Има ли смисъл броенето на калории?

Много краткият отговор: ДА
Благодаря ви, че четете.;-)

Добре, сега отново на сериозно.
Отново и отново ме питат за съвети относно храненето. И продължавам да давам съвет:
Водете си дневник за храна, т.е.бройте калориите си.
За целта изчислявам относително бързо приблизителната дневна консумация на калории, включително въглехидрати, протеини и мазнини, използвайки правилото.
Но защо всъщност?
Защо да броим калории?
Не е ли твърде тромаво?

Преди да стигнем до това, малко изречете предварително:
Има приблизително толкова диети или хранителни модели, колкото са звездите в небето.
Само думата „диета“ кара някои хора да потръпват.
„О, Боже, сега мога да ям само целина“ или „Ще съм гладен цял ден“
Повечето диети имат общ знаменател: въздържание! И точно това ги кара да работят! Независимо дали става въпрос за мазнини или месо, въглехидрати или захар. Даденият отказ генерира ограничение, което води до ограничен избор на храни. Разбира се, в повечето случаи отказът се отнася до храна, която така или иначе голяма част от западния свят консумира в изобилие. Защо някой би се отказал от зеленчуци или протеини или фибри?!

Да си представим, че сега започнах диета. Те разговаряха за по-ниските въглехидрати на закуска по телевизията онзи ден, така че взема решение да отида на „ниско съдържание на въглехидрати“.
На първо място: колко всъщност е „ниско“? Какво е достатъчно ниско, твърде ниско или вече твърде високо? Въпрос след въпрос.
Е, тъй като нямам идея, просто пропускам въглехидратите по всякакви поводи. Сутрин вместо рулца или мюсли има само две яйца. На обяд с колеги съм подигравка на часа, защото вместо обичайните юфка в сос Горгонзола имам само салата. И тъй като аз съм толкова нетварен германец, който не може да живее без своя о, толкова обичан хляб, вечер се изяждат само две чушки и парче сирене.
Ако погледнем какво съм спестил в края на деня, това са предимно КАЛОРИИ, тъй като обичайният ми избор на храна е отнет и вече не знам какво да ям. И с тези спестени калории, разбира се, в крайна сметка ще отслабна.

О, между другото: с по-малко прием на въглехидрати, запасите от въглехидрати в тялото (запасите от гликоген) се изпразват. Един грам гликоген (форма на съхранение на въглехидрати) свързва около 3 g вода и при средно съхранение на гликоген 400 g, първите 1,5 kg, които се забелязват на кантара, първоначално са само гликоген и вода.

Бихме могли да използваме една и съща игра за ниско съдържание на мазнини или за диетата със зелева супа или какво не знам какво.
Обикновено тези понятия се провалят по празниците, излизането на вечеря с приятели, ваканция или подобна почивка от ежедневието, защото те са просто непрактични в това отношение.
И след прекъсване на диетата, вие първо изпадате в огромен измамен ден от разочарование от собствената си издръжливост и след това отново в обичайната си диета. Зак, теглото се върна.
Просто си спомням подходяща снимка:

В допълнение към ограниченията и отказа, тези диети за съжаление имат и нещо много решаващо общо: липсата на учебен ефект.
Не научавам нищо за храната си, просто следвам глупави правила, които диктуват какво НЕ ми е позволено да ям и прекалено бързо се връщам към стари модели.

И точно тук влиза в сила броенето на коларии.
Разбира се, отнема малко работа, като изучаването на лексика в миналото. но си струва!
Много основно: Ако консумирам повече енергия, отколкото използвам през деня, тялото ми ще съхранява енергия и ще наддавам на тегло. Ако ям по-малко, отколкото използвам, тялото ми трябва да получи останалата енергия от магазините ... в повечето случаи тогава отслабвам.
Така че това, от което се нуждая, е изхода на калории и въвеждането на калории, т.е. каква енергия консумирам през деня спрямо каква енергия консумирам.

