Как да готвим вкусни и бързи калмари

Съдържание на статията

Защо скакалците са полезни
Как да почистим трупа на калмари
Преди готвене
След готвене
Как да готвя калмари, така че да са меки
Време на варени трупове
Колко да готвя сурови калмари
Как да готвя вкусни калмари
Печете във фурната
задушено
Пържени
В бавен котлон
Дъски за калмари
Яйчена салата
Калмари звънят в ритъма
В крема
Ориз
Пълнени трупове
На корейски

Много скандинавски, азиатски или средиземноморски кухни включват морски дарове. Ако знаете как да готвите вкусни и бързи калмари, така че месото да е меко, можете да осигурите диетата си с полезните вещества, съдържащи се в този продукт. Салати, пържени пръстени или пълнени трупове ще допълнят както празничното, така и непринуденото хранене.

Защо скакалците са полезни

Морските дарове съдържат много витамини и минерали, включително фолиева киселина, манган, желязо, калций и витамин С. Калмарите се препоръчват дори за тези, които са на диета. Полезните му свойства:

помага за усвояването на желязото. Например, 85 грама съдържат около 90% от дневната норма на медта, която играе важна роля в метаболизма и съхранението на желязото, което означава, че той участва в образуването на червени кръвни клетки. Недостигът на мед може да предизвика анемия.
предотвратява развитието на възпалителни процеси поради съдържанието на селен.
облекчава главоболието, защото е богат на витамин В2 (рибофлавин);
нормализира състоянието на кожата, косата, ноктите поради съдържащия се животински протеин;
намалява риска от сърдечни заболявания поради голямото количество витамин В12;
стабилизира кръвната захар поради съдържанието на витамин В3;
намалява налягането поради наличието на калий в състава;
отпуска мускулите и нервната система благодарение на магнезия;
укрепва имунната система благодарение на цинка;
насърчава формирането на здрави здрави зъби и кости, защото месото е наситено с минерален фосфор.

Как да почистим трупа на калмари

Ако сте закупили замразени морски дарове, не ги потапяйте веднага в топла вода. По-добре оставете корпуса да се разтегне малко при стайна температура. Когато станат пластмасови, вземете разрез, остър нож и продължете да почиствате.

Преди готвене

Притиснете здраво грапавия корпус върху плочата с едната ръка, внимателно отстранете тънкия филм с другата. Ако кората не се движи добре, залейте калмарите с вряща вода. Главата и пипалата трябва да се режат. Можете да хвърлите главата си и пипалата ще ви бъдат полезни, когато готвите. Отстранете вътрешността - подобни на целофан хитинови плочи. Когато трупът побелее, може да се готви, пържи или пече.

След готвене

Ако решите да сварите калмарите без предварително почистване, тогава можете да се отървете от филма за няколко минути. Потопете варените трупове за момент в студена вода, след което внимателно отстранете филма, повдигайки го с пръсти или използвайки нова кухненска четка с меки четина - след няколко движения се търкаля на топки и лесно се отделя.

Как да готвя калмари, така че да са меки

Калмарите не могат да се държат във вряща вода повече от 3 минути, в противен случай крехкото месо ще се превърне в парче каучук и ще бъде нереалистично за дъвчене. Времето за готвене на морски дарове не зависи от това дали го готвите обелено или белено.

Време на варени трупове

Ако не знаете как да готвите белени калмари, използвайте тези съвети:

изсипете вода в тигана, изчакайте, докато течността заври;
добавете сол, подправете с вряща вода;
Обелете труповете във вряща вода за 2 минути, когато месото побелее, изцедете водата. Ако сте усвоили морски дарове, сварете ги отново, но не повече от 30 минути - през това време месото ще стане меко;
нарежете варените трупове на пръстени и сервирайте с бира или използвайте за приготвяне на салата.

Колко да готвя сурови калмари

Процесът на готвене на белени и заснети трупове е почти идентичен. Тази опция ще отнеме малко повече време. Направете следното:

корпуси за размразяване;
поставете на котлона тенджера, пълна с вода;
добавете сол, лаврушка, бахар във вряща вода;
спуснете труповете във водата, изключете котлона, след което покрийте тигана с капак;
премахнете морските дарове за няколко минути.

Как да готвя вкусни калмари

Калмарите са най-евтините от всички морски дарове, така че можете да ги ядете по-често от скариди или миди. Опитайте да напълните трупа, да направите паста или ризото с пържени пръстени, да направите салата с яйца и майонеза, или просто да изпечете цели калмари и да сервирате вместо месо.

