Мед Ползи и рискове, калории, хранителен състав

Медът е сиропирана течност, произведена по естествен път от пчелите нектар от цветя. Ароматът на определен вид мед ще варира в зависимост от вида на цветята, от които идва нектарът.

Обичайният цвят на меда е златист, но може да варира от бял до тъмно червен и дори черен. Натуралният мед се взема директно от кошера и като такъв ще съдържа следи от мая, восък и цветен прашец. От друга страна, пастьоризираният мед се загрява и обработва, за да се отстранят примесите.

Хранителен състав

От хранителна гледна точка 1 супена лъжица мед (21 грама) съдържа 64 калории и 17 грама захар, включително фруктоза, глюкоза, малтоза и захароза. Също така не съдържа фибри, мазнини или протеини.

Медът има богато съдържание на антиоксиданти важно. Те включват органични киселини и фенолни съединения като флавоноиди (1). Изследователите вярват, че тези съединения дават на меда антиоксидантни ползи.

Ползи

Заздравяване на рани и изгаряния

Медът се консумира от хиляди години заради предполагаемите му ползи за здравето.

Научна статия в The Cochrane Library предполага, че медът може да помогне за излекуване на изгаряния. Водещият автор на изследването каза, че „медът е по-евтин от другите интервенции, особено оралните антибиотици, които могат да имат вредни странични ефекти“. (2)

Липсват обаче доказателства в пълна подкрепа на това твърдение. Всъщност проучване, публикувано в The Lancet Infectious Diseases, заключава, че прилагането на мед върху раните на пациентите няма предимство пред нормалните антибиотици при пациенти на диализа. (3)

Намалява продължителността на диарията

Според някои изследвания е доказано, че медът може да облекчи симптомите на диария, като увеличи приема на калий и вода. (4)

Други изследвания, проведени в Лагос, Нигерия, показват, че медът има способността да блокира действията на патогени, които често причиняват диария. (5)

Предотвратяване на киселинен рефлукс

Последните изследвания показват, че медът може да намали потока на стомашната киселина нагоре и количеството на несмляната храна подплата хранопровода и стомаха. (6)

Това е помогнало за намаляване на риска от гастроезофагеална рефлуксна болест, която може да причини възпаление, киселинен рефлукс и киселини.

Борба с инфекциите

През 2010 г. учени от Академичния медицински център в Университета в Амстердам демонстрираха, че способността на меда да убива бактериите се състои от протеин, наречен дефензин-1. (7)

По-скорошно проучване в Европейския вестник по клинична микробиология и инфекциозни болести показа, че определен вид мед, т.нар. Манука мед, може да помогне за предотвратяване на отлагането на бактерии Clostridium difficile в организма. (8)

Някои проучвания показват, че медът от Manuka може дори да бъде ефективен при лечение на MRSA инфекции.

Облекчаване на симптомите на кашлица и настинка

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва медът като естествено лекарство срещу кашлица. (9) Тези препоръки обаче не са посочени за деца под една година.

Изследване на Penn State College of Medicine предполага, че медът намалява кашлицата през нощта и подобрява качеството на съня при деца с инфекция на горните дихателни пътища в по-голяма степен от лекарството за декстрометорфан за кашлица. (10)

Алтернатива на захарта

Добавянето на захар към вашата диета е излишък от калории без хранителни ползи. Това може да доведе до увеличаване на телесното тегло, което идва с повишен риск от високо кръвно налягане и диабет.

Медът може да се добавя в различни препарати и напитки, за да подслади вкуса им, без отрицателно въздействие върху здравето. Тъй като обаче медът е подсладител, важно е да следите количеството, което използвате.

Понижаване на кръвното налягане

Кръвното налягане е рисков фактор за сърдечни заболявания и медът може да помогне за понижаването му поради богатото му съдържание на антиоксиданти. (11)

Проучвания върху лабораторни животни и хора показват намаляване на кръвното налягане след консумация на мед (12).

Подобряване на холестерола

Високите нива на LDL холестерол са силен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Този тип холестерол играе основна роля при атеросклерозата, натрупването на мазнини в артериите, което може да доведе до инфаркти и инсулти.

Според изследванията медът може да подобри нивата на холестерола. Той може да намали общия LDL холестерол, като същевременно повиши нивата на HDL холестерол (13).

Например, проучване, включващо 55 пациенти, сравнява меда с диетичната захар и установява, че медът води до 5,8% намаление на LDL и 3,3% увеличение на HDL холестерола. Това също доведе до умерена загуба на тегло от 1,3% (14).

рискове

Може да повиши нивата на кръвната захар

Тъй като медът е и форма на захар, приемът трябва да е умерен. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да консумират не повече от 100 калории на ден от добавени захари, а мъжете не повече от 150 калории на ден. (15) Това количество е по-малко от две супени лъжици за жените и три супени лъжици за мъжете.

Ботулизъм при кърмачета

Препоръчително е бебетата на възраст под една година да не консумират мед. Медът може да съдържа ботулинови ендоспори, които причиняват детски ботулизъм при много малки деца, рядък, но тежък вид хранително отравяне, което може да доведе до парализа. (16)

Може да причини хранително отравяне

Ако ядете непастьоризиран мед, шансовете да страдате от хранително отравяне са по-големи. Тъй като не е обработен, той може да съдържа чужди частици, като прашец, малки парченца пчелни крила или прополис. В крайна сметка те могат да предизвикат храносмилателни разстройства (17).

Дискомфорт в корема

Прекомерната консумация на мед може да причини силна коремна болка.

Тъй като е богат на фруктоза, той може да наруши способността за усвояване на хранителните вещества в тънките черва (18). Също така може да има дългосрочни ефекти върху стомашно-чревната система и може да причини много стомашни проблеми, като подуване на корема, газове, спазми и т.н.

Може да причини алергични реакции

Консумацията на суров мед може да причини леки до умерени алергии. Тази ситуация може да се влоши при хора с алергии към полени.

Нектарът от сурови цветя може да съдържа цветен прашец, пестициди, инсектициди и много други химикали (19). Консумацията на суров мед може да доведе до алергични симптоми като подуване, сърбеж, възпаление, обрив, копривна треска, подуване, кашлица и др.

Анафилактичен шок

Консумацията на суров мед в големи количества може да причини тежки алергични реакции, като анафилаксия. Най-често съдържащите се в меда алергени причиняват сериозно състояние, наречено „анафилактичен шок“ (20).

Лекарствено взаимодействие

Този естествен подсладител трябва да се използва внимателно от тези, които приемат антибиотици, стомашни или чревни лекарства, антикоагуланти като варфарин, аспирин, противовъзпалителни лекарства като ибупрофен, лекарства за сърце и добавки за отслабване (21).

Като цяло медът допринася за по-добро здраве, ако се консумира умерено.

Медът е с ниско съдържание на натрий, холестерол и наситени мазнини.
Медът има антибактериално действие върху бактерии, които причиняват диария (салмонела и ешерихия коли), особено при кърмачета и малки деца. Рехидратирането им с подсладени с мед напитки помага за много по-бързо възстановяване.