Калории в менюто: американският закон, първи ?

менюто

В САЩ големите вериги ресторанти с 20 или повече места ще трябва да показват калории в менютата си. Федералният закон, предложен от администрацията на Обама през 2010 г., влезе в сила миналата седмица. HRImag разговаря с вицепрезидента на федералните и квебекските въпроси на асоциацията Ресторанти Канада, Дейвид Лефевбре, за този.

HRImag: Първа ли е в Северна Америка ?
Въобще не. Някои американци вече можеха да вземат информирани решения в ресторантите. Нюйоркчани например могат да проверяват калориите в големите вериги магазини от 2006 г. Онтарийците могат да го правят от 1 януари 2017 г., когато Закон за по-здравословен избор беше основан.

Прилича ли законът на САЩ на закона на Онтарио ?
Американският закон е в няколко детайла почти идентичен с този на съседната провинция: той се прилага само за компании с 20 и повече предприятия, Мак донълдс и Тим Хортънс от този свят и се отнася само за предмети, предлагани в техните редовни менюта. Потребителите пренебрегват хранителната стойност на ежедневните промоции и сезонните творения.

В провинцията, както и в съседната държава, енергийният прием трябва да бъде посочен навсякъде: в менюта, маси, екрани, бюфети, но също и в уебсайта на търговеца, както и в приложенията и брошурите му.

В Онтарио, както и в САЩ, най-малките собственици са пощадени. Осигуряването на енергийните доставки на техните продукти е скъпо и взискателно. Принуждаването им да го направи може да ги изложи на риск, тъй като най-вече им липсва работна ръка и генерират малко доходи.

Предприемачите трябва да определят колко калории съдържат артикулите. След това те трябва да модифицират всички свои карти и всички свои дисплеи, дори тези, поставени навън, на услугата в колата ... Скъпо е.

Как се броят калориите ?
Само два начина са одобрени от Здраве Канада. Собствениците на ресторанти имат избор да добавят енергийния прием на всички съставки, които включват в своите рецепти, или да поискат химически анализ на ястията, преминали през блендера. Малко малки ресторантьори могат да се обърнат към втория вариант, по-малко достъпен.

Целта на законите на САЩ и Онтарио е, разбира се, да се предотврати затлъстяването ?
То е за повишаване на осведомеността и насърчаване на възприемането на здравословни хранителни навици, за борба със затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания.

Освен че потребителите бързо осъзнават, че познаването на калории не означава непременно да се храните добре. Трябва да извадим на светло мазнините, захарта и т.н. Но също така трябва да начертаете лимит, менюто от две страници може в крайна сметка да направи 20.

Нека други канадски провинции да приемат закони като Онтарио ?
Британска Колумбия има своите Информирано хранене, доброволна програма, насочена към ресторантьори. Собствениците на жилища не са принудени да разкрият енергийния прием, те имат избор да го направят или не. Ресторанти Канада да участваме в изпълнението му и се опитахме да го разширим в цялата страна, но ние се натъкнахме на различните желания на провинциите.

Ресторанти Канада е група ресторантьори, която обединява над 80 000 адреса и повече от един милион работници в цялата страна.