Кафява пъстърва - съдържание на калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

Пъстърва или по друг начин кемжа е сладководна анадромна риба, принадлежаща към семейство Сьомга. Има много видове риби от кафява пъстърва, които се различават значително една от друга както по външен вид, така и по размер. Пъстървата се счита за голяма риба, размерът й може да варира от 30 до 70 сантиметра с тегло 1-5 килограма. Има и особено големи риби, които достигат дължина 110 сантиметра и тежат повече от 20 килограма.

Пъстървовата риба е екологично пластичен вид и поради този факт местообитанието й е много голямо: басейнът на Баренцово море и река Печора; Каспийско, Аралско, Балтийско и Средиземно море и дори езера в Дагестан. Грубо казано, кафявата пъстърва е пъстърва, която живее в океана, а не в реката. Известни са случаи на трансформация на пъстърва в пържола, когато тя колонизира малките реки.

Съдържание на калории в кафява пъстърва

Калоричното съдържание на този продукт е само 104 kcal на 100 грама месо.

Съставът на кафявата пъстърва

Ценните хранителни свойства на месото от пъстърва ни позволяват да наречем този продукт диетичен. Рибната пъстърва съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини, важни мастноразтворими витамини А, В, Е, както и В2 и В12. Рибното месо е обогатено с микро и макро елементи като фосфор, цинк, селен, флуор, магнезий и други.

Пъстървата е ценен риболов и често се отглежда изкуствено. Попадайки в различни местообитания и различни водни тела, той е в състояние да промени цвета на тялото, неговата форма.

Полезни свойства на кафявата пъстърва

Честата консумация на тази риба предотвратява и предпазва от атеросклероза и инфаркт, насърчава доброто храносмилане и нормализирането на метаболизма.

Пъстърва в готвенето

Наличието на междумускулни слоеве мазнини в рибното месо го прави много нежен, докато местоположението и количеството на тези слоеве зависи от възрастта и продължителността на живота на кафявата пъстърва. Трябва да се отбележи, че месото от пъстърва е по-малко мазно от месото от сьомга, но в същото време се отличава със своя изключителен вкус и популярност в кухните на много страни. Пъстървата се сервира по различни начини на готвене, може да бъде на скара или тиган, варена, задушена, осолена, пушена и консервирана.