Коктейл от ензими помага срещу алергии към глутен

Засега няма лечение за цьолиакия. В момента единствената терапия е доживотна диета без глутен.

В пекарната Ана Юргенс спира за момент, поема дълбоко въздух и се смее. „Обичам тази миризма“, казва тя. Но тя не влиза да купува кифли, хляб или сладкиши. И ако това се случи, консумацията ще има неприятни последици за нея: болка в стомаха, диария или повръщане, тъй като 28-годишната има целиакия откакто се е родила.

Подобно на Юргенс, около един на всеки 100 души страда от генетична непоносимост към глутен, група протеини, открити в често срещани видове зърнени култури, като пшеница, ръж или ечемик. Засега няма лечение за цьолиакия - в момента единствената терапия е доживотна диета без глутен. Засегнатите преминават към специални храни, приготвени от царевица, ориз, елда или пшенично брашно без глутен. Ако не се спазва диетата, се появяват симптоми на дефицит, които могат да доведат до нарушен растеж при децата. При възрастни се увеличава рискът от рак и податливостта към остеопороза.

Но сега има нова надежда за пациентите с целиакия: Група, ръководена от Чайтан Хосла от Станфордския университет, откри, че ензимен коктейл може да помогне за смилането на глутена. Тя публикува резултатите си в списание "Химия и биология". Тъй като причината за непоносимостта към глутен при пациенти с цьолиакия се крие в тънките черва. Тук се консумира храната, която преди това е била разделена на малки парченца от ензимите. Така че хранителните вещества се абсорбират особено бързо и задълбочено, чревната повърхност се оформя под формата на безброй малки вили. Ако пациентът с целиакия изяде пшенично руло, например, тези вили се изравняват и червата не могат да усвоят напълно хранителните вещества за няколко дни. Един такъв отговор на поглъщането на глутен обаче не е алергия, а автоимунна реакция. Вашите собствени имунни клетки са насочени срещу клетките на тънките черва и предизвикват възпаление и разграждане на ворсите. В дългосрочен план в организма липсват желязо, минерали, витамини и микроелементи.

Американските изследователи сега са комбинирали два ензима за разцепване на глутен, които стават активни при различните условия по стомашно-чревния тракт. Те изолират ензима ЕР-В2 от покълващи зърна ечемик и го модифицират така, че да е активен само в изключително кисела среда като стомаха. Те комбинираха EP-B2 с друг ензим за разделяне на глутен, наречен PEP, за който вече беше известно, че намалява токсичния ефект на глутена. PEP става активен при условия като тези, открити в дванадесетопръстника. Изследователите отбелязват, че този ензимен коктейл прави глутена безвреден в рамките на десет минути. Въпреки тези обещаващи резултати, изследователите не очакват, че пациентите с целиакия ще бъдат напълно освободени от диетата си, но че ще могат да я организират по-свободно. Терапията все още не е тествана в клинични проучвания. Едва тогава ще се види дали този подход дава това, което обещава.

Дори възрастните все още могат да развият болестта, тогава тя се нарича спру. В случай на вродена целиакия, първите симптоми обикновено се появяват в ранна детска възраст, когато храната, съдържаща пшеница, бавно се добавя към диетата. „Като бебе само плаках, имах тънки ръце и подут корем, бях блед и болен“, казва Юргенс. Симптомите на недохранване са типични признаци на целиакия. Ако има съмнение, непоносимостта към глутен може да бъде надеждно доказана. В допълнение към откриването на антитела, биопсията на тънките черва е най-безопасният метод.