КАКВО ХРАНЯТ УНГАРИТЕ?

За да се оцени здравето на унгарското население, вече са проведени разнообразни проучвания, за които можете да прочетете в бюлетина от миналата седмица и също да чуете в лекциите ми този месец. В днешния бюлетин разглеждаме по-отблизо навиците на хранене и консумация на храна на унгарците.

Първото представително национално проучване (1985-1988) показа, че 53,2% от възрастното мъжко население и 50,2% от възрастните жени имат по-високо телесно тегло от ИТМ.

НА 2009 г.-Въз основа на данните от проучването OTÁP, броят на индивидите с индекс на телесна маса над нормалния ИТМ може да се изчисли на 63% при възрастни мъже и 61% при жени.

2014 г.-65% от възрастното население е с наднормено тегло или затлъстяване. 62% от жените и 67% от мъжете, общо около 5 милиона души са били с наднормено тегло според данните на OTÁP.

Анализирайки данните, можем да заявим, че в случая на двата пола има постоянно нарастваща тенденция, затлъстяването, споменато като една от причините за развитието на болести, за съжаление засяга много хора от унгарското население. Това увеличение също е тревожно, тъй като потенциалът за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, както и тежестта на заболяването, са свързани със степента на наднормено тегло.

Според стандартизирани данни за смъртността днес всеки втори унгарец умира от сърдечно-съдови заболявания и това е последвано от рак (главно рак на бронхите, белите дробове, дебелото черво и гърдата).

Със здравословен начин на живот, правилно хранене и поддържане на здравословно тегло, почти три четвърти от сърдечно-съдовите заболявания и една трета от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени.

Няма такава силна връзка между развитието на рак и затлъстяване, както при сърдечно-съдови заболявания или диабет, но има непряка връзка между недохранването и начина на живот. Една от най-силните корелации между увеличаване на телесното тегло и рак е развитието на злокачествени тумори на ендометриума.

През 2009 г. по време на Националното проучване на консумацията на храна бяха интервюирани всеобхватни хранителни навици на близо 5000 души. Данните от дневника за хранене, воден от жителите, са били обработвани от диетолози и те също са оценявали дневния прием на енергия и хранителни вещества и са стигнали до следните резултати:

умерен излишък на енергиен прием, освен небалансирани съотношения на макроелементи, може да се наблюдава и недостатъчен прием на няколко микроелемента
един от най-значимите хранителни здравословни проблеми сред населението остава a изключително висок прием на натрий (средно 6,0 g/ден)
средната дневна прием на калций във всички възрастови групи е под препоръчаното, Като високо съдържание на фосфор- и изключително нисък прием на витамин Dнеблагоприятни, inter alia, за метаболизма на костите
за възрастни Недостатъчен среден дневен прием на желязо, витамин С, членове на групата витамин В и прием на фолиева киселина то изостава от препоръчаното за двата пола
За общия брой субекти (0-101 години) 25,5% от субектите са приемали хранителна добавка, докато 3,5% от изследваната популация са посочили здравословен проблем, свързан с хранителни алергии или непоносимост.

Проучването също така показа, че въпреки че в някои отношения има тенденция за подобряване, диетата на унгарското население все още се характеризира с прекомерен прием на енергия и мазнини, относително нисък прием на сложни въглехидрати, висок прием на сол и недостатъчен прием на няколко важни витамини и минерали .

Заключение: Подобряването на начина на живот и хранителния статус на населението, а оттам и на общото им здравословно състояние, изисква координирани програми за действие, засягащи почти всички слоеве на обществото.

(Източник: Лайош Биро, Mária Szeitzné Szabó, György Biró НАЦИОНАЛНО ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНЕНЕТО НА ХРАНИТЕ 2009)

Но какво яде унгарецът?

В Унгария е така общото потребление на храна на глава от населението през 2013 г. е 615 килограмакоето представлява средно почти 2 килограма храна на ден за цялото население. Комбинираното потребление на животински продукти (месо, риба, мляко, яйца), които представляват повече от една трета от общото потребление на храна, намалява средно с около 4% на годишна база, докато това на растителни продукти (брашно и ориз, картофи, зеленчуци и плодове, други растителни храни).) се увеличи с почти 3 процента. През 2013 г. консумацията на мазнини продължи да намалява (с 1,5 на сто), но след намаление, продължило 4 години, консумацията на захар леко се увеличи (с 2,5 на сто).

В обобщение, в сравнение с данните от предходни години:

консумацията на продукти от животински произход е намаляла
намален прием на мазнини
повече загубени плодове, по-малко картофи
консумацията на алкохол намаля
приемът на енергия, мазнини и протеини постепенно намалява

Подобряването на хранителните показатели ще трябва да се поддържа и дори допълнително да се подобрява, за да се предотвратят заболявания, свързани с храненето. Това не може да започне достатъчно рано - хранителните навици, разработени в детска възраст, играят важна роля за предотвратяване на заболявания, които се развиват в зряла възраст.

Хранителните навици се развиват още в детството (правилен избор на храна, ритъм на хранене, формира се вкус, фиксирани модели на хранене, хранително поведение и т.н.), ако на тази възраст се фиксират добри навици, тогава по-късно, като възрастни, това поведение ще продължи, което е от полза за поддържането здраве.

Но хранителните навици могат да бъдат повлияни и в зряла възраст. Вярно е, че хабитусът вече е установен и малко по-дълъг и по-труден за промяна в положителна посока, но определено си заслужава. Заслужава си да опитате!

Източници: www.oeti.hu, www.ksh.hu, Статистическо огледало (2015/41)

С любов:
Естер Старкне Сабо
диетолози