Потърсете рецепта или съставка

Касисът (известен като касис) е храст, който произвежда бели или червени плодове и е тясно свързан с касис. Той е роден в Западна Европа и не се е разпространил на изток от Карпатския басейн. Много диви сортове могат да бъдат намерени в умерения пояс на северното полукълбо на нашата планета. A XV. През 16 век монасите започват да го обработват, а след това по светските земи се разпространява и храстът, който е нараснал до височина от един метър и половина и е донесъл плодове през юни. В домашните градини най-често се срещат високодобивният Fay от Gyöngyös и Nagymaros, както и жълтеникаво-бялото зрънце Blanka. На по-големите пазари вече се предлагат няколко вида внос на касис.

Той е много богат на витамин С (ял се е в миналото за предотвратяване на скорбут), съдържа също витамини А, В1, В2, В6 и Е, съдържанието на калий, желязо и магнезий е изключително, важните му минерали все още са натрий, калций, фосфор и манган. Противовъзпалителен ефект, увеличава клетъчния метаболизъм, укрепва костите, зъбите, имунната система, хормоналния баланс, успокоява нервите.

Касисът е много богат на растителни фибри и се препоръчва за хора, които се хранят на диета поради своите свойства на изгаряне на мазнини. Енергийното му съдържание в 100 грама е 29 kcal/121 kJ.

Черното е още повече

Това е лечебен аналгетик, естествено лекарство за настинки, по-добри от червеното. Съдържанието му на калций и желязо е още по-високо, поради което консумацията му помага за образуването на червени кръвни клетки, повишава количеството на хемоглобина, в случай на желязодефицитна анемия, консумацията му е силно препоръчителна. Народната медицина отдавна с удоволствие го препоръчва при ставни заболявания (ревматизъм, подагра), ацидоза, жълтеница и сексуални проблеми. Чаят от сушени листа е добър срещу високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците, оплаквания на пикочните пътища, херпес. Истински детоксикатор.

Касисът може да се съхранява в хладилник за два до три дни. След измиване го почистете от къдрици и малки дръжки, след което го измийте отново в течаща вода. Въпреки че е твърде стягащо за много хора, най-добре е да ядете касис суров, за да приемате всички полезни съставки на плодовете в една и съща форма. В малка купа, само на прах, свеж, пикантен десерт. Поради киселините си той изисква малко повече захар, но тръпчивият му вкус е неговата характеристика, така че не препоръчваме прекалено захариране! И точно заради киселините си той се консумира по начина, по който хората са склонни към киселини!

Касисът може да се използва за приготвяне на конфитюр, конфитюр, желе, сок, плодово желе, кола, сироп, сос, супа, вино, може да се добави като гарнитура към месото, като добавка към стягащи сокове, салати, сладкиши.

Ако ви притесняват семената, прекарайте плодовете през филтър с малки отвори преди употреба, така че да остане само сокът! Но ние отбелязваме, че семената имат допълнителен благоприятен ефект върху чревната функция.

Състав: 15 dkg френско грозде, 1 кутия сардини, 5 dkg масло, 2 варени яйца, 4-5 листа прясна маруля, сол

Приготвяне: Отцедете рибата, след което я смачкайте с вилица. Добавете почистеното, измито френско грозде, маслото и нарязаните яйца, сол на вкус и разбъркайте добре. Съхранявайте в хладилник и сервирайте върху листа от маруля.

Пиян сос от касис и ягоди

Състав: 70 dkg рафинирани ягоди, 35 dkg рафинирано касис, 2 dl бяло вино, 20 dkg захар

Приготвяне: Измийте ягодите и касиса, нарежете ягодите. Поставете плодовете в тенджера за готвене, добавете виното и захарта и работете добре. Оставете да заври на силен огън при непрекъснато разбъркване и продължете да кипвате, разбърквайте и разбърквайте поне 3 минути. Веднага се пълни в подготвени буркани, затваря се и се обръща за 5 минути. Може да се съхранява в камерата, да се сервира с месо. Когато използвате черно вместо касис, сосът е още по-пикантен.

Състав: 80 dkg дива свиня или мазна плешка, 5 dl бульон, 1 глава лук, 1 супена лъжица цветен пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица зехтин, 2 дафинови листа, канапен канап, напоен с тънко вино. За соса: 40 dkg френско грозде, 2 dl вода, 0,5 dl розе вино, 15 dkg кафява захар

Приготвяне: Поръсете измитото и избърсано месо равномерно със сол и смлян цветен пипер (включете розов пипер!), След това го навийте плътно и го завържете добре с канап. Поставете увитото месо в огнеупорна огнеупорна купа, поръсете нарязан лук и дафинови листа около него, след това го залейте с бульона и покрийте и печете в предварително загрята фурна на умерен огън за около 3 часа. Междувременно пригответе соса: оставете френското грозде да заври във вода, колкото може да покрие, добавете кафявата захар, докато кипи, и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете розето, разбъркайте, свалете от котлона. Когато месото омекне, пригответе бульона на пара без капак, след което, след почивка в продължение на 10-15 минути, освободете месото от канапа и го нарежете на дебели пръсти. Сервира се със сос, сервира се с картофено пюре или ориз.

Приготвяне: Заделете няколко връзки от измитото касис за гарнитура, а останалото прецедете. Смесете 12 dkg гранулирана захар с масло до пяна, добавете 2 цели яйца и само жълтъците от 2 яйца, изсипете млякото. Това е последвано от смлените бадеми и след това малко по малко брашното, смесено с бакпулвера, и настъргваме в него лимонова кора. Намажете форма за кекс с масло, поръсете с галета, след това го изсипете тестото без възли, разпределете го равномерно и натиснете зърната касис в него. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути. Междувременно разбийте останалите белтъци на твърда пяна с останалата захар. Когато тестото се препече, върху него се разпределя захаросаната маса на белтъка и отново се поставя във фурната за още 15 минути. В края изчакайте филията да се охлади. При сервиране украсете с къдрици.