Как да направите най-доброто тесто за пица (в света) ?

Тесто за пица, почиващо на слънце ...

Домашни пици, правя ги от години ... Опитах някои рецепти за тесто за пица, всички видове. Но този, който е задържал цялото ми внимание, този, който дава тънко тесто за пица, или а пухкаво тесто за пица, Ето я.

Достоен за най-добрите италиански пици, с тази рецепта можете да се похвалите, че притежавате рецепта от „професионално тесто за пица ” ! Бързо и лесно за направа, тази рецепта използва прясна мая (но можете да използвате и хлебна мая с торбички).

В допълнение към рецептата ви давам и моите съвети и трикове за направете си тесто за пица (доказано и одобрено от доста години)

Какво брашно да използвате, за да направите тесто за пица ?

За да направя тестото си за пица, не го използвам специално брашно за пица но предпочитам брашно Т55 или Т65.

Как се разточва тесто за пица ?

Италианската традиция повелява ние разстелете тестото за пица с ръце, от своя страна го правя с моя Точилка.
Не забравяйте да настържете работната си повърхност, за да разнесете диска за тесто за пица.

Как да готвя тесто за пица ?

Няма нужда да предварително изпечете бялото тесто за пица, освен ако не планирате да организирате голямо пицарно парти у дома с много гости. В този случай планирайте да сварите предварително дискове за тесто се разточват 4 до 5 минути при 220 ° C. Подредете ги, като вмъкнете парче хартия за печене между всяко, след като се охладят: след това вашите гости ще трябва да съставят свои пици от предварително приготвените тестени изделия и ще трябва да ги поставят във фурната за 6 до 8 минути.

Ако не по-традиционно, без да се минава през кутията за предварително приготвяне, за печене на тесто за пица, след като сте го разстилали и гарнирали, просто го печете в силно загрята фурна (220 ° C минимум) за дузина минути.
Знайте, че истинските пещи за пица на дърва достигат до 400 ° C, няма спор да се конкурирате с тях, но не слизайте под 220 ° и ако фурната ви се издигне по-високо, не се колебайте да натиснете термостата.

Тънко и меко тесто за пица

Колко тесто за пица на човек ?

С 500г брашно, правя го 3 до 4 пици и получавам малко по-малко от 800гр тесто. Пристигам до 4 пици, като „играя по време на растеж“ на тестото за пица.
Като знам, че моите пици имат диаметър около 30 см и че има 4 хубави порции, ще ви оставя да изчислите. Това ще зависи от апетита ви и тези, които ви придружават (за мен 2 порции пица са ми достатъчни, но някои ядат пица сами)

За семейно ястие за пица, Правя тестото си с 250 г брашно, само за да извадя 2 хубави пици (имаме 4-ма, 2-ма възрастни и 2 деца все още малки, така че не ядат много)