Просто, но страхотно: ябълково-орехов пай

ябълката
Факт е, че няма по-класическа торта от ябълковия пай. С малко съставки можем да си внушим обилна и евтина торта на масата. Плюс това, кой може да устои на канелено-ваниловия аромат на този прясно разреден ябълков деликатес? Защото много пъти дори не можем да чакаме да се охлади за храна.

Затова вземете останалите зимни ябълки от нашата камера, смилайте ядките и направете следната торта. Можем да го ядем сами, поръсени с пудра захар, по празнични поводи с малко винена пяна, през лятото с ванилов сладолед или дори чаша чай от нар за закуски, след обяд, за закуска, с една дума, по всяко време.

Състав:

За тестото:
- 50 dkg фино брашно
- 25 dkg маргарин
- 20 dkg захар (може да е по-малко)
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 пакетче бакпулвер
- 4 яйца
- 1-2 ек. сметана

За пълнежа:
- 1 кг ябълки
- 10 dkg смлени орехи
- 10 dkg захар (може да е по-малко, ако нашите ябълки са сладки)
- 1 чаена лъжичка смляна канела

На върха:
- 1 яйце

Подготовка:

Натрошете брашното, смесено с бакпулвера, с масло от стайна температура в по-голяма купа. Добавете захарта, яйцата и замесете с достатъчно заквасена сметана, за да се образува добре. (Не залепвайте, но не разбивайте тестото ни на сухо.) Увийте го във фолио и го оставете да почине малко в хладилника, докато приключим с пълнежа. Обелете нашите ябълки от кората, след това ги настържете и подправете със захар, малко смлени орехи и смляна канела. След това отново дойде тестото: разделете на две. Поставете един от питките върху набрашнен плот и го разтегнете добре за около. Дебелина 3-4 мм, оразмерена за по-голяма тава за печене. Покрийте листа за печене с хартия за печене, след което поставете листа тесто, увит добре върху носилката. Поръсете с едната половина от смлените орехи. Загладете равномерно ябълковия пълнеж върху него, поръсете с останалите смлени орехи и покрийте с другата опъната тестена основа. Разбийте яйце и намажете горната част на нашата торта, след което го набодете с вилица, за да може парата да излезе отвътре. След това се насочете към горещата фурна! Печете на 180 градуса за 40 минути, докато се получи хубаво златисто кафяво. След като се охлади, се нарязва на продълговати филийки, вече можем да го сервираме с чаша чай. По празнични поводи издържа не малко винена пяна ...