Какво прави една училищна столова добра?

прави
Здравословният училищен обяд помага за концентрация, по-добри резултати от обучението и намалява отсъствията от работа поради болест. Но какво правят европейските държави, за да получат правилната храна в чиниите на децата? Какво изобщо трябва да включва пълноценният обяд?

Културните и най-важното икономически различия в цяла Европа оказват влияние върху това какви храни могат да ядат децата и младите хора в училище. Въпреки това не е достатъчно само да се реши финансирането, необходимо е също така да се обърне внимание на факта, че диетата съдържа правилния дял от хранителните вещества, от които се нуждае развиващият се организъм. Следователно в повечето европейски страни законодателството предписва какво да се готви в столовите.

Диетични изисквания в Западна Европа

В Англия, от една страна, те определят колко от най-важните хранителни вещества трябва да се предоставят на децата, а от друга, ограничават достъпа до храни с високо съдържание на сол, захар и мазнини. Въз основа на тях учениците получават поне една порция зеленчуци и плодове на ден в столовите, но ястия, пържени с високо съдържание на мазнини, могат да се сервират не повече от два пъти седмично.

Във Франция, като регулират хранителните цикли, те гарантират, че младите хора имат достатъчно разнообразна, питателна и балансирана диета. По време на цикъл от двадесет хранения, поне десет хранения трябва да бъдат придружени от варени зеленчуци, десет хранения за бобови растения, нишестена храна или зърнени храни и осем хранения за десерт от пресни плодове. Основното ястие може да бъде на месо, риба, яйца, карантия или сирене. В допълнение към основното ястие и гарнитурата е задължително да се сервира млечен продукт за всеки обяд, както и предястие или десерт.

Във Финландия, Швеция и Италия има столове за самообслужване, което означава, че учениците могат да си приготвят сами обяда. Предлаганите тук ястия обаче винаги трябва да отговарят на националните хранителни насоки, а на децата също се дават указания какви храни да изберат.

Нуждаем се и от здравословен обяд?

Следователно предлагането на столове по принцип е проектирано така, че храната да е разнообразна, да съдържа ценни хранителни вещества и да съдържа възможно най-малко съставки, които в дългосрочен план застрашават здравето на децата. Това обаче трябва да се отнася и за домашно приготвените обяди, така че ако сами приготвяме разсад, уверете се, че следните храни са в чинията ви по време на основното хранене:

1. поне една порция зеленчуци и плодове (сурови или варени);

2. порция скорбялна храна (хляб, кифлички, кроасани, тестени изделия, ориз) - за предпочитане избрани от пълнозърнести сортове;

3. порция млечен продукт;

4. порция храни на протеинова основа: месо, риба (поне веднъж на всеки три седмици), яйца или бобови растения;

5. здравословен десерт или лека закуска: пресни или сушени плодове; маслодайни семена; зеленчуци със сирене или сосове за потапяне; печени, безсолни картофени листенца на фурна; торти на плодова основа.