"Захаросан" джинджифил без захар?


захар

Член от 9 януари 2012 г.
3 публикации (ø0/ден)

Баба ми обича джинджифил и винаги купува захаросан джинджифил. Тя обаче не трябва да яде толкова захар и винаги да накисва парчетата във вода, така че захарта да си отиде. (Наистина ли ще си отиде?)

Самата тя обели джинджифила и го остави да къкри дълго време (както при рецептата за захаросан джинджифил). Джинджифилът обаче не е толкова хубав и „мек“ и влакнест, както когато го купувате.

Имате ли идея как да получите джинджифила в същото състояние като захаросания джинджифил, но без захар?


Член от 30 януари 2010 г.
57 публикации (ø0.01/ден)

За да бъда честен, не мога да се видя да го правя.


Член от 10/10/2009
4849 публикации (ø1,2/ден)

Здравей уни-царевица,
вижте какво гледам Уикипедия за бонбониране:
Кандирането е метод за консервиране на пресни, годни за консумация части от растения (предимно плодове и плодове), при които захарното съдържание на плодовете се увеличава до най-малко 70 процента, а водното съдържание се намаля.

Чрез заливане с варен, хладен захарен разтвор от първоначално 500 грама на литър вода, плодовете се подслаждат силно и водата се отстранява чрез осмотични процеси. След един ден разтворът се кипва отново с допълнителна захар и хладко се изсипва върху отцедените плодове. Това се повтаря няколко пъти, така че да се образува захарна кора. След това плодовете се оставят да изсъхнат добре и захаросаните плодове, покрити със слой захар, се съхраняват.

Виждате ли, не работи без захар.


Член от 27.10.2006 г.
38 публикации (ø0.01/ден)

без захар, без бонбони

накисването му във водата е по-скоро главоболие, защото няма да изчезне много захар