Най-известните ястия без глутен от ресторант в Будапеща

Най-известните храни без глутен

В днешно време все повече хора чуват за чувствителността към глутен и все повече хора са принудени да спазват диети поради естествен протеин, намиращ се в зърнените култури (напр. Ръж, пшеница, ечемик) като глутен. За съжаление, всеки с цьолиакия може да причини повече проблеми с червата. Най-добрият начин да избегнете храни, съдържащи глутен, е просто да не ядете тези зърнени храни. Изключително важно е да следите състава на вашата храна, ако сте на безглутенова диета, тъй като има продукти, в които глутенът е скрит.

Въпреки че овесът е без глутен, той все още може да причини стомашни оплаквания като подуване на корема, болки в корема и гадене при някои хора. Храните, съдържащи малц, съдържат ечемик, а растителните масла съдържат пшеница. Ако искате да избегнете неприятни симптоми, струва си да се откажете дори от най-популярните печени изделия.

Относително трудно е да се намери хляб, с който да се справи безглутенова диета. За диетите белият хляб, тестените изделия, бургерите, кифлите, кроасаните и дори пицата са продукти с червен код. Очевидно е, че има хляб без глутен, който до голяма степен се състои от ориз и картофи - въпреки че тук също трябва да обърнете внимание на етикета за 100% без глутен - но за съжаление той не се предлага във всеки ъглов магазин. Любимите ви мюсли за закуска също могат да бъдат в списъка за забрана, въпреки че мюслито на основата на царевица или ориз може лесно да бъде включено във вашата диета.

Ако все още не можете да започнете деня без мюсли, прегледайте предложенията на супермаркетите и опитайте вариации без глутен! Що се отнася до пастата, както и да я наричаме, независимо от формата й, тя все още се прави от пшеница, така че си струва да пропуснете спагети, макарони от храната си, ако сте се превърнали в истински последовател на диетата. Възниква въпросът: тогава какво можем да ядем? Здравословна алтернатива без глутен например са варените картофи, които могат да бъдат допълнени с много вкусни неща. Ако е напълно немислимо да живеете без тестени изделия, изберете оризови тестени изделия, които са напълно без глутен.

Ако искаме да закусваме, за съжаление трябва да се откажем от голямо разнообразие от бисквити, тъй като повечето от тях съдържат пшеница. Добрата новина е, че те дори не трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата, има и решения без глутен: като бухнал ориз или оризови чипсове, които могат да бъдат допълнени със сосове, но най-простото решение все още са пуканките.

Лошата новина за страдащите от цьолиакия е, че за съжаление всеки пържен улов трябва да се избягва, така че и пилешките ухапвания се правят, защото са направени от пшеница и брашно. Винаги обаче можем да ядем прясно месо и риба, ако обърнем внимание на тях, приготвени по други начини, напр. на скара или пържено, варено и не забравяйте да го сервирате с гарнитура без глутен. За любителите на сладкото може да е болезнено, че повечето сладкиши и сладкиши също са в списъка за забрана заради брашното, но нека не се отчайваме, сладките вкусове могат да бъдат заменени по други начини, напр. под формата на твърди бонбони или венци, които обикновено не съдържат глутен.

За нас е удоволствие да купуваме специални торти в специализирани пекарни, всичко, което трябва да направим, е да открием вариациите без глутен. Ако консумирате алкохолни напитки (и разбира се сте на възраст над 18 години), заслужава да се отбележи, че повечето версии на бирата се правят от малц, така че те съдържат глутен. Ако все пак искате да се присъедините към приятели за малко питие, изберете вина и ликьори, тъй като те са напълно без глутен.

Целиакия или чувствителност към глутен

Целиакия (известна преди като глутенова чувствителност) е автоимунно заболяване, което засяга функционирането на цялото тяло. Причината за чувствителността на брашното не е самото брашно, а една от протеиновите групи глутен, открити в зърнените култури, глиадин. Заболяването е свързано с различни симптоми като диария, запек, подуване на корема, така че стомашно-чревните оплаквания са най-вече водещи, но могат да се появят и различни синдроми, които се появяват в няколко части на тялото. Когато съставяте диетата си, трябва да обръщате голямо внимание на всичко, но не само картофите и оризът са годни за консумация, има и много храни без глутен, напр. яйца, зеленчуци, плодове, млечни продукти.

Въпреки че няма никаква вреда да бъдете внимателни със замразените версии на изброените, тези и етикетите на сирена и ароматизирани кисели млека определено трябва да погледнат, преди да ги консумират, те може да съдържат глутен. Можем да се почувстваме в трудна ситуация в ресторант, където имаме ограничена възможност да разберем точно от какви съставки е направена храната - в такива случаи е препоръчително да се консултирате с готвач или сервитьор, тъй като със сигурност ще има ястие това не е само без глутен.

Как да постигнем асимптоматично облекчение?

Ако някой е чувствителен към глутен, дори малко количество може да причини проблеми в червата, да причини подуване на корема, евентуално загуба на тегло, слабост и променени навици на червата. поради това трябва да се обърне голямо внимание на напълно безглутенова диета. Диета, която изобщо не съдържа глутен, има своите недостатъци, изисква голям самоконтрол и сила на волята да отхвърлим вкусно тесто, хляб, сладкиш, но определено се справяме, ако спазваме правилата на диетата, като по този начин намаляваме честотата на възможни оплаквания. Преди обаче да съставите изцяло нова диета, нека не забравяме и значението на медицинската консултация.