Глутенова чувствителност, глутенова чувствителност, цьолиакия, зърнена алергия.

Информационен портал за непоносимост към глутен.

Жиросите са любима храна на много от нас, но като човек, чувствителен към глутен, е по-добре да си го правим у дома, ние самите. Много хора се страхуват от печенето на пита, въпреки че можем да я направим от обикновен хляб бързо и лесно. А тайната на джобовете се крие в печенето: трябва да печете за кратко време при високи температури .

Използвах NATURBIT ALFA-MIX безглутеново брашно за днешната пита, но можем да го направим и от други висококачествени брашни за хляб.

От тази порция изпекох 8 пита без глутен

500 мл хладка вода
1 опаковка суха мая без глутен
1 чаена лъжичка захар
500 g NATURBIT ALFA-MIX брашно без глутен
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка обвивка от семена на живовляк (заместител на глутен и заместител на фибрите)
2 супени лъжици олио

Изплакнете маята в захарната, хладка вода, докато смесвате сухите съставки.
Изсипете сместа от брашно, сол и живовляк върху бухналата мая.
Омесете тестото с месещата спирала на машина за месене или миксер за няколко минути, докато добавяте маслото.
Размесете омесеното тесто на 8 равни части с мазна ръка и оформете дискове с дебелина 1 см с носилка или дори мазна ръка.
Побира се в 2 тави за печене.
Оставете покрито за 20 минути.
Печете върху едната или другата половина на печенето отдолу отгоре, предварително загрята до 230 ° C за 8 минути. (В моята фурна беше малко повече, трябва да обърнете внимание на цвета й, ако започне да почернява, може да се обърне)

Съдържание на хранителни вещества	в цялото	8 db. в случай на 1 db. ГМ пита
Енергия	8841 kJ/2115 kcal	1105 kJ/264 kcal
Дебел	38,2 g	4,8 g
от които наситени мастни киселини	4,4 g	0,6 g
Въглехидрати	420,7 g	52,6 g
от които захари	31,7 g	4,0 g
Фибри	17,2 g	2,2 g
Протеин	8,5 g	1,1 g
Сол	4,2 g	0,53 g

Хранителната стойност на безглутеновата рецепта за пита е изчислена със софтуера Nutricomp от диетолога Каталин Ногради. Рецептата за нашата безглутенова рубрика Taste-Lik е домакин на Ева Кохари

Пита без глутен, т.е. джобен хляб - кух вътре, може да се пълни.