Извадете маслото от тигана, докато пържите


пържите

Член от 09/04/2012
7 публикации (ø0/ден)

Търсих начин да изкарам излишното масло от тигана, докато се пържа за известно време. Досега винаги съм правил това с кухненска хартия, която работи доста добре. Не мога обаче да си представя, че напредналите/професионалистите са зависими от това.


Член от 13 ноември 2005 г.
12 788 публикации (средно 2,33/ден)

каква излишна мазнина имаш предвид?
Твърде много олио или масло, което използвате за пържене, или мазнина, която се пържи?

С последното - зависи от рецептата и какво печете - често не използвам никаква допълнителна мазнина, а по-скоро изчаквам какво се пече.
Или имаш предвид патица или гъска? Има допълнителни черпаци или кани, с които можете да излеете мазнината.


Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)

Ако мазнината вече е в тигана и вече не я искате, тогава знам само хартиената версия.

Аз също го правя.

С уважение към Еми - Ли


Член от 23 декември 2011 г.
337 публикации (ø0.1/ден)


Член от 23 октомври 2009 г.
181 публикации (ø0.04/ден)

@ Комфорт. Трябва ли напр. шницелът може да се излее в него, докато се пържи. това дори не влиза през чучура XD

Шегувайки се настрана. По време на пърженето ще ви помогне само кухненска хартия или малък черпак. Изливането директно е гадно твърде много за мен лично.


Член от 17.10.2012 г.
4,589 публикации (ø1,55/ден)

какво не е наред с метода на кухненското руло?
Почти винаги правя това с кухненска хартия.
Но можете също да вземете лъжица и да я отстраните с нея.


Член от 20 декември 2004 г.
2619 публикации (ø0,45/ден)

В този случай използвам помощ за наливане.
без значение дали водата от картофите,
или твърде много олио от тигана
това винаги помага ------------- >> щракване


Член от 13 ноември 2005 г.
12 788 публикации (средно 2,33/ден)

как да използвам това?


Член от 09/07/2005
4 453 публикации (ø0,8/ден)


Член от 04/04/2005
13 916 публикации (ø2,43/ден)

Придържам храната да бъде изпечена със шпатулата, държа тенджерата под ъгъл и изсипвам мазнината в торбата с органични отпадъци, ако не е твърде много и вътре вече има нещо, което е гадно. Иначе в стар буркан с конфитюр.
Ако няма толкова много, тогава лъжицата също ще работи и евентуално кухненската хартия за останалото, но обикновено нещо трябва да остане там.
така го правя, когато имам месо, което губи големи количества вода.


Член от 10/07/2007
1,937 публикации (ø0,4/ден)

Здрасти

Просто сложете по-малко масло в тигана за пържене!


Член от 21.04.2006 г.
2371 публикации (ø0,44/ден)

Ако по време на пърженето има твърде много мазнина в тигана, това е така, защото предварително е поставено твърде много. Ако предварително знам, че по време на пърженето изтича мазнина, храната отива в студения тиган без мазнина (кайма, патешки гърди, бекон и др.). В противен случай просто използвайте по-малко от самото начало и печеното ще спре да пръска. Мазнината, която трябва да е извън тигана, обикновено след пържене, я изгребвам с лъжица в стара чаша, когато мазнината е твърда, тя отива в органичните отпадъци.
Професионалистите, които познавам, изливат излишните мазнини, отнема им твърде много време. Но познавам някои от тях, така че не бива да се случва по-често, в противен случай ще бъдете попитани доста грубо дали не знаете колко мазнини ви трябват за пържене. Но ако е необходимо, той се отцежда, точно както мазнината след пържене. Нищо не трябва да се разлива, ако избършете ръба на тигана, преди да поставите тигана обратно на котлона. Пръските мазнини всъщност също не притесняват професионалистите, това е само част от него. След това се изтрива за кратко и след готвене все пак трябва да се почисти правилно.