на кръста на добър тънък слой, леко сол и черен пипер. Поставете по-дебел парче сирене трапист върху половината от намазаните филийки месо. Намажете сиренето със сметаната за трюфели, след което поръсете с грубо настърган пармезан:

След това сгънете другата половина от месото и закрепете краищата с клечка или клечка за зъби. Хляб по обичайния начин: брашно, яйца, галета. След това запържете месото в сгорещено олио.
Сервирах го с пържени картофи и царевица на пара.