Печете във фурната

Първо трябва да мариновате морските дарове: оставете ги в смес от лимонов сок, черен пипер, чесън и чушка за няколко часа. След това можете да прехвърлите на скара и да печете, подслаждайки с останалата марината. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса, времето на процеса не трябва да отнема повече от 30 минути.

задушено

Подсирените калмари се получават най-добре с добавяне на сметана. За да приготвите ястието, трябва да поставите нарязаните трупове в горещ тиган с масло и да готвите минута и половина. След това, добавяйки брашно, запържете пръстените на силен огън за 30 секунди. Накрая налейте вряла вода, подправете я и я оставете под капака затворен на слаб огън за още минута и половина.

Пържени

Преди да пържите калмарите, те трябва да се сварят, след това да се нарежат на ивици или пръстени. Препоръчва се морските дарове да се накисват в сладолед (разбит с яйца, сол и заквасена сметана), да се овалват в галета и да се запържват в растително масло (или сметана) или да се намалят парчетата в дълбока мазнина. Не превишавайте продукта в огъня - след 5 минути можете да сервирате ястието.

В бавен котлон

Ако искате да използвате съвременни технологии, адаптирайте всяка рецепта за мултикукър. За да сварите калмарите, сварете 2 литра вода, добавете подправки, сол, оставете да ври 5 минути. След това започнете да спускате калъф, задържайки го на всеки 10 секунди, махнете го - този път е достатъчен.

Дъски за калмари

Морските дарове се съчетават добре със зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни, билки и дори някои плодове. Можете да готвите салати или топли ястия. Вегетарианците ще заменят месото от калмари.

Яйчена салата

Време за готвене: 1 час 20 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Видове калории: 102 ккал.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Класическо студено предястие - смес от месо от калмари, яйца, грах и картофи. Можете и без картофи. Ако не харесвате деликатния вкус на кремовия дресинг, добавете няколко чаени лъжички майонеза или малко горчица.

яйца - 2 бр .;
сол пипер;
прясна краставица - 1 бр .;
консервиран грах - 120 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
картофи - 2 бр .;
калмари - 1 бр.

Завийте картофите във фолио, изпечете. Обелете охладените грудки, нарежете на кубчета.
Сварете яйцата, нарязани на ренде.
Изрежете пръстени от калмари.
Превърнете морковите с краставици в тънки тънки пръстени.
Смесете готовите ястия в купа, добавете граха.
Подправете компонентите на салатата със сметана, подправете, разбъркайте с лъжица.

Калмари звънят в ритъма

Време за готвене: 30 минути.
Порции на контейнер: 5 души.
Калорични храни: 346 ккал.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Това ястие е отлична закуска от бира. Пръстените ще се окажат още по-вкусни, ако биячът е хрупкав: за това е необходимо да се замрази дестилираната вода, след това да се размрази и да се добави лед към основата.

напитка - 70 мл;
калмари - 1 кг;
сол - 5 с.л. л.;
яйца - 5 бр .;
растително масло - 0,5 чаши;
дафинов лист - 1 бр.;
черен пипер - на вкус;
брашно - 2 чаени лъжички. ТО.

Кипнете вода, добавете сол там, добавете подправки.
След като заври, изпратете мъртвите трупове на калмари в канализацията. Варете ги 2 минути, извадете ги и ги дръжте под студена вода, след това нарежете на пръстени.
За приготвяне на блендер: постепенно изсипете брашното върху разбитите яйца, като продължавате да разбивате сместа. Добавете бира, малко сол. Разбийте компонентите, за да накарате течността да се разтопи като сметана.
Загрейте олиото в дълбок тиган.
Накиснете пръстените един по един в тигана, изпратете всеки в масло. Запържете парчетата от двете страни до златисто, сервирайте веднага.

В крема

Време за готвене: 30 минути.
Сервиране на контейнер: 3 души.
Калорично съдържание: 150 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Калмари, сварени в заквасена сметана, ще заменят месни ястия (напр. Телешко строганов) по време на гладуване или ако искате по-леко ястие.

зеленина - на вкус;
лук - 2 бр .;
сол - 1 супена лъжица;
заквасена сметана - 300 мл;
трупове на калмари - 4 бр .;
подправка за риба - на вкус.

