Как да: готвя просо

върху него

Кълбовидни жълти мини сладки ни се обаждат. И затова днес има малко „как да“ за една от любимите ми зърнени култури: просото. Киноата вече е на устните на всички и аз все още обичам да я готвя, макар и само заради висококачествения си протеин, но доброто жълто (златно) просо също не е за пренебрегване: Просото е по-регионално, също ни разваля с много минерали и микроелементи като напр. Силицийът, калцият, магнезият и желязото не съдържат глутен и могат да се приготвят кремообразно или на пухкав пух с вилица след готвене. Вземаме нашето просо в аптеката (не голямата опаковка от далечен Китай, а тази, отглеждана в Австрия - за съжаление все още не съм я намерила по-регионално *), магазина за здравословни храни или магазина за здравословни храни, но трябва да съхранява и зърно във всеки супермаркет да бъде намерен. Приготвянето на просо е наистина детска игра и отнема само няколко минути, може да се използва като гарнитура като ориз или киноа, за малката госпожица П. обичаме да приготвяме сладката версия на каша за закуска с нея. Ако е възможно, накиснете зърнените си храни предварително, това също така съкращава малко времето за готвене.

Нека се социализираме! Можете също така да ни намерите в Instagram, Pinterest и Facebook - и ние с нетърпение очакваме да ви видим!

  • ½ чаша просо
  • 1,5 чаши вода или растителна вода *
  • щедра щипка морска сол
  • евентуално още няколко билки за готвене, напр. Розмарин, дафинов лист или малка скилидка чесън
  1. Ако е възможно, накиснете просото предварително за около 8 часа в топла оцетна вода.
  2. Независимо дали е напоено или не, измийте просото добре с вода преди готвене, като разтривате гранулите една с друга с пръсти
  3. Поставете в тенджера, залейте с 1,5 чаши вода и добавете сол и, ако желаете, билки и/или чесън
  4. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте с капака и гответе, докато водата се абсорбира - не повдигайте и не разбърквайте капака. Накиснатото просо отнема 12-15 минути, а не накиснатото просо 20-25 минути, за да се готви
  5. Ако е необходимо, раздуйте свареното просо с вилица

* редактиране: читател междувременно ми разказа за мелницата Erligheimer близо до Лудвигсбург. Има, наред с други неща, Просо, слънчогледови семена и дори амарант от немското (и най-вече регионалното) биологично земеделие. Благодаря ти за това, Шарлот! Погледнете вашите регионални мелници или фермерски магазини, може да си струва. Нашите овесени люспи напр. Получаваме го и директно от производителя на Bioland в съседния град.

* отново редактиране 2020: Вече имаме разопакован магазин наблизо и имаме регионално отглежданото био просо там

Ние сме Дани и Майкъл. Любителите на естествено добрата, сезонна храна. Ценители. Изпълнен с устойчивост. Амбициозен бавен живот. Тук ще намерите прости, сезонни рецепти, доклади за пътуване и прозрение за нашия минималистичен живот с бебета. Бихме искали да споделим всичко това с вас тук - приятно е да сте тук.

Още рецепти

тиквено пюре

Забравени кулинарни билки

Перфектната глазура от крема сирене

12 коментара

Просото е хит! Мега подценен, сега преоткрих зърното за себе си. 🙂 Онзи ден направих обилно гювече с яйца и кореноплодни зеленчуци с него, пухкаво и някак ласкателно.

Хммммм, такъв гювеч с просо звучи идеално за все по-бързата есен ... 🙂 Благодаря и най-добри пожелания!

О, обичам просо (и вашия блог)! Когато ми хапне сутрешния овес, обикновено има просо каша. Най-добре със смачкан банан и какао на прах ... Иначе просото винаги е последният ми спешен резерв, когато нямам повече храна в къщата. Сварете просо, добавете останалите зеленчуци, подправете правилно - готово! Винаги добър! 🙂
Между другото, просото получава различна нотка, ако предварително изпечете малките топчета! Струва си да опитате! С уважение, Емили 🙂

Това е хубав съвет, благодаря! И чудесна идея, ако не сте имали време или склонност да киснете предварително. Банан и какао, хмммммм, това звучи перфектно! Поздрави и благодаря!

Винаги се чудя, че едва ли някой тук се интересува от просо ... може би не звучи достатъчно екзотично ? Във всеки случай много, много харесвам просото и признавам, че никога не съм го накисвал 😉

От години ги ям и неподготвени. Но си струва, обещавам! 😉 И да, би било наистина хубаво, ако просото е по-популярно в ежедневието, нали? С Най-Добри Пожелания!

Харесвам гювече с просо с ябълки или плодове. Една чаша просо и 2 чаши вода. Предварително измийте добре просото с топла вода.
Оставете просото да заври в продължение на 5 минути, след това поставете капака и го оставете да стърчи за 10-15 минути.
Добавете 100 грама масло по желание и малко цвекло захар 3 жълтъка и накрая разбития белтък
подразделям. Намажете гювеч с олио и изсипете слой просо, след което ябълките фини
Настъргах поръсено върху него и отново просо върху него и т.н. Накрая сложете малко масло върху него и в него
Фурна за 160-170 или 30-40 минути и след това просто се насладете.

Накисване в "оцетна вода" за 8 часа? Извинете, но никога не съм чувал или чел подобни глупости. Не е необходимо ечемикът или просото да се накисват преди готвене. Накисването за 1 до 2 часа обаче е от полза, но не в оцетна вода, тъй като накисването активира зърнения ензим фитаза. Фитазите разграждат фитина, който също се съдържа в зърното, съставка, която може да свързва минералите в зърното. Накисването прави свързаните минерали достъпни за човешкия организъм. Накисване, но се изисква само за 1 до 2 часа, ако просото се консумира сурово, напр. Каша от прясно зърно.

Здравейте Нане, получих информацията главно от книгата "Подхранващи традиции", която се отнася до съответните изследвания. От своя страна ще се радвам да запазя по-дългото време за излагане и „глупостите“ с оцетната вода съответно, но разбира се зависи от всички да научат повече. С уважение, Дани

Обичам да ям просо и не съм го накисвал, просто го играх. За готвене давам щипка сол и малко канела, можете да добавите тире сметана, за да готвите, вкусът му е много добър, тогава както искате.

Здравейте ! Също така от Antersdorfer Mühle от Simbach am Inn, органични и белени.
Просо - спомен от детството, собствено отглеждане, с мляко, малко масло и захар върху него. Удоволствие !
поздрав

Какво казваш? Отхвърлете отговора

Добре дошли

Добре дошли! Ние сме Dani & Michael, любители на естествено добрата, сезонна храна и амбициозния бавен живот. Тук ще намерите прости рецепти, доклади за пътуване и прозрение за нашия минималистичен живот с бебе - приятно е, че сте тук.
Научете повече.