Как да замразите червено френско грозде

Червеният касис е незаменим при приготвянето на зимни витаминни напитки, ярки коктейли, пунш, желе, както и сладко-кисели сосове. Но подготовката му е доста трудоемка задача. Замразяването може значително да намали обема на сезонната работа, без да намали количеството събрани плодове.

Те трябва да бъдат добре изсушени, преди да бъдат поставени в камерата, в противен случай отделянето от дъската ще се превърне в проблем.

Трябва да премахнете плодовете от клоните, без да чакате размразяване. В противен случай те ще се спукат и загубата на сок ще бъде твърде голяма.

За да украсите сладолед и сладкиши, можете да запазите няколко клонки непокътнати.

Съставки

  • 350 г плодове от червено френско грозде

Замразяващо червено френско грозде

1. Необходимо е да се събират или купуват плодове по клоните - те са малки и могат да се спукат, когато се обелят от клоните. Изплакнете кичурите червено френско грозде във вода и разклатете в гевгир. Това ще премахне почти цялата излишна течност. Трябва обаче да се отървете напълно от него - за това поставете клонките с плодове върху хартиена кърпа или салфетка. Оставете влагата да попие в хартията за 5-10 минути. Ако поставите мокро зрънце във фризера, тогава няма да можете да го отделите от дъската.

2. След това ги поставете на дъска и я поставете във фризера за 40-60 минути. Задължително е да отделите всеки грозд от другия, за да не залепват плодовете.

3. След като червеното френско грозде замръзне, отделете клоните от дъската и ги поставете в подготвени пликове или съдове за замразяване.

4. Поставете отново във фризера до зимата, като вадите, докато консумирате плодовете. За да направите компот от тях - плодовете не трябва да се размразяват. Просто кипнете вода с гранулирана захар и добавете към нея червено френско грозде, след което отново кипнете.

Бележка за домакинята

2. Можете да приберете касиса за съхранение на студено в тесни хартиени пликове, но при условие, че във фризера няма морски дарове до тях, които да споделят острата си миризма с всичко, което е наблизо.

3. Подходящи контейнери са картонени чаши под „семейния“ сладолед, които имат полимерно покритие и надежден, дълбоко поставен върху капака на контейнера. Като правило той е пластмасов и толкова здрав, че не се напуква при ниски температурни условия. Преди да поставите в гроздето касис, чашите се измиват с обезмаслител (мазната плака перфектно премахва Fairy) и се изсушават добре.

4. Касисът с резенчета портокал, карамфил, загрят в сух тиган и смляна канелена пръчка е активен борец срещу анемията. Направен е на основата на висококачествено вино или изобщо без алкохол. За да се запазят витамините в такава напитка, ароматната смес не трябва да се вари - достатъчно е да се загрее и потъмнее под термо капачка, която обикновено се поставя върху чайник.