Протеиновата аура ... и войната с въглехидратите.

имат няколко роли

Бях сигурен, че заглавието привлече вниманието ви. Откривам, че протеините имат някаква полезна аура, която насърчава тяхната консумация, понякога преувеличена, при хора, които следят теглото си. Въглехидратите, от друга страна, изглежда въплъщават дявола лично. Преувеличавам ... едва ли. Защо тази фобия от захари (общ синоним на въглехидрати) ?

Първо, необходим е малък урок по Хранене 101.

Протеините имат няколко роли:

  1. Те съставляват вашата мускулна маса и са основата на имунната система
  2. Те участват в заздравяването на рани
  3. Те са от първостепенно значение в развитието на плода и по време на растежа на детето.

Въглехидратите също имат няколко роли:

  1. Те са ОСНОВНИЯ източник на енергия за тялото
  2. Те са единственото гориво за мозъка. Мозъкът изобщо не се интересува от протеини или мазнини. Това, което той иска, е захарта.
  3. Запасите от въглехидрати, наречени гликоген, ви позволяват да прекарате нощта, без да се налага да ядете (!)
  4. Фибрите (да, това са въглехидрати) имат няколко полезни роли в контрола на холестерола в кръвта, чревния транзит (известните All-Bran ...) и контрола на теглото, чрез техния сатиетогенен ефект.

Въпреки важността на въглехидратите, много хора им загърбват с надеждата да отслабнат. Аткинсът, идеалният протеин, мотивацията за отслабване, хулигата на този свят само го влошиха, като ни дадоха драстични диети без въглехидрати.

И работи.

Защо отслабването е толкова бързо, когато се избягват въглехидратите? На първо място, това е загуба на вода. Ето защо: Телата ни съхраняват гликоген, запас от въглехидрати, в черния ни дроб и мускулите, за да можем да поддържаме постоянната ни кръвна захар, когато не ядем. Полезно през нощта, да речем 😉 Трябва да знаете, че с всеки грам гликоген се съхраняват 3 грама вода. Изрязвайки въглехидратите, тялото ни е принудено да черпи от своите гликогенови резерви. Изведнъж, използвайки 1 g гликоген, губим 3 грама вода ... губим 4 g наведнъж ! Ако разчитаме само на везните си, за да измерим успехите си, ние сме много доволни.

В дългосрочен план се усложнява. Непоносимо (мозъкът е гладен !).

И ние си падаме по огромна чиния спагети-месо сос-пармезан-чесън хляб-брауни-вино-чучулига.

И теглото се връща нагоре ... така че въглехидратите са свързани с увеличаване на теглото! Докато между вас и мен, истинският „проблем“ е по-скоро в ПОРЦИОНИТЕ и НАЧИНИТЕ ЗА ХРАНЕНЕ (напр .: яденето, за да се възнаградите за добра седмица, без да „мамите“) ...

Мразя да говоря за калории, но в този случай ми се струва много уместно да го направя. Знаейки, че загубата на тегло води до (много грубо) ЕНЕРГИЙНИ ВХОДИ (в калории) по-малко от РАЗХОДИ ... знайте, че калориите, предоставени от 1 грам въглехидрати, са ЕДИНИ на тези, осигурени от 1 грам протеин. а да !

1 г въглехидрати = 4 калории

1 г протеин = 4 калории!

Така че няма нужда да сменяте филийката хляб с допълнителна порция протеин ... това е същото !

В никакъв случай не се препоръчва изцяло или частично да се изключи група храни (дори нишестени храни ... да, да, 3P) под предлог, че искате да отслабнете. Ще бъде много трудно да запазите курса за цял живот. И рисковете от диетичен дефицит са пропорционални на тежестта на това ограничение.

Ако сте загрижени за повторното въвеждане на въглехидрати в диетата си или ако все още изпитвате загуба на контрол, когато ги ядете, би било добре да се консултирате.