Премахнете червата, хрущялната плоча, отстранете филма.
Нарежете на пръстени или нарежете всеки труп и нарежете на ивици.
Накълцайте лука, изпратете го в тигана, така че парчетата да станат меки и прозрачни.
Изсипете сметана в тиган с лук, сварете всичко, изсипете подправки, сол.
Изпратете готовите морски дарове в получения сметанов сос, приготвен за 4 минути, не забравяйте да разбъркате.
Поръсете купата с билки.

Време за готвене: 25 минути.
Порции на контейнер: 5 души.
Калорийни храни: 80 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: азиатска.
Трудност: лесно.

Тези, които се хранят правилно и предпочитат диетична храна, определено ще оценят ориза и зеленчуците от калмари. Основното нещо е да правите всичко на етапи, в противен случай морските дарове ще се окажат трудни и безвкусни.

лук - 1 бр .;
домати - 1 бр .;
зехтин - 2 чаени лъжички. л.;
червен пипер - 1 бр .;
вода - 600 мл;
моркови - 1 бр .;
ориз - 200 г;
тиквички - 300 г;
калмари - 370 г;
Сол на вкус;
соев сос - 50 мл.

Сварете измития ориз.
Нарежете на ситно лука, морковите, запържете в горещ тиган с масло.
За пържене изпратете малки парченца тиквички, домати и сладки чушки, задушете заедно.
Когато съставките са почти готови, добавете към тях парченцата калмари, оставете ги да врят още 2-3 минути.
Изсипете соевия сос в тигана, оставете да къкри в продължение на три минути.
Изсипете готовите компоненти ориз, разбъркайте всичко добре.

Пълнени трупове

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Порции на контейнер: 10 души.
Калорийни храни: 90 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: средиземноморска.
Трудност: лесно.

Ако приготвите трупа на калмари във фурната, като го напълните със смес от яйца, пиле и гъби, ще получите празнично ястие. Основното нещо е да не се поддържа топло.

варено пилешко филе - 350 г;
заквасена сметана 15% - 3 с.л. л.;
сол пипер;
яйца - 3 бр .;
трупове на мекотели - 10 бр .;
лук - 2 бр .;
пресни гъби - 400 г;
зеленина - на вкус;
лук - 2 бр.

Нарежете гъбите на малки филийки със средна дебелина, изпратете да се пържат в тиган.
Към полуподготвените гъби изсипете лука, нарязан предварително с тънки тънки пръстени. Подправете луково-гъбената смес, посолете, сварете, докато всички съставки заврят.
Нарежете сварените пилешки гърди на не много големи кубчета, като яйца.
Изсипете луково-гъбената смес, приготвена в чиниите за филета и яйца, нарязани зеленчуци там, изсипете сметана. Опитайте да напълните и подправите или посолете, ако е необходимо - трябва да е напълно приготвено и вкусно.
В обелен варен труп поставете пълнежа.
Поставете полуфабрикатите върху лист за печене на малко разстояние един от друг, в противен случай те могат да залепнат, изсипете сметана отгоре (можете да използвате майонеза, ако искате) и поръсете със смлян червен червен пипер - така ястието ще бъде по-светло и ароматно.
Изпратете фурната до фурната, която до момента е успяла да се нагрее до 180 градуса. Намерете за 20 минути и извадете пълнените морски дарове.
Сервирайте соевия сос в допълнение към храната, ако желаете.

На корейски

Време за готвене: 12 часа.
Порции на контейнер: 10 души.
Калорийни храни: 125 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: корейска.
Трудност: лесно.

Пикантните калмари в корейски стил ще се харесат, ако харесвате пикантна храна. Количеството чесън и черен пипер може да се промени на вкус.

чесън - 4 кученца;
Сол на вкус;
слабо масло - 30 ml;
калмари - 1 кг;
захар - 1 с.л. л.;
смлян черен преди - на вкус;
оцет - 2 с.л. ТО.

Клайте кланичните трупове, спускайте всеки в течаща вода за 3-4 минути.
Нарежете пръстени или ленти от калмари.
Смесете олиото с оцета в тенджера, загрейте сместа, но не кипете.
Изсипете маслено-оцетната смес в месото.
Посолете препарата, добавете ситно нарязания пипер и чесън, разбъркайте всичко, охладете.
Покрийте съдовете със стреч фолио, приберете ги в хладилника за една нощ.