С изхода е малко сложно. Височината, теглото, възрастта, процентът на телесните мазнини и упражненията играят роля. Можете да намерите някои добри калкулатори на калории в интернет, но всичко става по-точно с тракер на китката ви. Polar, Garmin или Fitbit предлагат подходящи решения за това.
При изчисляване на входа нещата стават малко по-точни. Разбира се, това, което сте яли, може да се проследи по стария начин с химикалка, листче хартия и хранителна информация на гърба на опаковката. Препоръчвам да използвате приложение за това. Потърсете „брояч на калории“ в AppStore и изтеглете най-добрия. Моят избор: FatSecret. Опростена, добра оценка, безплатна и без реклама.
Закуска, обяд, вечеря или лека закуска могат лесно да бъдат въведени в дневника с помощта на функцията за търсене или баркод скенер. Всички хранителни стойности, т.е. калории, въглехидрати, протеини и мазнини, се сумират автоматично.
Разбира се, трябва да поставяте едни или други на везните от време на време и особено в началото отнема малко време, но с течение на времето се саморегулира. Имате добро усещане за това колко грама ядки се побират в едната ръка или приблизително колко грама беше ябълката.
Първа голяма плюс точка при броене на калории: ЩЕ ПОЗНАТЕ РАЗМЕРИТЕ НА ПОРЦИОНА СИ.

И там продължава направо. Вие не само се запознавате с размерите на порциите, но КАКВО Всъщност ям?!
Колко мазнини всъщност консумирам през целия ден, колко захар ям достатъчно протеин? Колко енергия всъщност има Franzbrötchen? И мога ли да си позволя Ben & Jerrys тази вечер, въпреки че не съм се преместил? Опознайте вашите храни! Каква енергия ви дава храната.
Разбирам!
Уча!
Разберете!

Как можеш да бъдеш толкова упорит и невеж, че просто да се напъхаш във всичко, само защото се предлага и защото ти се иска. Човече, не бъди глупав!
Колата ви има скоростомер и манометър. По някое време имате усещане колко бързо шофирате, но от време на време поглеждате колко бързо е в действителност. И когато отидете да заредите колата си, не посегнете сляпо към крана, а проверете предварително дали е правилното гориво. Спирате и когато резервоарът е пълен и не оставяте скъпоценния бензин да прелее; ако пълен, то пълен!

Да кажем, че прекарвам три месеца в това и следя колко съм ял, колко калории съм консумирал и как теглото ми се е променило с течение на времето (в най-добрия случай, до положително). Тогава научих много повече за тялото и храната си, отколкото ако направо пропусна въглехидратите.
И не забравям това от един ден до другия. „Здравей, как си?“, Остана от урока по английски в пети клас!
Това означава, че когато дойде ваканцията, имам груба представа какъв вид енергия ще свърши в чинията ми.
И когато ваканцията приключи, все още знам, че 100г шоколад Милка има 588ккал и че като човек с тегло 80кг трябва да джогирам около 7,5 км за 60 минути, за да изгоря калориите.
Резултатът от обучението оправдава първоначалните усилия!

Друг много важен момент, който според мен не се споменава твърде често. НЕ ВЯРВАМ, че калория = калория. С други думи, има качествени разлики в калориите.
Цялото нещо не е безплатен билет. Не мога да кажа, че 1000 от McDonalds е същото като 1000 калории от едно хранене с ориз, пържола, зеленчуци и плодове. Качеството е по-важно от количеството и тялото може да направи повече с някои храни, отколкото с други.
Нека сравним „стандартен“ протеинов шейк (30g прах) и парче говеждо месо (100g). И двамата имат около 25g протеин, но протеиновият прах е много по-лесен и по-бърз за смилане. Трябва да се вземат предвид усилията, които тялото и храносмилането трябва да обработят изяденото говеждо месо и да го превърнат в енергия. С други думи, протеиновият прах всъщност има повече калории.
Да, цялото нещо е противоречиво и теорията за калориите определено дава възможност за подобрение.

Добре, ще се опитам да завърша:
Не казвам необходимостта да броите всяка една калория през целия си живот. НО мисля, че това е разумен и устойчив начин да контролирате теглото си или да отслабнете или да планирате диета, защото това просто има най-голям учебен ефект.
Целта трябва ЯСНО да бъде интуитивна диета. Това означава да слушате тялото си, да усещате и да знаете от кои хранителни вещества се нуждае или от кои в момента се нуждае.
Но ако нямате представа колко енергия използва тялото ви през деня или колко калории има здравословният хрупкав шоколадов мюсли Vitalis ...... тогава разберете, като преброите калориите!

И следващия път ще си поговорим отново за въглехидратите вечер;-)