Храненията - точките на хранене - ПОЕМИ

Храната това ли е най-важната конструкция и Настройка в изследванията на хранителното поведение = Точка на хранене - Храната - ПОЕМА

Бележки за измерението - Храна - Храна - Точка на хранене (POEM)

Тук всички усилия за задоволяване на основната нужда от храна се обединяват (презентация след Т.olksdorf)
Мекеля, Йохана: Определяне на хранене. Глава 5 във Fürst, Elisabeth L. et al. (Hrgb) Изкуствени светове. Социокултурни хранителни изследвания. Solum, Осло, 1991 г. (сканиране в архив) - Диаграма
- Neuloh, Teuteberg: Храната като референтна система за човешкото поведение. Глава 6.2. DGE Nutrition Report 1976, стр. 406-417f (сканиране в архив)
Teuteberg, H. J.: Психосоциални пречки при прилагането на хранителните норми в хранителната реалност. Преглед на храненето 24 (4) 99-103 (1977) (в архива)

Събиране на информация
(Папка за хранене в общественото здраве - Проучвания за храненето в Германия - Хранене/пиене

Проучване на Nestlé 2011: „И Германия също“ - преструктурирането на ежедневието се увеличава, особено сред младите хора и заетите хора; по-малко основни ястия, повече закуски.

Кой може да готви какви ястия (напр. Обучение в Австрия - папка за време)
Фактор - компетентност за готвене - самостоятелно приготвяне (по-висока оценка - ефект на IKEA)

Klünder, N.: Между самостоятелно приготвената храна, Thermomix и училищните ястия - изгледи отвътре на хранителните запаси на семейства с работещи родители. HuW 02.11.2018

Германците обичат да готвят и ако вярвате на нова анкета, това също е добре. Като цяло обаче уменията й за готвене се влошиха донякъде през последните шест години. (Доклад в "Die Welt" - 2.8.2009) - Резултати от изследването "Кухня и готвене в Германия 2009" (доклад на GfK)

Семейни ястия - „Ново проучване потвърждава стойността на семейните ястия.“ връзка на www.eurekalert.org 03/10/2020 ⇒⇒ Движение за семейни ястия (в САЩ) връзка на www.fmi.org -

Придружителите на масата влияят върху размера на порциите (ScienceTicker - 08/06/2009)
Храненето с мъже ви прави слаби (връзка bwi www.wissenschaft-online.de)
Когато жените се хранят с мъже, те консумират по-малко калории, отколкото когато седят на масата с връстниците си. Диетичната индустрия е насочена към жените, като се рекламират тънки модели. Поради това по-малките и здравословни ястия ще се считат за по-женствени. И за да бъдат по-привлекателни за мъжете, заключават изследователите, жените - било то съзнателно или несъзнателно - прибягват до нискокалоричните порции. Мередит Е. Йънг и Марго Уилсън, Катедра по психология, неврология и поведение, Университет Макмастър, Хамилтън, Онтарио; Апетит, DOI 10.1016/j.appet.2009.07.021
(Карикатура - „Днес, моля, удвоете порцията, аз съм там сам“)

Околна среда на храненето - атмосфера (ресторант; гастрономия)

Университет на Илинойс - Програма за управление на хотелиерството - fshn.illinois.edu/undergraduate/hospitality Research Restaurant - Spice Box (аналогично на Wagenigen) (вестник) Ambiente - Меню; Осветление, музика, персонал, общност на маса и др. -Джим Пейнтър - изследовател - уебсайт

Атмосфера по време на хранене - на масата
Хранене самостоятелно; Хранене заедно (телевизионна вечеря)
На общи вечери - със семейството - с приятели - бизнес обяди/работни обяди
В движение - пикник - по време на пътуване - на почивка -
(външен контрол на стимула)/хипотеза за външност (възприемане на информация - стимули)
Размер на порцията (по-големи порции - доста по-високо телесно тегло)
Времево налягане - бързо хранене (почти)
Скорост на хранене - яжте бързо - яжте бавно/криви на насищане нормално - яжте бързо в началото, след това все по-бавно; нарушено хранене - същата скорост/терапевтичен аспект - изследване "трениране на хранителното поведение (BMJ 2010) с мандометър /

OLT Бележки - Есен - като „единица“ за действие (сканиране в архива)