Можете ли да ядете миди и днес?

можете

В месеците с "r", т.е. в хладния сезон, можете да ядете миди без колебание. Ако искате да сте абсолютно сигурни, трябва също да избягвате първия и последния месец с "r". Тогава сезонът продължава само от октомври до март. Мидите се развалят дори по-бързо от рибите и поради това се ядат само ако са още живи, преди да бъдат приготвени. Дори лош екземпляр може да ви разболее.

Най-вероятно можете да разчитате на качеството на мидите в Северно море. Вносът от Южна Европа трябва да се третира внимателно, тъй като там има райони за размножаване, чиито води са силно замърсени с токсини от околната среда.

Но зрелищните отравяния не са причинени от разваляне и дори косвено от замърсяване на околната среда. Всичките 28 годни за консумация видове миди могат да съдържат естествени токсини. Токсините идват от водорасли, с които се хранят животните. Ако водата е преоплодена, водораслите цъфтят и рискът от отравяне започва. За съжаление не можете да разберете дали мидата е отровна, нито можете да опитате отровата на водораслите и да я премахнете по време на приготвянето.

Един от токсините на черупката причинява диария и повръщане. Вторият е по-опасен, може да доведе до мускулна ригидност и дихателна парализа. Първи симптом: 15 до 30 минути след ядене на мидите, изтръпването започва в областта на устните, след което незабавно се обадете на спешния лекар! На брега на Северно море съществува система за ранно предупреждение, която на практика изключва подобни случаи. Ако се наблюдава цъфтеж на водорасли, не може да се събират миди. Тъй като надзорните органи са наясно с опасността, мидите са една от най-внимателно изследваните храни. Днес те се проверяват с програми за мониторинг, т.е. систематичен постоянен мониторинг.

Заключение: Разрешено е да ядете миди. Но никой не може да гарантира, че няма да получите единствения отровен екземпляр. Защото няма такова нещо като сто процента сигурност.