Мед срещу захар

15 ноември 2019 г.

Дърпаш ли захарен бонбон или се хилиш като кон с медена торта? Независимо дали е в наденица, в напитки или в хлебчета - захарта вече може да се намери почти навсякъде. Възрастен човек консумира средно 34 кг захар годишно! Яденето на диета без захар е трудно и често ограничено и дисциплинирано. Но какво всъщност правят белите кристали и как медът се вписва в концепцията?

захарно цвекло

Защо да заменим захарта?

Класическата гранулирана захар може да причини проблеми като кариес или стомашно-чревни заболявания. Освен това оказва огромно влияние върху нивото на кръвната захар. В случай на прекомерна консумация, тези нормални стойности могат да бъдат значително надвишени. След това тялото освобождава инсулин, за да съхранява излишъка като мазнина. Често следствие е диабет тип 2. Захарната маса се състои само от глюкоза и фруктоза.

От какво се правят захар и мед

85% от нашите изисквания за захар са изпълнени от Германия и ЕС, останалите 15% са получени от други региони по света, за да подпомогнат местната икономика. Трапезната захар е чиста захароза (двойна захар) и се произвежда от продукти за фотосинтеза в захарно цвекло и захарна тръстика. Поради климатичните условия захарта се добива от захарно цвекло в Европа и от захарна тръстика в по-тропическите части на света. След прибирането на реколтата цвеклото се преработва в търговска бяла захар в захарните рафинерии.

Медът, от друга страна, се прави от цветен нектар или медена роса. Пчелите изсмукват нектара от цветята и го транспортират до кошера. Там нектарът се обогатява със собствените вещества на организма като ензими, аминокиселини и други протеини и по този начин се прави траен. Създава се така наречената медена захар.

За да се запази дъвчещата консистенция, меденият сок се съхранява в пчелни пити, което премахва течността. В крайна сметка съдържанието на вода в меда е между 17% и 20%. Накрая медът се съхранява в клетки и се запечатва със слой восък. Тези, които ценят регионалността, могат просто да си купят меда от пчеларя зад ъгъла. Това е малко по-трудно със захарта ☺

Медът като хранителен ускорител

Медът съдържа предимно прости захари - трапезната захар се състои от сложни захари. Докато тялото първо трябва да разгради множеството захари, простите захари в меда могат да се използват, без да се натоварва храносмилателната система. Обикновената захар в меда също така гарантира, че мозъкът ви се доставя с енергия бързо и ефективно, като по този начин увеличава умствената ви ефективност. Хормоноподобният серотонин, отговорен за това, също има положителен ефект върху настроението. Следователно медът за закуска е истински подходящ и увеличава способността за концентрация.

Следователно медът е важен компонент на нашите барове. Медът също така съдържа големи количества глюкоза и е здравословен за сърцето, кръвообращението, черния дроб и храносмилането. Ето защо спортистите обичат да се връщат към доставчиците на естествена енергия.

В допълнение към протеина, медът съдържа и малки количества минерали като калций, калий и магнезий. Те осигуряват леко солен вкус. Медът също има много малки количества микроелементи като цинк, манган, желязо и мед, които са от съществено значение за вашето тяло и метаболизма. В меда почти няма витамини, но витамин С може да се намери в малки дози в някои видове мед. В меда има и малко количество цветен прашец, но в толкова малко количество, че страдащите от алергии не са изложени на риск.

Медът има и други положителни свойства: има благоприятен ефект при болки в гърлото или заболявания на гласните струни. Твърди се също, че медът има противовъзпалителен ефект, който се използва главно за заздравяване на рани. И поради всички тези положителни свойства, ние използваме само мед - за разлика от други производители на барове, където захарта е от дневен ред. Нашите барове са не само по-здравословни, но и впечатляват със своята фина сладост.

Медът ще те изпече щастлив

Ако искате да се справите без захар при печене, можете лесно да я замените с мед. Трябва да отбележите, че медът се използва в по-малки количества, защото има по-сладък вкус от захарта. Например можете да замените 125 грама захар със 100 грама мед. В зависимост от сладкишите са подходящи различни видове мед, напр. Подобрете вкуса на сладкиша или му придайте пикантна нотка.
Медът също съдържа повече течности от захарта. Следователно приемът на течности в рецептата трябва да бъде намален с около една пета. Също така се препоръчва да използвате ½ чаена лъжичка повече бакпулвер, така че тестото да е все още пухкаво. Трябва да се спомене обаче, че медът губи част от съставките си при температура от 40 ° C.

Когато имате вкус към него,
тогава не се колебайте да опитате един от нашите продукти!