Коренови зеленчуци с изненадващи свойства: целина

Грудките от целина съдържат важни витамини и минерали с впечатляващи ползи за здравето. Изключително гъвкав зеленчук, лесен за включване в диетата. В него има много повече възможности от бульон съставка. Произхожда от средиземноморския регион и принадлежи към същото семейство растения като морковите. И защо си струва да се консумира? Казваме и 5 причини.

1. Целината е хранително растение, съдържащо фибри, витамини В6, С, К, антиоксиданти и важни минерали като фосфор, калий и манган.

100 грама сурова целина съдържа 1,8 грама фибри и 1,5 грама протеин.

Важно е да се отбележи, че целината губи запасите си от витамини по време на готвене: например, съдържанието на витамин С намалява с 50%.

Кликнете върху снимката, за да отворите галерия с идеи за рецепти!

Кликнете върху снимката за галерията! Източник: Gardenexpo

2. Може да има благоприятен ефект върху здравето на сърцето, тъй като е с високо съдържание на витамин К и калий. Калият може да помогне за регулиране на кръвното налягане, като неутрализира негативните ефекти от високия прием на сол.

3. Благодарение на високото си съдържание на фибри, той може да подобри храносмилането, метаболизма и да увеличи чревната подвижност. Правилният прием на фибри е от съществено значение за храненето на добри чревни бактерии.

4. Също така може да има положителен ефект върху здравето на костите, тъй като е отличен източник на фосфор и витамин К. Това са важни хранителни вещества за костите. Витамин К насърчава усвояването на калция. След преглед на пет проучвания те стигнаха до заключението, че,

тези, които приемат по-голямата част от витамин К, имат 22% по-малък риск от фрактури.

5. Целината е гъвкав зеленчук, така че може лесно да бъде включен в диетата. Може да се използва като съставка в салати, варени, пасирани, печени или печени.

Как се яде целина?

В магазина изберете целина с гладка, равномерна повърхност. Избягвайте големи, тежки, обезцветени сортове, които гъмжат от повърхностни пукнатини. Колкото по-свежи са нашите зеленчуци, толкова по-силен е ароматът им.

За оптимален срок на съхранение целината се съхранява в найлонов плик в контейнера за зеленчуци на хладилника.

За да се подготвите за готвене, измийте и разтрийте, за да отстраните примесите. Обелете го, след това го нарежете. Суровата целина има хрупкава текстура, перфектно допълва салатите.

Приготвени малко по-сладки, можем да го ядем пасирани, печени и сготвени.

Тъй като целината бързо се обезцветява, накиснете я в студена, лимонена вода.

Няколко съвета за консумация

1. Опитайте с зъбен камък, консумиран суров.
2. Картофите също могат да се използват като алтернатива.
3. Перфектната съставка за супи, сосове и гювечи.
4. Гответе в чеснова вода с картофи, след това запържете с розмарин, черен пипер и сол в тиган.
5. Сварете картофите и направете картофено пюре, овкусено с целина.