Салата "Лято в банка" - проста рецепта за стъпка по стъпка за приготвяне на консервирани зеленчуци за зимата

Салата "Лято в банка" - лесна за приготвяне, апетитна на вид и много здравословна салата, съдържаща огромно количество витамини. Абсолютно всяка домакиня може да приготви този невероятен продукт. В рамките на един час можете лесно да направите със собствените си ръце част от удивителния асортимент "Лято в банка", който се съхранява перфектно у дома, без да губите първоначалните си качества.

Тази салата има най-добрите отзиви: съхранява се перфектно в градски апартамент, готви се много бързо и зеленчуците в нея запазват почти непроменена структура. Въпреки начина на приготвяне, краставиците и зелето остават хрупкави, морковите - пресни и сочни, а доматите и чушките напълно запазват деликатния си аромат и несравним вкус. Точното спазване на пропорциите, посочени в рецептата, ще ви позволи да получите изненадващо вкусна и здравословна салата за зимата, която ще бъде еднакво подходяща както на масата в обикновен ден, така и в деня на всяко домашно тържество.

Салатата "Лято в банка" ще бъде отлична зеленчукова закуска и приятно допълнение към картофи и месо. На пръв поглед простото подреждане на зеленчуците може да активира работата на всички човешки системи за броени минути, ускорявайки процеса на храносмилане и доставяне на хранителни вещества до всички органи, като по този начин укрепва имунната система. Тези, които ядат такава салата през зимата, винаги имат страхотно настроение и отлично здраве.

Една проста рецепта, предложена за разглеждане от любопитни домакини с подробно описание и снимки стъпка по стъпка, ще научи всички как бързо да се подготвят и съхраняват витамини за зимата, в големи количества, съдържащи се в пресни зеленчуци, но, за съжаление, изчезват от тях по време на нормално съхранение до средата на зимата.

Съставки

Бяло зеле 500гр
Домати 500гр
Краставици 500гр
Сладка чушка 500 г
Моркови 500гр
Растително масло 100 мл
Оцет 9%, 100 мл
Трапезна сол 4 ч.ч.
Гранулирана захар 8 ч.ч.

Първата стъпка при приготвянето на витаминна салата е подготовката на съставките. Моля, имайте предвид, че количеството зеленчуци, изброени в рецептата, е нетното тегло на храната след белене. Не забравяйте да изплакнете морковите в течаща вода с помощта на твърда четка и след това да ги обелите. За да запазите максималното количество витамини, опитайте се да отлепите кожата възможно най-тънка. Използвайте белачка за зеленчуци или остър нож с късо острие. Изплакнете доматите, краставиците и чушките и изсушете старателно с хартиени кърпи. За всички плодове отрежете дръжките и уплътненията около тях, а за чушките също извадете тестисите със семена. Изплакнете зелето в течаща вода, отстранете всички изтънени и сухи листа.

Смелете всички восъци. Препоръчва се зелето да се нарязва на тънки ивици, черен пипер на ивици, доматите и краставиците да се накълцват както в обикновена лятна салата и да се настъргват морковите на "корейски" или редовен ренде.

Поставете всички зеленчуци в дълбока тенджера с дебели стени, добавете към тях сол и гранулирана захар и разбъркайте добре. След това добавете 9% оцет за маса и рафинирано дезодорирано растително масло и разбъркайте отново. Уверете се, че солта се е разтопила напълно, преди да добавите маслото. Ще отнеме много повече време, докато солта се разтвори в маслото и в резултат на това рискувате да получите неравно осолена салата. Оставете салатата за петнадесет минути. През това време зеленчуците ще започнат сок. Междувременно пригответе ястията. Ще ви трябват шест кутии от 0,5 литра и капаци. Изплакнете съдовете в топла вода със сода за хляб и изплакнете обилно под течаща вода. След това не забравяйте да стерилизирате кутиите и да сварите капаците. Трябва да приготвите капаците за две до три минути в малко количество вода и да стерилизирате бурканите в продължение на пет минути за няколко. Можете да използвате микровълнова фурна, тогава стерилизацията на контейнерите ще ви отнеме по-малко време, защото можете да стерилизирате три кутии в нея наведнъж. Не забравяйте да напълните бурканите една трета с гореща вода и не забравяйте да отстраните гумените уплътнения от капаците преди потапяне във вряща вода.

Поставете тенджерата с марулята на котлона. Разбъркайте внимателно с дървена или силиконова шпатула, загрейте асортимента до кипене на средно-силен огън, след това намалете котлона до ниско и варете сместа за още две до три минути.

Разстелете горещата салата с чиста лъжица в стерилни буркани, напълнете я с течността, отделена при нагряване и навийте на руло. Проверете кутиите за течове, като поставите всяка от тях отстрани и я преобърнете върху чиста, суха маса, и след това ги обърнете с главата надолу, както е показано на снимката, и ги увийте в топло вълнено одеяло или юрган. Оставете бурканите в това положение, докато салатата се охлади напълно, след което ги върнете в обичайното им положение и прехвърлете заготовката на място за постоянно съхранение. Салата "Лято в банка" е готова!

Съхранявайте марулята в добре проветриво място с постоянна температура, която не трябва да се повишава над 20 градуса по Целзий за календарна година от датата на консервиране. Не забравяйте да етикетирате домашните си консерви. Почерпете семейството и приятелите си с тази невероятна салата и бъдете готови за факта, че през следващия сезон ще трябва да приготвите двойно повече от този витаминен препарат. Уверяваме хостесите, че последният от шестте буркана ще трябва да бъде безопасно скрит за новогодишните празници.