Куркума-плодов ориз

Особено вкусно и здравословно ястие от едно ястие.

Да, тази храна може да отнеме повече време, отколкото обикновено. Но помислете за желанието на нашето сърце, защото съставките се получават лесно и резултатът е особено вкусен!

Съставки

2 g BioMenu BIO смляна ТУРЦИЯ
80 g BioMenu BIO бял FAEPER
70 г несолени, обелени шам фъстъци
Настържете 70 г бадеми
400 г ориз
1 прясно обелена портокалова кора
120 г захар
2 средни, белени моркови, нарязани, за да съответстват на размера
50 г стафиди
1-2 г смлян шафран
1 средна глава лук, нарязан
1 г смлян кардамон
1-2 г смлян кимион
2 супени лъжици несолено масло
4 супени лъжици зехтин
6-8 зърна чери домати
вкусна сол

Подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C. Разпределете шам-фъстъците равномерно върху рамка за печене и запържете, докато започнат да покафеняват (около 4 минути). Оставете да се охлади, накълцайте с нож и оставете настрана.

Разпределете бадемите равномерно върху тавата за печене, запържете до златисто кафяво (около 5-8 минути), оставете да се охлади, оставете настрана.

Изплакнете ориза и гответе от време на време, като внимателно разбърквате в голям съд с гореща подсолена вода, докато зърната започнат да се разтягат, но все още не омекват (около 6-7 минути), поставете върху рамкиран лист за печене и оставете да се охлади.

Докато се охлажда, отстранете портокаловата кора и я нарежете на тънко и по дължина (месото ви няма да е необходимо, можем да го оставим настрана).

С бавно разбъркване оставете захарта да заври за около. В 3 dl вода, след това намалете температурата, добавете портокаловата кора и влакната от моркови и варете, докато цвеклото омекне (около 15 минути) и оставете настрана.

Смесете дървената супа и стафидите в малка купа, изсипете гореща вода, оставете да кисне 10 минути, след това прецедете и оставете настрана.

В голям тиган разтопете маслото и 1 супена лъжица олио на умерен огън, добавете лука, солта и гответе, като бъркате често, докато започне да кафява и омеква (около 8 минути). Пригответе смес от подправки, използвайки шафран, кардамон, кимион, куркума, изсипете половината в тигана и гответе при непрекъснато разбъркване, докато започне да мирише (около 1 минута).

Намалете температурата и гответе, като бъркате често, със сместа от черница и стафиди (около 3 минути).

Разбъркайте шам-фъстъците, бадемите и портокаловата кора и морковената смес, посолете и оставете настрана.

Загрейте останалите 3 супени лъжици олио в голям лист за печене на умерен огън и добавете равномерно половината от предварително сварения ориз, поръсете със сместа от плодове и семена, след което покрийте с останалия ориз.

Накрая пробийте 5-6 дълбоки дупки с дървена лъжица, през която парата може да излезе.

Отсейте останалата смес от подправки куркума отгоре, покрийте с чиста кухненска кърпа, след това с капак с подходящ размер за лист за печене и закрепете свободните ъгли на кърпата отгоре на капака (напр. С дървени щипки).

Гответе, докато започне да пара, (около 6-8 минути), след това вземете топлината много ниска и гответе, без да разбърквате, докато оризът омекне и долният слой започне леко да покафенява (около 30-40 минути).

Обелете и нарежете чери доматите и внимателно разбъркайте.

Предлагаме го в широка чиния за сервиране, ако долният руж слой е начупен, натрошете го с парчета с вилица, защото е и много фин!