На масата !

Който никога не е мечтал да знае всички тайни за дълъг и здравословен живот?

Проектът „Сини зони“ реши да се справи с въпроса. Воден от американеца Дан Бютнер, бестселър и хиляда лекции по-късно, ваш ред е да се възползвате от тези находки.

Искате ли да достигнете или дори да надхвърлите 100 години? Живейте и се храните като жителите на „сините зони“, пет региона на Европа, Америка и Азия с най-високите концентрации на столетници в света. Във всеки случай, това каза Дан Бютнер, "изследовател" в Националната географска фондация, след най-голямото международно проучване проведено, за да научи за хранителните, физическите и умствените навици на вековни популации по света и след стотици срещи и интервюта със силни и красиви възрастни хора от цял свят.

Автор на книгата The Blue Zones Solution, Дан Бютер обсъжда конкретната диета на остров Сардиния и планините му Оглиастра (Италия), остров Окинава (Япония), остров Икария (Гърция), град Лома Линда (Калифорния, САЩ) и град Никоя (Коста Рика), където вероятността за навършване на 100-годишна възраст би била десет пъти по-висока от другаде!

Също така според автора тези кандидати за радостно дълголетие споделят няколко общи точки, като напр „Яжте най-малкото хранене за деня следобед или вечер“, или "яжте предимно растения, особено бобови растения. И рядко ядете месо, на малки порции от 85 до 110 грама ”(средно жителите на сини зони ядат порции с такъв размер пет пъти месечно).

На всичкото отгоре Бютнер обяснява, че всяка зона се характеризира с храни, които изглеждат благоприятни за дълголетие.

НаОстров Икария, в Гърция („островът, където хората забравят да умрат“) начинът на хранене отива дори по-далеч от класическата средиземноморска диета. Всъщност това, което отличава този остров от другите места в региона, е акцентът картофи, козе мляко, мед, бобови растения (особено нахут, корнил или „краве) и леща), диви зеленчуци, плодове и относително малки количества риба“. Специалните съставки, много консумирани от столетниците, също ще бъдат фета, лимон и билки като градински чай или майорана, използва се в ежедневния чай.
В Сардиния, ние ядем много овче мляко и сирене като пекорино. „Умерено количество въглехидрати, плосък хляб, квасен хляб и ечемик“, с които да балансирате много копър, бобови зърна, нахут, домати, бадеми, чай от магарешки бодил и една или две чаши вино на ден (особено Grenache).

Но не само средиземноморската диета произвежда здрави възрастни хора.

AT Окинава, в Япония столетниците са запазили, въпреки външните влияния, „навика да се хранят храна от сушата и храна от морето всеки ден”. Съставките, предпочитани от столетниците приживе, ще бъдат горчива кратуна (вид скуош), тофу, чесън, кафяв ориз, зелен чай и гъби шийтаке. И хората, които са много стари днес, също са пили много билкови чайове.

AT Лома линда, в Калифорния една общност на адвентистите с изключително дълголетие не пуши, не пие, не танцува ... Не е смешно! И следвайте „библейска” диета, базирана на зърнени храни, плодове, ядки и зеленчуци. И само вода, никога грам рафинирана захар или сода. Някои ядат малко месо или риба. Любимите храни на столетниците?Авокадо, сьомга, ядки, боб, пълнозърнест хляб и соево мляко.

И накрая, на полуостров Никоя в Коста Рика, „голямата тайна на режима е "Трите сестри" на мезоамериканското земеделие: боб, царевица и тиква ”. За да добавите в менюто: папая, ямс, банани и плодове праскова палма, пълен с витамини А и С. Местната вода също е много богата на калций.

И не е задължително да черпите вдъхновение от него, освен ако не се възползвате от уелнес туризма, който някои от тези „сини зони“ предлагат или можете да живеете там целогодишно! Междувременно Дан Бютнер смята, че човек може да имитира хранителните навици на тези места, като спазва следните прости принципи:

Жителите на тези "сини" региони ядат проста, здравословна диета, базирана на пресни храни често произвеждани от самите жители. Далеч от хранителната промишленост, тези столетници в процес на производство ядат до глада си, натурална, непреработена храна, много зеленчуци, от боб, едър боб и ядки. Растенията също имат важно място. в противен случай, никой от тях не е голям хищник и много от тях дългогодишните жители все още работят на 80-годишна възраст, независимо дали става въпрос за почвата или поддръжката на градината, които са примери за нежни ежедневни дейности, позволяващи на столетниците да поддържат форма и да прекарват по-голямата част от времето си на открито.

И накрая, на остров Икария следобедната дрямка е задължителна !

Да прочета: Дан Бютер, „Сини зони: Къде живеем най-добре и най-дълго“, интересите на Ca m. (Стилът на писане на Дан Бютнер, прецизен и приятен, блестящо смесва анекдоти, истории, синтез, черно-бели илюстрации, напрежение и научни справки и ... гаранцията на списанията на National Geographic!)