Диетата ми - веднъж веганска и обратно

Повечето хора смятат, че съществува ИДЕАЛНАТА диета за нас, хората и че всеки от нас може да се храни и да изглежда еднакво. Списанията диети се тестват невероятно често, но рядко работят. Тук можете да разберете какво означава здравословното хранене за мен и как стигнах до там.

Историята

Началото

Започнах да изучавам интензивно аюрведическата кухня и много бързо се сбогувах с месото. Изведнъж видях всички страдания и агония, на които бяха изложени животните, и доста бързо стигнах до ползите за здравето от безмесна диета. Тъй като яйцата не се консумират в аюрведичната диета и все още не можех да понасям мляко, станах веган. В продължение на много години. Строго и последователно. За средата ми беше относително трудно, но и за мен не беше лесно, тъй като трябваше да заменя много храна през нощта. И повярвайте ми, едва ли имаше вегански храни по рафтовете на супермаркетите през 2007 година. Тофу и соево мляко бяха намерени бързо, но останалите попаднаха на рафтовете само с популярността на веганството. С пътуването си до Индия научих аюрведическа кухня и тогава нямах нужда от заместители, защото се опитвах да ям само това, което даде природата. В Индия обаче има относително много зеленчуци и страхотни видове плодове през цялата година.

Ежедневието

Още в университета открих, че диетата ми е малко по-трудна, защото трябваше да готвя всеки ден, за да изляза от къщата преди 7 часа сутринта. Рядко се връщах преди 21:00, няколко пъти седмично дори работех през нощта, така че рядко ми се налагаше да пазарувам. Бързото хранене или лека закуска с учениците беше относително трудно или просто твърде скъпо, тъй като веганските храни бяха ограничени до магазини за биологични продукти. Но някак се получи. Бях слаба, много годна, напълно здрава и забременях.

Сибир

Веган с масло

Прекарах следващата година веган с масло. И в Германия успях да организирам прясно масло от фермера или да го купя в магазина за здравословни храни и решението ми мина добре. С кърменето обаче загубих много сили. Няколко пъти се озовавах в болницата, защото просто изчерпах сили и се почувствах изтощен. По някакъв начин попаднах на суровата веганска диета чрез различни форуми в интернет.

Сурова веганска храна

Цяла година отново промених диетата ни. Трябва да е суров веган. Известно е, че живата храна събужда жизнена енергия и затова малкото ми дете извади смутита от бутилката в даден момент и научих къде и кога мога да събирам диви зелени. Направих салати и сокове от тях. Почувствах се малко по-добре, но силите ми така и не се върнаха напълно. Изглеждах свеж, но атлетичното ми представяне беше почти нулево. И дъщеря ми постоянно боледуваше. Цистит преследва инфекция на средното ухо и обратно и просто не знаех какво да правя по-нататък.

Смесена храна

Дъщеря ми почти не знаеше готвена храна, но продължаваше да я иска и така последва фаза на очевидно безцелно хранене. Тъй като бях невероятно объркан от хранителните си експерименти и тялото ми очевидно се опитваше да ми каже какво иска, но не разбрах нищо за това, реших да наблюдавам дъщеря си. Интуитивно знаеше от какво се нуждае или не. Спомних си времето си в Сибир и накрая изслушах приятеля си, който не беше засегнат от храненето. За него диетата, която знаеше от Сибир, беше единствената правилна, но с течение на времето той осъзна, че в Германия просто има гигантско свръхпредлагане и че по този начин той често се изкушава да прави лоши покупки. Затова се опитахме отново да включим мляко, яйца и месо в нашето ежедневие.