КОРТА С РИКОТА И ЛИМОН (БЕЗ БРАШНО, МЛЯКО И КВАСА): ДИЕТЕН, КРЕМ И С САМО 105 калории

Тортата от рикота и лимон, приготвена с пресни лимони, е десерт, който включва рикота и лимон като основни съставки. Въпреки че има няколко варианта, в зависимост от италианския регион, тортата с рикота и лимон е лек, мек и вкусен десерт, лесен за приготвяне. Тази торта може да се приготви за минути, а резултатът е над очакванията. Декориран с горски плодове, той е идеалният лимонов десерт след рибна вечеря например.

Съставки: 350 грама телешка рикота, 2 пресни яйца, 2 органични лимона, 50 грама подсладител от стевия (или 100 грама кафява или обикновена захар), масло за кекс, плодове за украса (по желание).

Нека да видим как го правим, ще ви дам личната си рецепта:

Стартирайте фурната при 160 ° С. За да направите тортата от рикота и лимон, започнете, като отделите белтъците от жълтъците. Първите разбивам като сняг много твърдо и след това разбивам жълтъците с подсладител (или захар), докато получа пенлив и бистър крем. Настъргвам кората от пресни органични лимони, като внимавам да не настъргвам бялата част, защото тортата би станала горчива. Добавете настърганата лимонова кора към жълтъците и разбъркайте добре с подсладителя, като добавите две супени лъжици лимонов сок. След това добавете рикота и сместа разбъркайте добре.

Комбинирам жълтъчния крем с разбитите белтъци, които включвам малко по малко, като разбърквам внимателно отдолу нагоре, за да избегна дефлация на състава. Изсипете всичко в форма за кекс с около 18 см, предварително намазана с масло и на прах с брашно и печете във фурната на 160 ° C за около 30 минути. Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я извадите от формата за торта. Сервирам тортата с рикота и лимон, когато се охлади, украсена с пресни плодове, но може да се сервира и такава, каквато е, проста.

Тортата с рикота и лимон може да се съхранява в хладилник, затворена в плътен съд или с лепилно фолио за около 3-4 дни. Истинската красота на тази рецепта е нейната лекота и гъвкавост: прави се лесно и може да се яде като десерт, като закуска или наслада по време на кафе. Така че, ако имате десет минути да прекарате в кухнята и още няколко минути, за да проверите фурната, можете да приготвите тази проста, но вкусна торта от рикота.

Ако не харесвате много лимона, можете да го замените в същите количества с портокал или с есенция по ваш избор. Резултатът ще бъде същият.