Копър - вълнуваща съставка

Винаги се опитваме да се стремим към сезонност, затова през есента ще ви покажем истинските сезонни зеленчуци и плодове. Този втори баща също е зеленчук в Унгария, въпреки че копърът е известен повече като подправка в Унгария. Сега помагаме да променим това!

вълнуваща

Известни са три разновидности копър. Плодът на varietas vulgare има силен, леко сладникав вкус, тъмен, използва се предимно в Унгария. Плодът на varietas dulce е по-дълъг и по-светъл на цвят, известен у дома като римски кимион. Обаче азорският плод на arietas обикновено не се консумира, но листата и издънките му са още повече.

Семената от копър имат спазмолитично действие и също се препоръчват за облекчаване на менструални спазми. Когато правите чай от него, струва си да смачкате семената малко (чаена лъжичка) и след това да ги сварите с гореща вода. Оставете да престои 10 минути, прецедете и консумирайте, докато е още топло.

Грудката от копър

Ако не много често, но през есента и зимата на пазарите можем да намерим и грудки от резене, чието използване може да бъде много разнообразно. Използва се и в супи, салати и предястия. Също така се консумира на пара и пържено в Италия, става чудесна гарнитура с рибни ястия. Показваме ви рецепта за густа, където ви показваме как да направите гъби от копър като гарнитура.

Съставки

  • 3 големи парчета копър
  • 2 ek ghee (може да бъде обикновено масло)
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • джинджифил на вкус (настърган или много ситно нарязан)
  • сол на вкус
  • пипер на вкус

Вземете копъра на предмети, измийте го старателно и след това го нарежете на малки парченца. Меките стъбла, където те също имат зелено по себе си, се използват безопасно. Загрейте маслото от гхи в тиган, след което добавете кимиона, кориандъра и джинджифила. Когато леко се зачервят, може да дойде нарязаният копър, който накрая да ги обърне в тигана.

Добавете малко вода, в която копърът може да омекне. Винаги обаче добавяме само малко вода наведнъж, за да накараме зеленчуците да се готвят на пара. Когато омекне, кипнете излишната вода и запържете копъра още известно време. В самия край оставете да посолим и пипер на вкус.