Яжте семена от пъпеш, ще е добре!

Един от крайъгълните камъни на устойчивостта е, че се опитваме да използваме всичко, (почти) нищо не може да бъде изхвърлено. Като дете например правихме бижута от динени семена, но се оказа, че дори можехме да ги ядем, тъй като се казваше, че това е здравословна закуска. Подробности след снимките!

семена

Ползите

Една унция, т.е.прибл. 28 грама съдържа 158 калории, но ще трябва да ядете много пъпешови семена, за да извадите тази порция, тъй като голяма шепа семена е 4 грама, или около 22 калории.

И ако се придържаме към шепата, 21 mg в това семе от пъпеш магнезий ван. За сравнение, препоръчителният дневен прием на този минерал е 400 g. Магнезият е полезен, тъй като е необходим за функционирането на повече от 300 ензима, които освен всичко друго катализират енергийните процеси в клетката. В допълнение към функцията на клетките в нервната система, магнезият участва и в изграждането на костите и зъбите, освен калция. Освен това регулира пропускливостта на клетъчната мембрана, повишава еластичността на съдовите стени, подобрява способността на сърдечния мускул да се свива и намалява вероятността от развитие на състояние, водещо до аритмия, т.е. подобрява ефективността на сърцето, пише.

Това количество семена също е 0,29 mg васат и 2 μ фолиева киселина съдържат. Е, това не е толкова много, тъй като препоръчителната дневна доза за първата е 18 mg, а за втората 400 μ. Желязото е компонент на хемоглобина, който е отговорен за транспортирането на кислород и въглероден диоксид, а неговият дефицит, който може да доведе до различни нарушения на абсорбцията и кървене, причинява анемия, а фолиевата киселина играе роля в образуването на бели кръвни клетки, червена кръв клетки, тромбоцити, аминокиселини и нуклеинови киселини., но също така допринася за целостта на стомашно-чревния тракт и устната лигавица.

Ако здравето на сърцето ви е важно, струва си да се отдели и от семената, защото 0,3 грама мононенаситени в една порция и 1,1 г полиненаситени ненаситена мастна киселина ван. Консумирането на точното количество ненаситени мастни киселини поддържа „лошия“ (LDL) холестерол под контрол и дори потенциално подобрява чувствителността към инсулин.

Това не ви ли убеди? Според таблицата в Huffington Post семената на пъпеш, ако не и много, имат по-ниско съдържание на калории, захар и мазнини от бадемите или слънчогледовите семена в замяна повече протеин, има 10 грама в една порция.

Страхотно, но как се храня?

Разбира се, не дъвчете семената, изстъргани в чинията, като изтичане, те не трябва да се ядат сурови, но си струва да изчакате, докато изсъхнат, покълнат и могат да бъдат взети или обелени. Покълването е важно, тъй като покълналите семена са богати на лесно смилаеми, разложени хранителни вещества.

Но има и такива, които предлагат семената да се пекат на 160 градуса във фурната. По принцип са достатъчни 15 минути, но на половината време обърнете семената, опаковани в тигана, така че да се изчервят равномерно. Според Healthline можете да добавите мъничко зехтин, сол, канела или захар, евентуално лимонови листа или лют червен пипер на вкус. Не е необходимо да се страхувате, че те ще загубят своя аромат на пъпеш, тъй като семената нямат вкус на пъпеш, те са по-скоро като слънчогледови семки.

Покълване

Food Republic препоръчва:

  • струва си да работите само с пресни семена, така че след като ядете месото от пъпеш, измийте и изсушете семената
  • по време на покълването черната обвивка се изпуска от семето, така че няма да е трудно да се отървете от нея

Всичко е хубаво и добро, но тогава как протича след измиване и преди покълване? На страницата Храна това е доста добре обобщено, ето основните моменти:

1. За да избегнете замърсяване, не покълвайте семена в земята за храна! Покълващите купички, измити с горещ препарат, дезинфекцирани с хипопотам или водороден прекис, старателно изплакнати, перфорирани дъна са най-сигурните. В допълнение към правилната хигиена, “методът на зидарите от масон” също работи добре.

2. Препоръчително е също да дезинфекцирате семената преди накисване. накисване в смес от лимонов сок и оцет у дома, след това се изплаква обилно с гореща вода и накрая се препоръчва накисване в студена вода. За съжаление този процес също значително намалява кълняемостта на семената.

3. Времето за накисване също зависи от температурата на водата и семената. Накиснете с чиста, студена, но не дестилирана вода. За тази цел, както и за изплакване, леко твърдата „градска” вода е най-подходяща, тъй като минералите в нея частично свързват горчивите вещества в черупката и семето също не губи минералното си съдържание. Плаващите, дефектни очи и части от черупката трябва да бъдат отстранени!

4. В перфорирана покълваща купа (на етаж) семената трябва да са на един слой и да има място за растящите микроби в бурканчето за зидари! Покълващите семена трябва да се изплакват 2-3 пъти на ден с чиста, студена вода. Добрата вентилация на покълващото гърне и изплакването със студена вода също предотвратяват прегряването. Идеалната температура на покълване варира от растение до растение.

5. В зависимост от семената времето за покълване варира от приблизително 2 дни до 2 седмици.

7. Домашно покълналите семена могат да се съхраняват безопасно в хладилник при температура около 5 ° C до 2-3 дни след последното цялостно изплакване и изсушаване (напр. С помощта на центрофуга за салата, хартиена кърпа).