ябълков пай

Моята скъпа баба беше от север, където винаги има готово кафе с хубав ябълков пай "за прохода".

Беше запазила навика да пече 7 пая наведнъж: две с ябълки, две със сини сливи и три „al suc“.

Тези 7 неделни баници трябваше да продължат няколко дни, но си спомням, че ги приключихме за два дни ... Каква наслада !

И все пак тези добри пайове от миналото вече не биха ме задоволили както преди: твърде много масло, твърде много захар, преварени !

Имам хубави спомени от него и голяма любов към пайовете и особено ябълкови пайове, но разбира се сурови и сто пъти по-леки !

В моята книга със сурови десерти предлагам много лек вариант, за да ядете, когато искате.

Ето още един, който представлява a десерт по-изключителен, макар и много разумен:

За тестото, Смесих няколко супер вкусни лешникови пюрета, половин чаша (намерена на Keimling.com) с малко орехи и 2 чаши фурми Deglett. Лешникът се съчетава особено добре с ябълката, но бадемовото пюре също е вкусно. Вместо фурми, можете да използвате други сушени плодове, накиснати за 1 час, за да ги рехидратирате.

Смесете пюрето с фурмите и разбъркайте, след което, когато сместа е добре готова, можете да добавите ядките в кухненския робот и да обърнете за няколко секунди, за да получите паста с много малки парченца ядки. Ако предпочитате всичко да е гладко, смесете и трите съставки едновременно.

След това просто поставете това тесто в дълбока стъклена чиния или глинени съдове например с голяма лъжица или пръсти.

Нарежете 2 до 3 ябълки на много, много тънки ивици. Използвам робот, за да го направя перфектен. След това поставете тези красиви ябълкови резени върху тестото.

След това поръсвам със сух кокос и канела на прах .

Добавям намек за кленов сироп отгоре, много бързо, обикаляйки баницата с малкото кленово шише. Можете също така да добавите изстискване на лимонов сок .

Няколко пресни боровинки или малини ще се съчетаят перфектно с ябълката, лешника и различните текстури.

Aouch aouch…. как е добре !

Ако искате да имате други рецепти за суров десерт, вижте Суровите десерти на Ан-Мари.

Ще го намерите и на празнични маси,