Устойчив хранителен сектор
Иновации в храните: инвестиране в научноизследователска и развойна дейност

Нови протеинови източници като лупини, 3D принтери за храна или новоразработени процеси за използване на остатъчни материали - това са примери за нови идеи и разработки в хранителния сектор. Следователно хранителният сектор е изключително иновативен, но експертите критикуват, че се инвестира твърде малко в научноизследователска и развойна дейност. Кои са всъщност пионерите на иновации в Германия? И колко важни са иновациите в хранителния сектор?

иновации

Хранителната промишленост в Германия се характеризира предимно с малки и средни компании. Независимо от това, той е един от най-важните икономически сектори в тази страна и формира третия по големина отрасъл на индустрията: дванадесет процента от всички служители в Германия, около 5,3 милиона граждани, работят в 704 533 компании в хранителната индустрия (BLL 2017).

Кои са основните двигатели на иновациите?

Какви рамкови условия са необходими?

Какви предложения за поддръжка има в KErn?

Федерация по хранително право и наука за храните e. V. (BLL) (2017): Нашата хранителна индустрия - силна сила за Германия ". 6-то актуализирано издание януари 2017 г. На адрес: https://www.bll.de/embed/pb-flyer-wirtschaftskraft

Институт за технологично инженерство и опаковане на Фраунхофер (IVV); Технически университет в Мюнхен; Научен център Weihenstephan (WZW) Катедра по хранителна физиология (Ed.) (2011): Проучване на иновативния сектор на храните и храненето Фрайзинг, Берлин. На адрес: http://www.ziel.tum.de/akademie/fileadmin/PDF/ISSE_download_.pdf

От други рубрики

Новини от активиране-Клъстер
Фибрите - важна част от здравословното хранене

При голяма част от населението консумацията на храни с високо съдържание на фибри е значително по-ниска от препоръчаната от Германското дружество по хранене (DGE). Учените от Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF) финансираха активиране-Следователно клъстерите са си поставили за цел да разработят нови храни, обогатени с фибри и да проучат тяхното приемане и влияние върху здравето. | Повече ▼

Обсъждано противоречиво
Иновации в хранителната индустрия

Здравето важен ли е двигателят на иновациите? Необходими ли са нови, „подобрени“ формули за намаляване на свързаните с диетата заболявания? Научният журналист и хранителен блогър Йохана Байер и дипломираният бизнес Андреас Бонер от J. Rettenmaier & Söhne дискутират противоречиво по темата за иновациите в хранителната индустрия. | Повече ▼