Домашен пилешки бульон

Порции: около 3 литра
Време за подготовка: 15м
Време за подготовка: 1:30 ч
Завършен през 2:10 ч

Домашният пилешки бульон е „класика“, която много хора помнят от детството си. Като популярна рецепта за домакиня за заболявания като настинки, пилешкият бульон помага за укрепване на имунната система, както показват няколко научни изследвания. Добре направен бульон по нашата рецепта затопля стомаха през студения сезон и има приятен и силен вкус. Ако искате да спестите калории, можете също да обезмаслите бульона: просто го оставете да се охлади за една нощ и отстранете втвърдения слой мазнина от повърхността. Между другото, можете да използвате остатъците от месото от пилето. Просто се оставете да се вдъхновите от нашите рецепти за птици.

съставки

1 супа пиле, около 1,5 кг (работи и с 5 - 6 пилешки бутчета, които често се предлагат много евтино)
1 морков, почистен, измит
1 корен магданоз, почистен, измит
Стръкове от магданоз, ако има такива
250 г целина, почистена
2 средни лука
2 дафинови листа
10 счукани зърна пипер
5 зърна бахар
2 глави карамфил
Малко настърган индийско орехче, сол

Вид на препарата

Етап 1

Първо измийте добре супата отвътре и отвън под течаща вода, като евентуално отстраните карантията като белите дробове и бъбреците.

Стъпка 2

Поставете в достатъчно голяма тенджера, покрийте със студена солена вода и бавно загрейте до около 95 ° C. Задушете леко, не кипете на мехурчета, многократно отстранявайте плаващото вещество с помощта на скимер. Добавете супата зеленчуци, дафинови листа, черен пипер и бахар зърна и карамфил. След около 30 минути. можете да извадите супата от зеленчуци, ако искате да ги използвате като вложка.