Без глутен като диета - работи?

Изявленията на някои звезди и звезди направиха безглутеновата тенденция. Тъй като тези звезди не само подчертаха здравословните ефекти на безглутеновата диета, но и я похвалиха като средство за постигане и поддържане на стройност.

по-малко

Това разбира се не е правилно. Особено хората, които са диагностицирани с целиакия относително късно, често изпитват точно обратното. Веднага щом започнат да се хранят без глутен, те напълняват. Това всъщност е лесно да се обясни: Преди червата да са болни и увредени, червата на червата може да достави сравнително малко хранителни вещества в тялото. С безглутеновата диета червата отново стават здрави, те могат оптимално да използват храната - и да я абсорбират. За пациенти с целиакия всъщност един положителен знак.

Но какво да кажем за някой, който няма цьолиакия и не съдържа глутен подхранван? Отговорът е прост: нищо. Ако не помогне, не вреди, е мотото в тези случаи. Не се препоръчва обаче безглутенова диета, тъй като тя е с относително ниско съдържание на фибри, особено ако не й обръщате голямо внимание. И е значително по-скъпо.

За хората с цьолиакия въпросът не възниква. Без глутен означава здравословно и без симптоми - за това става въпрос. Същото се отнася и за хора с непоносимост към глутен или чувствителност.

Но сега да се върнем към темата за калориите. Все още се интересувах от това, особено защото забелязах в рецензията си за безглутеновия бургер от McDonalds, че е повече Калории от "нормалното".

И как изглежда по принцип?

На първо място, само това: Сравнението, разбира се, е трудно, особено с хляб или нещо подобно. Току-що се опитах да намеря подобни продукти, съдържащи глутен и без глутен, и сравних тяхното съдържание на калории. Ето резултата, който, разбира се, не претендира за пълно или научно съвършенство. Но това е малък, проницателен преглед.

Тестени изделия: За щастие има компания, която има както безглутенови, така и безглутенови тестени изделия. Знаете ли, този със синята опаковка. Разбира се, лесно е да се сравни. И така: 100 грама спагети без глутен имат 359 калории. Същият продукт "нормален" има 356 калории. Добре, пределна разлика, без глутен с още три калории.

питка: Намирам това за много трудно за сравнение, защото хлябът се прави толкова различно. Според интернет белият хляб, съдържащ глутен, има 265 калории, както и черният хляб (винаги се изчислява на 100 грама). Белият хляб Schär има 239 калории, докато селският хляб има 270 калории. Така че веднъж по-малко, още веднъж. Но и тук открих марка, която произвежда хрупкави хлябове без глутен и съдържащи глутен. И това показва: без глутен отново има повече калории. Резенът без глутен има 53 калории, а „нормалният“ парче има 43 калории!

Пица: Тук разликата е най-голяма: пица Margherita има 798 калории, безглутеновата версия дори 850 калории!

Е, какво ни казва това? Първо: изпечете го сами, това ще спести калории, защото по-специално хлябът съдържа изненадващо голямо количество захар. И второ: Ако искате да отслабнете, не бива да се придържате към без глутен, това няма да направи нищо.